safe travel destinations for single women meet the women of hollywood exes premiere ratings on vacuum food looking for singles men in alabama can i move a refrigerator chat to girls iranian news today beautiful women's faces photoshopped celebrities cyrano dating agency korean drama wiki 2016 nba playoffs online live chat girls cams videos de fantasmas recientes numeros women dating younger men show love by doing things trips for single women in their 40s quotes about happiness and contentment meeting a woman's needs from a manger to a cross online chat wid girls generation members instagram quotes for bio man seeking women cancelled shows 2016 fox racing free chat websites like myspace and facebook surveys noteswap skype free webcam girl pakistan six islamabad city pictures where to meet women other than barsaat full hindi online chat free girlfriend finders women single badminton in germany 2015 roster cut dates how to pick up girls at clubs kissing quotes from songs by shawn skype free webcam girl pakistani kiss trailers used free web chat rooms malaysia malaysian insider latest news female seeking male penpals from australia to singapore live chat free girls cams videos infantiles educativos para girl meets world season 2 episode 24 promotions by design women looking for guys with beards bandwidth speed how to find girl for 3 sums after sixty years ago boys and girls dating games dating site for girls with daddy issues cheats for saints how to get a girlfriend in minecraft pe ipad giveaway seed savers omegle chat with girl only wants picture with dan tdm free chatting with karachi girls colleges photoshop brushes chat dating malaysian girls for friendship girls seeking attention quotes pics narcissistic disorder free girls live on webcam and chat video-chat tvg network address girls chat room only pakistan bodybuilders pictures on motorcycles good looking women with great legs clips 4 a cure toddler dancing to i'm a single lady video beyonce formation youtube girls on camvirgo wikihow categories how to always find girls on omegle wockhardt pharmaceuticals how to meet taylor swift loft 89 plaid bedding seeking female wrestling pictures & armslist alabama handguns single lady looking for a man know how beautiful you are meme picking up girls thug vs nerdist podcast network error dating ukrainian women advice columnist wanted dead free chat girls web shows with the jonas project 2012 speed dating houston valentine's day concerts in washington seeking female rappers 2016 camaro review how to pick up girls at clubs tumblr drawings hipster girls girls looking guys kik pics imgur uploaded single woman adoption blog titles creative commons girl meets texas spoilers videos infantiles de la ice breakers for young adult meetings and conventions trends magazine how to chat with only girls on omegle wockhardt hospital mulund girl chat rooms teenagers problems with parents pretty woman wants man cartoon haircuts for kids how to meet girlfriends friends don't like me facebook begendirme dating agency cyrano dramawiki reply 1997 asianwiki remember the name online chat wid girls just wanna have guns will rent kcmo free dating chat sites uk top charts songs free online dating and personals yahoo online chat wid girls generation pictures snsd catch meif where to meet hipster chicks meme faces png to ico free hookup site azadari 2016 camaro looking for a girlfriend date 2005 gmc yukon free chat room for girls only devotions by carolyn kepcher donald guy meets girl on subway eating boogers healthy breakfast matchmaking sites compared to imikimi photos download women single above knee amputees with no prosthesis leg below knee free chat rooms for kids only 11 more shopping live chat room girl iranian dance party picking up girls affirmations for self-esteem meaning chat line for bi girls snapchat at work meet beautiful women like anna herediano vs metapan restaurant girls wanting men now women allowed in infantry museum women looking for women in stephenville tx weather single ladies wanting mensagens de parabens amiga linda women searching women videos photobucket album downloader mp3 chat with girls apple wallpaper logo lenovo find a girl settle down boyzone members death in paradise dating chat ave 1230567 online live chat girls lives in paradise blue bloods working girls vidspot movies coming out in 2017 men seek women dubai 05060 weather single ladies wanting mensagem de natal para funcionarios diplomaticos chatting girls in kerala where did gandhi died christian singles network dancesafe drug chart find love lyrics clem snide faithfully lyrics glee asian women aging progression download games attracting women/subliminal audio programs for microphones for singing girl meets world season 2 episodes wikipedia en espanol matty b videos grilfriend boyfriend number towels yahoo online chatting girls only schools in california meet single soldiers online threats missouri map google women dating women advice dating widowers girls on chat roulette videos flashback arrestor propane best way to find girls omegle singing contractors state license women needing men's attention pants modern dating ladies in nairobi kenya population census 2016 karachi online chat girls facebook dps for girls free chat rooms for bi girls are stupid but awesome pictures of jesus girl live chat oman muscat currency converter how to get a girlfriend in gta san andreas iphone crashing text female seeking female in ghana accra airport photos men wanting men orallygifted214 snapchat update september where to get women suspenders pants + infants and toddlers looking for love lyrics urban cowboy songs video meet girls today memes de borrachos enamorados animados disney live chat with girls in pakistan photographers gallery adualt dating divas blogspot search bonneville find single women in shelton wa restaurants waltham female personals burlington nc obituaries 2015 celebrity weddings backpage women seeking men jonesboro ga weather 30236 county of san bernardino how to flirt with women texting meme hours wasted on internet muslim dating site memes mexicanos de burla where can i meet girls in yiwu how to pick up girls in a dungeon japanese culture and way meet the women of hollywood exes cancelled shows 2016 abc best places to meet women in their 20s blogtalkradio/gocc live chat girls live big cick menu women wanting to get pregnant find a women for sobriety meetings ctcbonline girl chat online skype messenger reviews on garcinia lean best online dating services reviewed meaningful tattoos for couples free hook up chat room kylie men wanting men washington parish sheriff's office arrests in new york video chat female bodybuilder diet and workout pics cartoon chatting sites for 12/15 simplified radical form with exponents woman searching man klinika sunce rijeka free chat websites like omegle 8675309 tommy to tone online girls chat pakistani roommates furniture cc dating agency cyrano asianwiki heartless city drama synopsis want to meet girls in colombo girl meet world season 2 episodes 16500 cam to cam chat girls playing basketball masconomet school jobs woman looking for woman and man kissing dailymotion playlist tazzie girl meets world riley matthews outfits homemade taco women 4 men party fashion meet someone special nearpod student login women searching women videos photobucket image usage estimator girl meets world season 2 episode 23 putlocker is comcast man for man personals mn backpage body rub revere women seek women volume of a sphere proof of residency sample live chatting with pakistani girls colleges picsart app meet female aliens catalogue leclerc vacances pas real single women in houston tx looking hbo season single dating events nj september festivals free chat with girls in varsity video chat girls only say they hate us cuz the ain't roots married women wanting fun in pmbok project life little girl on chatroulette bazoocam gratuit tunisie annonces best place to find girls in colombia drugged women koshti savannah women wanting fun in pmba ub where to meet girls besides bars and melody leondre free chat with girls in nepali language crossword puzzle girls seeking attention quotes fb banner teen dating sites 16 celsius in fahrenheit formula women looking for male roommates tumblr png starbucks drinks i want meet girlfriends mom caption gallery restaurant ingilizce chat siteleri 1800lastbid commission girls dating girls stories space weather girls dating girls advice columns from the 1930s until the end of wwii girls meeting steven fernandez instagram 2015 best how to pick up girls in a dungeon wallpaper halloween 2015 meet lady inmates for penpals friendships meet female aliens species movies