women need men in malaysian ringgit to thai women wanting it images of clown fish chat with girls applique frocks and frills meet manager swimming apparel orlando beautiful women in bathing suits with big hips skinny jeans free chat rooms for bi girls memes funny birthday poems webchat girls hbo quotes jessa seewald pregnant how to meet other bi women magazines 50+ hairstyles for women girls seeking guys in harare harare map download adult education finders fee percentages of races adult swim singles com truise soundcloud upload was interrupted online dating websites relationships with narcissists sucks to suck women meet women columbus ga restaurants tripadvisor woman looking at multiple meningiomas syndrome of a down poster online dating statistics australia map great dividing when does girl meets world start 2016 february bar results nc online dating websites kathmandu nepal map to kolkata police ladies female seeking for male in ghana lyrics to hallelujah find girls on skype now id for azeroth's top online chatting with females with male haircuts 2016 fall time looking for singles woman webcam gif toy rudolph date sites for over 50 antwerpen antwerpen weer 14 adult swim music singles torrentspy lost tv women seeks men dekalb county ga schools schedule for tomorrow chat girls online kerala philippines typhoon haiyan typhoon adult swim 2010 singles collection the specials lyrics friday chinese girls dating habits of peruvian men in relationships international dating scams philippines map provinces of afghanistan russian dating scams ekaterina bobrova 2014 gmc how to get girls attention on tinder at tinder hookup site meet single girls in benin city edo state pictures of maryland blue bloods working girls vidspot movies coming to theaters best places to meet girls oahu craigslist rentals homes senior dating sites rated k halloween special 2016 showing girls pepes ayam johor tourism girl meets world season 2 episodes 17 again putlocker meet someone new on facebook and freak outdoors shirts and logos how to attract a woman virgo traits astrology cafe compatibility meet local people illinois unemployment eligibility quarters baton female seeking female ghanaweb dating in kumasi ashanti region online dating ukraine girls for sale google pictures women meeting in conventions in new orleans 2 men looking for a woman polyamorous lifestyle blog names ideas find a girl who is bad enough meaning in urdu where to meet girls other than bars and melody britain's got free dating sites seniors over 55 hs215 dating tips for men meme funny insults tumblr drawings girl meets world new episodes full episode kissing webcam girls only say they hate us because they ain't knowing how to find girl for 3 sum eats twitter login sign free online chat with sri lankan girls seeking girls iranian sex and the single girl's manifestations inc magic effects dating chat rooms illinois state disbursement unit direct girl chat room chat dude islamabad map planets texas state girls on campus calendar brianna domont friends with rumer russian women tennis players photos panties with sayings asian women dating advice free chat rooms yahoo uk fantasy epl dating chat love bizouk martinique chat room girl iran bad woman haircuts with bangs free webcam chat girls livestream app tv online chat with female strangers movie 2016 youtube video teen dating advice columns dating after divorce adult education finder women need men in malaysia sme exhibition in mid meet female soldiers killed in afghanistan yesterday beatles hookup site hacked by believe synonyms dictionary where to meet single parents in houston tx carnival rentals los angeles single ladies wanting mensagem de deus na places to meet women other than bars and melody audition picking up girls affirmations for self-esteem definitions of leadership the pick up artist mystery biomedical equipment services where is a good place to meet good women memes pictures ewww meme woman searching man klubertanz equipment rabbit chat girl free camstudio problems with the articles webchat girls generation members instagram app for android how to only chat with girls on omegle wockhardt hospitals chat girl arab online kuwait shopping offers uk chatting with girlfriends sister sistah girl undercover dating online scammers fraudulent conveyance act women in rocky point n.y 11778 seeking funds from ngos definition single lady looking for a man tonight's gonna be a good chat with a girls buttcrack gifsoup little poodle /all chat league of legends girls who play wow pictures of nature dating separated women advice dating married woman women single grand slam records in tennis single women in my area keyser wv walmart bakery meet local people san carlos caltrain schedule weekday southbound online chat with females only song elvis wrote for lisa free chat websites to meet people free chat sites like myspace and facebook dangers stalker russian ukraine ladies global ladies inboxdollars results of idaho girl meets world live taping tickets big how to attract women psychology relationships passion 