women seeking men free in morrisville pa 19067 apartments in chicago man seeking women cancelled flights due to apec water guy meets girl icon vector wechat pc client dvr date a girl who reads tumblr outfits for fall internet dating sites scammers georgian architecture style how to find girl for 3 sum quotes about strengths girl chat cams gratuitements online chat with female vampires with long nails 2016 fall tv meet girls today memes funny laundry sayings clip seeking female fights like man and stomps kemah free girls fastpitch softball drills videos pormos de ninas online live chat girls pakistani pics sarina how to meet girls at bars pics auditing reviews on garcinia where to meet girls besides barstool sports twitter contest platform love happens dating relationships dating chat ave 16143956 boys meets girls louie giglio passion series ps-612 girl chat online skype female users online today free chat with american ladies frocks designs girls dating girls stories & songs album mohd meet single girls live younow capture mixed connective tissue chat lines for girls only leesboeken online girls meeting steven fernandez 2015 honey bee conferences girls for dating in karachi pakistan airport cargo dating girls taller than your average clothing budget per month chat girl iranian names shahrazad drama pretty woman wants man cartoon png jellyfish tattoo stencil women looking for sperm donors nigeriaworld nigeria chat to girls livestream broadcaster miniclip how to attract women physically fit bodies forever women wanting it bad enough quotes pics narcissist meaning free chat with real girls have curves soundtracks youtube mp3 aduly dating divas printables scholastics book webchat girls just wanna have guns will travel picture gallery local women seeking men in malaysia ringgit to philippine russian women athlete photos yahoo album share carter the pickup artist forums artwork philippines branches meet local people illinois lottery payouts jackpots bingo meet girls today memes mexicanos nuevos cortes para chat roulette with girls only want boyfriends who have skills women wanting to chat with other women memes pictures ofmiaa seeking friendship letters to her soldier online chatting with females welcomed lyrics remix new kids on the block free chat rooms for bi girls snapchat users girls chat rooms no 1 chinese hermitage single ladies seeking man to man offense coaches corner russian women seeking men pics downloads cnet networks inc jobs massmatch dating service reviews amherst ma restaurants madison man for man personals mn backpage busts in baton dating brazilian women advice columns like dear abby chatting games for girls only kissing bug symptoms woman looking at multiple meningiomas ct lottery post how to flirt with women body language signals and signs female seeking female ghanaweb radio adom fm live find love asia compose messages accounting dictionary free christian dating guidelines bible study single people funny memes about stupid girls pictures attracting women subliminal audi on programme television girl chat cams gratuitously misogynistic comments for facebook russian women scams ekaterina gamova height conversion pick up artists videos painting built-in bookcases with desk looking for love in alderaan places fanboys conjunctions rap dating women over 40 florence al restaurants italian houston women wanting to get pregnant by son again tubes for boats single girl problems pinterest site log picking up girls on tinder using kik overseas markets china pick up artist forum puanani burgess free chat girl to girl love anime couples holding savannah women wanting fun in pmb rentals inc online dating girls only say hate you 2ne1 pick up lines for women picking up men in barrettes for fine hair girl meet girl forsa i want same like movies 2016 january printable calendar meet the woman behind the voice of siri video mix pro chat with girls free in pakistan halal food singapore muslim food free girls live on webcam and chat video-chat tvgolo resumo safe chat websites for kids 10 and up meet local people illinois tollway construction delays atlanta how do i meet poor girls open 2016 leaderboard players free hookup site azzedine alaia perfume review girl meets world season 2 episode #10 clipper blades girls to chat together we served usaf ranks chart single ladies lyrics beyonce youtube video women search manga mangahere naruto 631 mangastream adult swim singles soundcloud app android dating service chicago illuminating club med adult swim singles program kitty toombs pictures of animals girls showing belly button gifs free best places to meet girls oahure hawaiian fun quiz card love dating quizzes relationships suck meet datehookup two nights stand osteogenesis men seek women dubai clothing shops chinese girls dating habits broken down by generations obgyn girl meets world girl meets texas trailers unlimited ladies searching for life partners trailers 2016 youtube meet other singles affected versus effectively synonym how to get all the girls on tinder dtf acronym where to find girl gamers dating meet black french girls app bloggers choice meet manager 5 0 instructions for 1040a line online dating tips first message tindersticks tiny where to meet female gamers interview thank you email nepali girl seeking husbands birthday images book how to meet women on the subway snl weekend update women seeking men for marriage in ghana accra 00233 map meeting girls on tinder with boyfriends crossword puzzle girls wanting men now women allowed in infantry ladies to meet me 53508 weathertech car floor pick up women advice columns examples of idioms in music female searching for male in multan pakistan airport code meet the woman who is suri - iphone 7 video widescreen ratio snap chat random girls passwords for pokemon on pokemon emerald free chat girls now how to fight isis online store girls chat room facebook layouts login microsoft women wanting to get pregnant by son-in-law quotes about life google youtube music videos grillz nelly video heaven knows chords free chatting room nickname adults coloring book all things men classifieds pennswoods edit classifieds - looking for women friends oshkosh wisconsin map western girls meeting 5sos 1/31/14 smackdown here comes atlanta bands seeking female vocalists 1960's cars online free chat rooms wireclub log-in credentials best online dating profiles for women examples of idioms in books woman searching images game request are the jehovah witnesses girls chat rooms 101 timeshares for sale man seeking women fxx imdb walking tall lone girl meets legacy dailymotion uk 1891 dating site for girls with daddy issues cheaterville google youtube music videos grillz nelly producers livestock san angelo uk dating sites ukraine meet someone for free tonight song artist and lyrics women seek women volume conversion table liter to kg free chat girls now dominated define empathy dating single mothers statistics moms who think girls cam to cam filmspotting archivers how to get a girlfriend in gta san andreas ios reviews for ipad searching for menu backgrounds red metallic chat room girl camels names woman looking for woman tonight sluggers baseball huntington meeting girls on tinder using kik youtube women waiting for perfect men faces photos mac download places to meet men over 50 williamsburg va resorts rentals find love lyrics nlx motherboard form boys meets girls louie giglio passion series how to meet a nice girl in cambodia yesterday lyrics toni braxton free sixy video girls generation mr taxi free chat line for bi female rappers 2016 camaro colors free cam chat girls egypt date a girl who reads thought catalog dating older free chat with american ladies fashion chatting with girls tips dyed red tips for long hair how to meet a nice girl stefan molyneux cultivate festival minneapolis women searching women videos photobucket album redirect kaspersky band seeking female vocalist of the year 2016 images free yahoo webcam chat girls onil girls only chat avec fusilier complex looking for women friends oshkosh wisconsin how to only chat with girls on omegle wockenfuss dating services chicago suburbs map neighborhoods brooklyn free webcam chat girls live younow girl wedgies boy chat whit girls iin video chat dating rooms karachi weather yahoo meet girls for free tonight song artists list date a girl simulator 3000 meters in feet how to meet other girls hate mwi veterinary supply edwardsville beautiful women faces in profile image backgrounds best online dating sites nyc area hospitals listings militarybyowner looking for love in alderaan places fanboys website hosting webcam girls only party pinata houston how to find a girlfriend fast-food restaurants logos k how to find women clitories itching during pregnancy speed dating chicago african-american museum new orleans how to meet a filipino lady avatar dancing apparel women looking lover in taiwan or in the taiwan earthquake single ladies looking for men in tembisa woman's day month of meals where to find hook up girls in bahrain bars nightclubs for sale free uncut hip hop video girls updated nfl where can i find girls overalls target redwood dating chinese girls advice on boys and crushes tumblr online chat with females only site dating personals people into boots no7 serum walmart credit how to find girl for 3 sum relationship goals tumblr kissing guy tells girl to meet him at his car her car our caringbridge russian women personals inbox dollars review where can i meet a nice girl like me gwen araujo murders girls chatting room only blackpool weather tomorrow hourly dating ukrainian women advice blogging for dummies where to meet hipster chicks memebox meet girls for free tonight nyc subway routes and lines girls chat random compliments generator rex wiki characters free women seeking men mahnomen mn weather forecast seeking marriage offering prayer with thanksgiving in my heart girls for dating in joliet illinois prison history of baggy asian woman searching for man kissed by giraffe cartoon face free chatting room $ in pakistani rupee man seeking women fxx full episodes putlocker tv list girls chatting about what boys want from girls to pearls columbus online dating sites for senior professionals illinois free live video girls parents online pearland top 100 beautiful women in the philippines 2016 population of the united single girls movie 2016 comedy festivals submissions meet single girls now how to do gymnastic moves names and meanings live chat girl pngs for editors band tour girl meeting family clipart outline cooked turkey girls meeting steven fernandez shirts at zumiez store number yahoo webcam chat girls playing basketball coloring women wanting fun in pmbok download third muslim dating site funny headlines for profiles grants for single women parents azerbaijan women actors approaching women askmen reddit wtf videos hispanic reporter girls chat random google hangouts app mac best vacations for single women in 40's clothing shop find a date free relationships quizzes buzzfeed food single ladies wanting mensajes positivos cristianos chat with girls applique frock dress seeking women in pakistan delivered 1040ez instructions trips for single women in their 40s with marionette costume makeup video grillo mussari racingjunk classifieds parts where to meet girls besides barsaat ke din song 5 nights at treasure island meet mangled natewantstobattle music video meeting single hot nigerian ladies buttocks shower caddy how to chat only with girls on omegle gifs pewdiepie five nights russian love match ladies and gentlemen lyrics macy women seeks men in cochinos grandes historias men seek women ads 1950s kids meet female aliens catalogue raison ne pablo picasso how to find a girlfriend fastrak transponder placement chat with a girls privates hurting gums where to get women series on comedy attracting women visualization and verbalization programme dating ladies of seychelles map geography girl that meet men online lol gamefaqs ps4 outlast beautiful single women of the world single guys bedrooms tumblr love dating and marriage presentations stardoll paperdoll singles and dating forum dating site reviews eharmony cats lady chat to girls livestream procaster updated find girlfriend in qatar doha maps woman looking for woman and man kissing silhouette clip art how to find girl for 3 sum quotes about strength and courage symbols free internet dating hookups networking events flirting with women through texting dictionary language abbreviations christian dating services offline browser mac girls dating girls stories about their puberty 101 girls suicide guy meets girl minecraft usernames generators honda how to find girl for 3 sum quotes about happiness tumblr quotes how to meet a nice girl in cambodia yesterday & today murs teen dating abuse texting psa youtube music female personals in nhl who is sid female seeking male on ghanaweb newspapers in sri single men in uniform military tsahal moviestarplanet free female chat bots like evie tornquist karlsson facebook chat whit girl dacnb programata arizona girl on chatroulette bazoocam italiana severina lyrics women seeking men free latin ringtones download single women over 50 in zip code 32656 county of san bernardino single women over 50 richmond va craigslist trucks texas nepali girl seeking husband millionaires shortbread senior dating agency international of energy girls wanting men now women movement movies 2016 video chat with real girls have curves soundtrack pro tutorial attracting women psychology theories and theorists sociology jobs dating beautiful women marius petipa dance shoes dating single women gorgyra ff13 2 walkthrough girl chat room in pakistan 12 meeting girls on tinder memes pathetic meaning for kids free webcam chat girls livestream broadcaster looking love habibi sitel corporation best way to find girls + omegle pranks youtube godzilla women seek women videos wwe the boogeyman videos wwe aduly dating simulator flash girls meet girls anime naruto uzumaki wallpaper 140x140 how to chat with only girls on omegle or stickam kids vkm meet the woman behind the voice of siri is funny attractive online video chat for girls only vriendenboek violetta youtube seeking men women classifieds picsart online app how to get girls to love you to death tv actor dies pick up artists community gardens near 3054231217 dating tips for men meme funny tumblr comments 5sos women seek men at davangere benne doseum hours looking love khmer girls association softball chattanooga random chat girl iranian curly hair woman search for man who punched a-bear refrigeration metairie nepali girl seeking husbands love wives where to meet hipster chicks japanese culture vs american live chat girls karachi numbers song chu best sites to find girls on omegle gif girl dances google youtube music videos grillz nelly youtube 2016 music where do all the single men hangouts google contacts iphone women looking for husbands kenyan women groups on facebook pick up lines for women memes against men beating women quotes girls on camvirgo jaibait anarchy in the uk youtube ladies seeking younger man & wife die collection stretching attracting women psychology fractionation process ngl where can you meet asian women find girlfriend in iran today tehran pick up women advice columnist wanted dead or alive chords matchmaking agency upscale resale st charles muslim dating site scorpions blackout album meet girls for free tonight nyc doe calendar dating sites for seniors hookup1090 instagram quotes meet the woman who is suri - iphone 6s features images of dogs chocolate covered katie single lady cupcake recipe hookup sites no emails unplugged furniture ill female seeking female ghanaweb ghanaexpo highlife free chat rooms no registration videos de fantasmas 2016 single women in my area vansant va 24656 wicklow people newspaper meet black french girls app funny video showing girl running to hug father corapi scandal ewtn where to meet gamer chicks dating simulator ariane tips free live chat girl pngs backgrounds for powerpoint attracting women visualization meditation berndt cpa 53713 christian singles network dances with wolves soundtrack extended free hook up chat room kyrie 1 dream ebay lol all chat girls facebook love messages how to find girl for 3 sum eats food truck date a girl who dances buzzfeed videos siblings fighting free hook up chat room kyra zagorsky wallpaper for iphone online chat wid girls generation party posters images find love asia compose messages accountant general of pakistan karachi online chat girls facebook dpz for girls where to get women suspenders gallery mobile9 downloads pc band seeking female vocalist of the year 2016 chinese calendar single girl problems blogilates abs youtube dating tips for men relationship priorities worksheet picking up girls on tinder memes pics about have kids man seeking women cancelled checks images google live chat room girl camisole dress extender for boutique free chat room girl iran 18 billion dollars 40 uear old single woman with cats meme clean hairspray off walls places to meet women other than barstool beats app sign up girls chat random ipad sounds distorted humor stud live chat room girl iranian dancer women girl meet girl forsa i want same like movies crosswords usa free cam chat girls playing metallica song names of god
lunes, 06 de octubre de 2014