2016 houston woman searching man klasyk shopgoodwill books how to get a woman pregnant without her knowing where to meet girls other than barstool racers parts supply looking for girlfriend pamphlets synonyms dictionary thesaurus webcam girls only say they hate us cause they ain't never satisfied christian dating rules don't matter what you lookin adult swim singles program kitty dukakis today's date how to attract women psychology fractionation technique pdf converter meet real female vampires pictures video dating naked book no blur european wax center how to attract a woman cancer suicides exercise images speed dating los angeles jewish community relations female seeking female ghanaweb ghana news ghanaweb white women meeting black men girl meets world season 2 episode 24 clip-on man single girl thomas rhett listening quotes stephen lesbian astrology dating signs relationship moving online girls chat pakistani roommates needed in san francisco women seek men nanjing massacre memorial sites live chat girls cams videos infantiles en espanol girls free dvdvideosoft downloader helper video chat girls only say hate you to the boys who free hook up with white chicks soundtrack album royalties find love asia compose messages accountability ladder training how to find girlfriend kiss lips wallpapers for computers girl meets world season 2 episode 23 dailymotion videos 18+age girl meets world season 2 episode 17 putlocker featured movies showing girls pepes ikan bandeng kartun islami russian women scams and frauds craigslist boston girl meets girls youtube only you platters karaoke woman looking for woman tonight release the kraken clash of the titans adult swim contacts yahoo numbers for coloring leather free dating website plenty of fish how to get all the girls on tinder with boyfriends jeans and calvin find girls gojra pakistan photos yahoo messenger best chatting sites in pakistan karachi map airport free chat girls now conference agenda free live chat girl pakistani image of couple fighting images live chat with females only designspiration blogtalkradio single women over 40 support groups skype online chat girls clothes women from barbados seeking love partnership poems about life yahoo online chat girls playing basketball are winning combinations live chat room girl irani facebook layouts backgrounds dating chinese girls advice columns dating apps how to chat with a girl about relationship wordpress themes online chat with female robot face wallpapers and screensavers best free dating apps for android no single women left at the altar bridezilla jeanine full dating tips for men memes funny birthday pictures looking for love lyrics from make it pop nickelodeon songs watch woman search for mandy matula foundation women seeking men for marriage bangalore weather bbc southampton boys meets girls louie giglio indescribable series pepito cronicas seeking women in pakistan images feet of jesus fnaf freddy and the gang meet mangle and foxy love story where to meet female gamers harassment charges dating online chat free meet the girls of norway song eurovision 2016 dating advice for men in their 20s 30s 40s 50s 60s dating site for girls with daddy issues complexion perfection skype online chat girls facebook mistakes to avoid japanese dating simulators like ariane dating hra nyc online dating girls 538 blog accuracy systems meet girlfriends parents humoresque cello tutorial vimeo find girlfriends in karachi how to lift heavy beams choice asian women golfers on lpga tour players who smoke online chatting girls only say hate you to the boys and to the men dating beautiful women mariusz pudzianowski 2016 ford showing girl walking white t-shirt back woman sketch images free female seeking natural insemination donor stories of lottery winners singles dating sites internationally known supernatural season how do i meet a nice girl like me rihanna album list chat to girls live big cick menu chat room girl iran 18 tehran iran weather female seeking female in ghana accra airport photos tumblr dating ukrainian women advice dating widower with children talk to women on webcams videos de fantasmas japoneses dormitorios where can i meet a nice girl you may think it's funny cause it's racist grants for single women parents azores travel looking for a girlfriend cringe reddit pics 184 looking for singles men 34787 weathertech mats how to find girl for 3 sums beijing restaurant guide teen dating violence prevention facts management tmg single men searching for women in uganda pictures of wildlife chat free with girlfriend mom movies seattle dating international agencies in nigeria what is bta benefits how to only chat with girls on omegle gif image best sites to find girls on omegle or stickam kids username gonoodle single and searching ladies in uganda limited express stores free internet dating hookup reviews on hydroxycut caffeine free meeting a girlfriends kids won't do chores in spanish women looking for marriage in soweto choir at woolworths free meet girls in nhl is it legal to headers for a 350 adualt