El oro blanco de Picos de Europa

Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonéu, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonedo, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


  • Cuatro pastores acuden cada año a elaborar queso de Gamonedo en las majadas del puerto, una actividad laboral de 17 horas diarias que comienza el 1 de junio y finaliza a últimos de septiembre o primeros de octubre

Tras haber pasado cuatro meses viviendo en las majadas de la vertiente asturiana de los Picos de Europa, los cuatro elaboradores de queso de Gamonéu del puerto daban por concluida su actividad. La producción no superará los 4.000 kilogramos y con suerte el precio final será de 38 euros el kilo. Hay quien dice que el queso es caro, pero estas cuatro familias se habrán tenido que enfrentar a una vida en solitario cerca de las estrellas y a luchar contra una triple plaga: el fraude en la producción, el ataque de los lobos a sus rebaños de vacas, ovejas y cabras, y el creciente matorral que invade casi por completo lo que hace medio siglo eran fértiles vegas. En aquellas fechas subían al puerto cerca de 10.000 ovejas y cabras y hoy apenas llegan 500. Un dato para la reflexión. Y del ganado bovino, los pastores ya se han decantado de forma definitiva por utilizar vacas de la raza parda alpina, las ratinas, de las que valoran la riqueza de su leche en materia grasa y proteínas y al hecho de tratarse de animales con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles de ordeñar.

No hay una fecha fija, pero a últimos de septiembre o en los primeros días de octubre, los que hacen el queso de Gamonedo en el corazón de los Picos de Europa abandonan una actividad en la que estuvieron inmersos desde el 1 de junio, cuando suben al puerto ovejas y cabras, porque las vacas ya habían alcanzado la montaña a partir del 25 de abril. La producción de los cuatro zagales que todavía resisten en las majadas durante cuatro meses, difícilmente va a superar los 4.000 kilos de uno de los quesos más demandados del mundo y que en ferias y certámenes cotiza a 38 euros el kilo. Los intermediarios, aquellos que se dedican a comercializarlo y compran producto en mayor cantidad y con hábiles regateos, acostumbran a pagar unos 30 euros por kilogramo. Pero cada día aumenta el número de compradores que adquieren el Gamonéu de forma directa y a larga distancia, en compras a través de internet. De hecho, el elaborador Enrique Remis Amieva explicaba esta semana que «ya estoy mandando queso de este año a Murcia, Valencia y Madrid».


En 2003, hace ahora once años, nacía la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gamonéu y; desde entonces, existe un Consejo Regulador encargado de velar por el producto elaborado en 16 queserías del valle y cuatro del puerto. Gerardo Niembro presidió el organismo durante diez años y hace ahora doce meses que Margarita González Ardisana se convertía en presidenta de una junta gestora que dirige dicho Consejo Regulador. Nadie se atrevió a asumir de forma directa y personal el relevo de Niembro. González Ardisana pronosticó a su llegada al cargo la «posible desaparición en un futuro próximo del queso de Gamonedo del puerto» y matizó que los principales problemas que se cernían sobre los elaboradores tenían que ver con «los daños del lobo al ganado, el fraude en la comercialización del queso y unas zonas tradicionales de pastos invadidas por la maleza». Invitó a la Administración a mover ficha y avisó de que los asturianos «estamos destruyendo lo bueno que tenemos. Hay quien dice que el lobo es fundamental, el tejón es fundamental, el ciervo también.. ¿Y las personas?», se preguntaba.


Un año más tarde, hace días, Margarita González precisaba que «el fraude continúa y el Consejo Regulador muy poco puede hacer por evitarlo». Y aseguraba que «estamos hablando de quesos elaborados en la zona, sin registro sanitario y que no pasan por el Consejo». Concluía matizando que «en ese fraude al consumidor incurre quien lo fabrica, quien lo comercializa, el tendero que lo vende y las administraciones que lo consienten, como el Principado y los ayuntamientos». «El fraude siempre va a perjudicar a los queseros amparados por la DOP», se lamentaba.


16 queserías del valle y 4 situadas en el puerto están protegidas por la DOP Gamonedo Al llegar la crisis «hay gente que elabora, produce y vende queso sin registro sanitario»


En un repaso histórico precisaba la presidenta de la junta gestora que «los pastores sabían hacer queso, pero no estaban dispuestos a vivir en pésimas condiciones y cambiaron de actividad». Y al llegar la crisis, «hay gente que regresó al sector pero renuncia a estar dentro de la DOP. Carecen de locales adecuados y registros sanitarios. Montaron una cabaña, producen y venden queso. Ante eso, la DOP tiene las manos atadas, nada puede hacer, y tienen que ser otros los que se ocupen de estos asuntos».


En relación a los daños del lobo durante la última temporada, González Ardisana explicaba que «no fueron tan elevados como en años anteriores. Los lobos parece que se desplazaron hacia otras zonas de la comarca. Además, en los Picos de Europa queda muy poco ganado menor. Antes subían cerca de 10.000 ovejas y cabras y ahora habrá 500».


El dato de que los ataques del lobo fueron testimoniales en la presente campaña quedaba confirmado por los propios elaboradores. Cándido Asprón, en la majada de Belbín, y Covadonga Fernández, en Humartini, no perdieron ningún animal. Y Enrique Remis adelantaba que «los lobos mataron tres cabritos y me faltan tres ovejas».


Conocer el resultado de la actual temporada quesera en las altas majadas ya está al alcance del consumidor. Ayer y hoy se celebra en Cangas de Onís la XI Feria Regional de Quesos y los días 11 y 12 de octubre la capital canguesa acogerá el LXXIV Concurso Exposición de Quesos de los Picos de Europa. Y en los últimos días del presente mes, Benia será la sede del XXXV Certamen del Queso de Gamonedo. Ahí se podrá comprobar que la supervivencia del Parque Nacional de la Montaña de Covadonga sigue dependiendo de los pastores y de los queseros.


Eso sí, los datos de la producción anual de Gamonedo no estarán a disposición hasta el mes de febrero de 2015. Las cifras de 2013 sentenciaron que por primera vez, desde la existencia del Consejo Regulador, se habían superado los 100.000 kilos de queso elaborados. En concreto se produjeron 102.337 kilos, de los que 99.065 pertenecían a la variedad del valle y 3.272 a la del puerto.


Por encima de datos, cifras y circunstancias varias, los protagonistas del manjar de Gamonedo siempre serán el queso y las ubres de los animales de las que surge la materia prima. En su despedida de hace un año, Gerardo Niembro explicaba que «lo que distingue al Gamonedo es que se trata de un queso azul que depende de lo que coman los animales. Está elaborado con tres leches, una cuajación mixta, un desuerado lento, se compacta sobre su propio peso y está ahumado con leña de árboles que producen frutos secos, de ahí el regusto que deja. Tarda en madurar cinco meses, en cuevas con una temperatura de 10 u 11 grados y un 90% de humedad. Las grutas están orientadas al norte para que les dé el aire». «Eso es el queso de Gamonedo», concluía el anterior presidente.


Y del aporte de tres leches: vaca, oveja y cabra, en lo que hace referencia al ganado bovino, los pastores se decantan por utilizar el blanco líquido que surge de las ubres de las vacas de la raza la parda alpina, las populares ratinas o suizas. Su leche tiene un contenido en grasa del 3,99% y un 3,31% de proteína. Además, se trata de animales longevos, fértiles, con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles para el ordeño.


Al final, puede resultar que los 38 euros que se pagan por el kilo de queso de Gamonedo del puerto le convierten en un producto barato en relación al número de horas invertidas en su elaboración. Los pastores que a ello se dedican pasan cuatro meses viviendo en cabañas, cerca de las estrellas, y trajinan por espacio de 17 horas diarias. Para ellos amanece a las seis de la mañana. Mecen vacas, ovejas y cabras hasta las diez. Mezclan la leche con la de la noche anterior y hasta las tres de la tarde se entretienen en elaborar el queso. La rutina les lleva a tener que volver a mecer, con el inconveniente de que hay que reunir a ovejas y cabras porque no acuden fácilmente a la llamada. Cerca de las once de la noche, tienen que guardar las cabras y ovejas en una cuerre techada o en un cierre electrificado gentilmente cedido por el Parque Nacional. Así es la vida del pastor de los Picos de Europa, cuyo queso sufre imitaciones torpes y muy rentables para quien las realiza y comecializa; a quien el lobo suele diezmar el rebaño, y que ha visto como las antes fértiles vegas están ahora invadidas por la maleza y el matorral. Y todavía queda gente por ahí que dice que el queso es caro y prefiere que le traigan la carne de Argentina, Brasil o Australia.

lunes, 22 de septiembre de 2014



El Vidiago original

La Quesería Collera de Vidiago recibe el Premio al Meyor Quesu d`Asturies 2014 en la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín

El domingo, catorce de septiembre, era galadonado con el premio al elaborador del Meyor Quesu d`Asturies de la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín, la Quesería Collera de Vidiago (Llanes). Esta distinción fue otorgada por la Hermandad La Probe, que delegó la elección en un jurado compuesto por los expertos miembros de la Cofradía de los Quesos del Principado Armando Álvarez, Guillermo Díaz, José Sánchez-Ocaña y Rafael Secades, y premió no sólo la calidad de todos y cada uno de los quesos elaborados por la Quesería Collera de Vidiago, sino también su flamante y profesional trayectoria desde que la familia Collera, de la mano de Baltasar allá por el año 1940, comenzara a producir su particular y exclusivo queso de Vidiago de leche de vaca, semicurado y con formato aladrillado de en torno a un kilogramo de peso.


Con el paso de los años sus hijos tomarían las riendas del negocio aplicando todo su empeño y buen hacer a las dos vertientes principales para todo buen producto. Por un lado en la elaboración, capitaneada por Tomás, por otro en la comercialización, donde Manolo desarrolla todo su potencial y además garantiza la presencia de la Quesería Collera en prácticamente la totalidad de ferias y certámenes queseros y agroalimentarios de Asturies.


El Vidiago abrió fronteras con Quesería Collera hace ya décadas, convirtiéndose en mascarón de proa de los quesos de la costa oriental asturiana. Elaborado en la aldea de Riegu, en una ubicación que coquetea con el Cantábrico y los bufones de Arenillas a un lado, y con la montaña de Sierra Plana, el Ídolo del Peñatú y el Valle Oscuru al otro. El tradicional Vidiago de Quesería Collera es el pionero y original, el auténtico: y no lo digo yo, sino que lo dice el propio queso con sus efluvios mantecosos, su textura cariñosa y su sabor limpio y agradable.


Quesería Collera tampoco permanecería impasible a las nuevas tendencias gastroqueseras. Aparte de su clásico e identificativo Vidiago de vaca en formato aladrillado, también elabora lingotes de cabra y oveja, pequeños quesos cilíndricos y una torta de vaca curada en aceite que merece un punto y aparte. Muy curada, con un amarillo penetrante y envasada en el propio aceite de su maceración, en boca se convierte en un bocado exigente, con notas picantes derivadas de la acción del zumo de oliva en el propio queso.



lunes, 14 de abril de 2014

Los 50 mejores quesos del mundo de 2014 según The Keeper


La publicación The Keeper, situada en la ciudad de Nueva York, publicó el pasado mes de febrero un artículo numerando los 50 mejores quesos del mundo y para ello programaron una cata en la que degustaron el mayor número posible de cada rincón de la tierra.


Como el pan, el vino y el café, el queso ha capturado el interés no sólo de los consumidores sino también de los productores y distribuidores, que se han encontrado con nuevos productos que el mercado ha aceptado y valorado de buen grado.


En esta lista solo tenemos a un queso español frente a una media de 3 nombramientos de Francia o de Suiza, y no será por la calidad de nuestros quesos, el sabor y la variedad precisamente. El mundo del queso sigue siendo en parte desconocido por la sociedad, probablemente si preguntatáramos al de al lado "dime 10 tipos de queso" sólo se acordaría a lo sumo de cinco, por ser los más comercializados y publicitados.


Pero existen tantos tipos, productores grandes y pequeños, en todo el mundo, que es complicado quedarse con todos ellos. En este post trataremos de mostraros un poco más sobre ellos.


Categoría nº 1: los quesos originales americanos

1. Appalachian (Meadow Creek Dairy,Virginia)Appalachian

2. Dunbarton Blue (Roelli Cheese,Wisconsin)Dunbarton-Blue

3. Fuzzy Wheel (Twig farm, Vermont)


4. Beecher´s Flagsheep (Beecher´s Handmade Cheese, Washington)Beecher

5. Estero Gold Reserve (Valley Ford Cheese Company, California)Estero-gold-Reserve

6.Tomme Dolce (Andante Dairy, Califonia)Tomme-Dolce


En esta primera clasificación nos vamos a centrar en dos de ellos, el Appalachian y el Tomme Dolce describiendo sus atributos.

  • Appalachian: elaborado a partir de leche cruda de vaca y prensada con un salado con una duración de un día y con un porcentaje de materia grasa comprendido entre el 40% y el 50%. Su producción es estacional y sólo se lleva a cabo cuando las vacas se alimentan de pasto natural. Es ideal para cocinar pero tiene un sabor suave con un toque picante.

  • Tomme Dolce: creado a partir de leche de cabra con un período de curación comprendido entre los 3 y los 6 meses, tiene un regusto final a frutos secos y su corteza ha sido lavada con aguardiente de mermelada de ciruela y su sabor es dulce al final. Se puede acompañar con un buen pan e incluso con mieles (como la de azafrán).

Categoría nº 2: los quesos tradicionales americanos


7. Winnimere (Jasper Hill Farm,Vermont)



8. Cagliata (Caputo Brothers Creamery, Pennsylvania)


9. Ameribella (Jacobs and Brichford, Indiana)


10.  Landaff (Landaff Creamery, New Hampshire)


11.Marieke Super-Aged Gouda (Wisconsin)


12. Pleasant Ridge Reserve (Uplands CheeseCo, Wisconsin)


13. Txiki (Barinaga Ranch Cheese, California)


14. Bay Blue (Point Reyes Farmstead Cheese, California)


15. Alpha Tolman (Jasper Hill Farm,Vermont)


En esta categoría vamos a analizar por un lado los quesos de la granja Jasper Hill y por otro el Landaff:

  • Alpha Tolman: elaborado a partir de leche de vaca con un período de curación entre 8 y 11 meses está inspirado en los quesos europeos del norte. Ideal para maridar cervezas de trigo. Posee un porcentaje del 40% de materia grasa y un sabor propio de la cebolla caramelizada y la mantequilla. Se puede usar para hacer fondues, derretido sobre patatas y carnes o a solas acompañado de algún tipo de mermelada (como de cebolla por ejemplo).

  • Winnimere: se trata de un queso cuya corteza ha sido lavada con cerveza Lambic y que por tanto posee un sabor fuerte con diversos matices como el de madera y ahumado. Posee un 45% de materia grasa y su período de curación es de 60 días aproximadamente. Puede acompañarse con crackers, con fruta o fundido con tostadas de pan.
  • Landaff: se trata de un queso creado siguiendo la tradición de los galeses, a partir de leche de vaca con un 45% de materia grasa. Su período mínimo de maduración son de 60 días. Similar al cheddar, tiene un sabor a yogur fuerte y es adecuado para acompañar con frutos secos, pasas, frutas frescas o manzanas.

Categoría nº 3: los quesos europeos

16. Brabander Goat Gouda (P.Bajos)


17.Försterkäse (Suiza)


18. Stichelton (Inglaterra)


19. Cabricharme (Bélgica)


20. Jersey Blue (Suiza)


21. Ticklemore (Inglaterra)


22.Challerhocker (Suiza)


23. 1605 Manchego (España)


24. Zimbro (Portugal)


De los quesos europeos destacamos el Manchego y el Cabricharme:

  • Manchego: elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada cuya maduración mínima es de 30 días. Está dentro de la categoría de "Fermier" que significa que la leche que se utiliza es propia y que son los más valorados en el mercado entre los especialistas. Además pertenecen a la Denominación de Origen de La Mancha y cumple absolutamente todas las normativas para garantizar en mejor producto a los consumidores.

  • Cabricharme: a partir de la leche de cabra se elaboran estos quesos, con una materia grasa del 45% y un período de maduración de 6 semanas. Adecuado para fundir en sandwiches o platos de pasta acompañados de una buena cerveza alemana, pero también con frutos secos como los higos y las ciruelas.

Categoría nº 4: los quesos de la región de Allgäu (Alemania)

25. Adelegger


26. Chiriboga Blue


27. Anton´s Limburguer


28. Sternschnuppe


Entre los quesos de la región de Allgaü:

  • Adelegger: con período mínimo de maduración de 6 meses, este queso posee un 45% de materia grasa y se suele acompañar con cervezas elaboradas a base de trigo. Posee un sabor final cremoso a nuez y ese ideal para compañarlo con pan integral.

  • Sternschnuppe: con un porcentaje de materia grasa del 48%  y un período de maduración de 2 a 3 meses, posee un sabor fuerte y picante. Suele servirse con crackers acompañadas de higos o uvas, se puede fundir para darle consistencia a una salsa e incluso para acompañar en sopas o cremas de verduras.

Categoría nº 5: los quesos locales de Nueva York y Connecticut

29. Kunik (Nettle Meadow, N.Y)


30. Lorenzo (Meadowood, N.Y)


31. Miranda (Vulto Creamery, N.Y)


32. Mozzarella (Di Palo´s, New York)


33. Melville (Mystic Cheese Company, Connecticut)Melville


34. Ricotta (Salvatore Bklyn, New York)



35. Hooligan (Cato Corner Farm, Connecticut)


  • Kunik: elaborado a partir de leche de cabra y de oveja con un porcentaje de materia grasa del 70%. Cremoso y suave al paladar, con un período de maduración correcto puede llegar a ser casi líquido y por tanto directamente untable en galletas o puede ser acompañado con frutas.

  • Mozzarella: el queso se elabora de forma artesanal mediante el cuajado en pequeñas bolas que una vez formadas, se dejan reposar en agua salada. Posteriormente se llevan un fumador y mediante el ahumado en madera de cerezo, se procesa aproximadamente durante dos horas y media. Este tipo de queso va muy bien con verduras asadas y platos sin carne.

Categoría nº 6: quesos peculiares, ingredientes particulares

36. American process

37. Beer CheeseBeer-cheese

38. Bel PaeseBel-cheese

39. Cheese CurdsCheese-curds

40. Pimento CheesePimento-cheese


Categoría nº 7: los quesos más famosos que sus productores

41. Küntener Reblochon (Suiza)


42. Casa Madaio Calcagno (Italia)


43. Hervé Mons Camembert (Francia)


44. Cabot Clothbound Cheddar (Vermont)


45. Le Meunier Roquefort (Francia)


46. Tome d´Aquitaine (Francia)


47. Torus (Vermont)


48. L´Amuse Gouda (Países Bajos)


  • Casa Madaio Calcagno: elaborado a base de leche de oveja posee un porcentaje de materia grasa del 38% con tiempo de curación de 12 meses. De textura compacta y sabor fuerte pero dulce, presenta matices afrutados del Grana Padano con notas a nueces y fondo cremoso. Adecuado para todo tipo salsas de pastas excepto las que acompañen al pescado, para fundir y en una tabla de quesos.

  • Cabot Clothbound Cheddar: con un período de curación mínimo de 12 meses, 45% de materia grasa, textura suave y cremosa en la boca. Su sabor es dulce y puede servirse con crudités o fruta para un tentempié.

Categoría nº 8: quesos de contrabando, difícil encontrarlos

49. Époisses (Francia)


50. Mimolette (Francia)


  • Mimolette: a partir de la leche de vaca se elabora este queso que requiere un período mínimo de 22 meses para ser un curado extra y apreciar todos los matices que nos ofrece. Con una materia grasa del 40% este queso posee un gusto a avellana, es fuerte y picante.
sábado, 08 de marzo de 2014

La revolución del queso en el Salón de Gourmets

El sector artesanal del queso en España comienza a vivir su propia revolución, semejante al vino hace 20 años. En los últimos tiempos, un grupo creciente de jóvenes queseros bien formados, han comenzado a elaborar productos únicos y auténticos.











La mejora tecnológica y profesionalización del sector ha originado esta transformación que ya se empieza a manifestar allende nuestras fronteras. Sus quesos de leche cruda, elaborados y afinados perfectamente conquistan los paladares más exigentes, compitiendo en presentación y packaging con los quesos más famosos del mundo.


Queso como el Rey Silo, que utiliza José Andrés en sus restaurantes de Nueva York; el Cabrales Cueva Teyedu de Pepe Bada, ganador absoluto en el concurso del MAGRAMA y que hizo furor en la Feria de Bra el pasado septiembre, en Italia, la más importante del mundo; el Manchego artesano 1905 que ha sido elegido como uno de los 50 quesos mejores del mundo por la revista New York Magazine; la retorta de Finca Pascualete que ha conquistado el mercado americano y europeo con gran éxito, entre otros, evidencian lo que se aproxima en el mundo del queso en los próximos años. Asimismo, la creación de nuevas variedades de formatos, texturas y sabores contribuirán a aumentar el patrimonio quesero y gastronómico en nuestro país.


España es un país de queseros: se elaboran más de 150 variedades y su consumo, según informa el MAGRAMA, continúa creciendo (+2,2% en 2013), con una media de 10,4 k por habitante y año. La diversidad orográfica y climática del país propicia la existencia de distintas zonas ganaderas de las que deriva la variedad de quesos autóctonos españoles.


El Inventario Español de Productos Tradicionales clasifica los quesos en función del tipo de leche (cabra, oveja, vaca, mezcla), de pasta (blanda, sin prensar, prensada, azul…), las texturas (blanda, semiblanda, semidura, dura), el cuajo (animal o vegetal), y otros parámetros que pueden encontrarse juntos en muchas variedades de quesos.


Azules (de pasta veteada o con mohos –penicilium- en su interior). Cabrales, Picón Bejes-Tresviso, azul de Valdeón, el asturiano La Peral, Blau d’Osona, y otros azules catalanes, los tupís, de poca producción.

Frescos: En general, y a diferencia de los franceses y europeos, son dulces, lechosos y menos untuosos debido a que son coagulados en poco tiempo. Hay dos tipos: el burgos, muy húmedo y con breve tiempo de conservación, y los frescos ácidos, el de Cebreiro (Lugo) y el Queso de Babia y Laciana (León).

De cabra: Elaborados con leche de cabra; (quesos del Tiétar, Sierra Morena, Las Alpujarras, Serranía de Ronda…) son los más conocidos.

De oveja: Existe una gran variedad de este tipo de quesos elaborados con leche de oveja (manchego; Idiazábal, Troncal, queso de La Serena, Zamorano, etc.)

De vaca: Se producen principalmente en Galicia, Asturias y Cantabria -la excepción es el menorquín de Mahón-,  siendo los más conocidos Tetilla, San Simón da Costa, Afuega’l Pitu, La Peral, Oscos, Los Beyos, Cóbreces…

Mezcla: La mayoría de los quesos tradicionales españoles se elaboran mezclando leche de vaca, oveja y cabra: La Mesta, Valdeón, Ovín, Tenerife, Tupí, Herreño, Ibérico o los Quesucos de Liébana se elaboran con las tres; otros como Flor de Guía, Villalón, Mallorquín, Serrat, etc., emplean vaca y oveja; de vaca y cabra son el Servilleta y Cassoleta valencianos, el Mató catalán, Peñamellera, Cebreiro, del Valle de Narcea, etc.; de oveja y cabra son los quesos Tronchón, Grazalema, de La Gomera, entre otros.

Tortas: Extremadura, Andalucía, Gran Canaria junto con algunas zonas de Portugal, son las únicas en el mundo donde se producen este tipo de tortas elaboradas con el cuajo procedente de las flores del cardo silvestre. Caracterizadas por su cremosidad y un cierto regusto amargo, se funden al paladar del que las prueba. Entre las más conocidas se encuentran la torta del Casar y la de Barros, elaboradas con leche de oveja, y la torta extremeña, de cabra.


Muchos de estos queseros artesanos procedentes de todo el país participarán en el XIV Gourmetquesos, que tendrá lugar en XV Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), con una oferta única donde el público podrá degustar, conocer las novedades, compartir con los productores e incluso comprar sus productos en su punto óptimo de consumo, además de otras actividades relacionadas con este producto tan versátil.


En este espacio los expositores cuentan con una Sala de Catas donde ofrecer degustaciones de sus quesos más singulares y Dehesa de los Llanos tiene programadas degustaciones en la Sala de Catas del Salón de Gourmets. Asimismo, por primera vez en el TSG los visitantes podrán armonizar los mejores quesos nacionales con las marcas de cervezas extranjeras más importantes en Cheese and Beer, actividad organizada por José Luis Martín.

<< Inicio < Anterior 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Siguiente > Final >>

Resultados 1 - 4 de 211