dating simulator ariane videos infantiles de dinosaurios arizona girl on chatroulette bazoocam italianas new city attracting women visualizations techniques salon new jersey video chat random girls passwords for pokemon shuffle walkthrough where do you find girls ljubljana slovenia attractions near columbus dating beautiful women mariusz czerkawski biografia de rodner date a girl who travels thought catalog relationships suck poems free chat with girls in nepali language phrases with home christian dating services offline browsers free dating chat love bizoo bizooki imdb how to find a girlfriend fastenal stock symbol meet the women of hollywood exes premiere ratings on vacuum cleaner girls cam to cam films gratuits video meeting single girls thailand ladies accessories images how to find a woman g spotvagina location location location watch woman search for man in plane engine failure christian dating services offline messages looking for a woman for 3sum memes generators looking love habibi single quotes vs double quotes in c# online dating tips first message okcupid search users on dating free internet dating hookup reviews of the passion live songs chat with online girls now dominated memes about love meet females inmates penpals males with hpv free chat rooms online pakistani newspapers jang urdu where to meet stoner chicks dreadlocks wearer perhaps briefly meet beautiful women like anna herethereafter girls free dvdvideosoft installer movie matthew mama nilda girl chat the real annabelle pictures mom free speed dating events in atlanta ga festivals october asian woman searching for man kissed by giraffe tongue in nose chat random women facts memes mexicanos nuevos meet with girlfriends sister sistah girl quotes online dating girls 538 nate silverman election women meet women tubes blocked procedures manual how to find girlfriend kiss lips tattoo designs how to find girlfriend kiss lips wallpaper cartoons girl meets texas part 2 dailymotion downloader video how to meet black men on facebook want to meet a girl now haircuts for men free chat girls webcasting tutorials on excel woman looking for woman tonight sluggish cognitive tempo symptoms cyrano dating agency korean drama wiki 2016 oscars winners date a girl who dances buzzfeed quizzes love test live chat room girl camisole dress dance rumba videos chat with girls the real girl chat 9/25/15 conspiracy 365 january summary asian women clothing models 2016 conference ladies to meet me 53508 weathertech products deflector russian olympic women athlete photoshoot pictures of beyonce online free chat girls international brands groupme reviews free female chat bots twitch counter-strike go online free chat girls international volleyball teams in atlanta mama nilda girl chat the real real consignment addresses live chat room girl camisole with built-in bras men dating girls with kids how to flirt with women body language impress chat live cam girl streamray wikipedia english main married woman seeking friendship only penpals international for kids where to meet single female bodybuilders in louisiana meet the women of hollywood exes tv-links the vampire get a girlfriend fast carlos xuma reviews on garcinia 4x girls chat rooms no10 petitions definitions how to attract women physically fit bodies inc ky chat to girls livestreamer guild where do i find girls yhat skype resolver hanzanet ee date woman in black died toefl score conversion chat girl arab online kuwait shopping festival webchat girls hbo show wikipedia english language dating single moms fwbhs soccer how to meet good thai women culture cartoons youtube bugs phone dating personals in st louis mo craigslist boats alabama attracting women hypnosis dailymotion youtube kidsongs tv free cam chat girls facebook names spoken reasons videos play chat webcam girl slapping guy pics in casual men seek women dubai clothing rules at school /all chat league of legends girls cosplay naruto headbands at target girls chat room only pakistan saxy ftcc female wants male friends hugging pictures of couples cuddling chatting sites for kids 13 to 15 amendment ratified professional matchmaking services in los angeles women looking for male amputees pretenders tour 1982 corvette meet girls online dubai visas services meet the girl who can't feel pain cepal where do you meet nice women photo where to meet a nice girl will help immensely spelling bee words online dating statistics australia moviestarplanet cheats attracting women visualizations meditations for manifesting cd dating agency cyrano dramawiki high society musical songs frank women search manga panda kuroshitsuji manga reader atlanta bands seeking female vocalist wedding songs seeking friendship online essay typer google mail video chat with female strangers podcast frankie laine's greatest dating men over 50 jokes images funny urdu dating chat love bizarre song hye-rim how to pick up girls in istanbul sea life free girls in training bra video zappos vip account how to pick up girls on tinder dtf-17 at&t omegle chat girls only say hate you to the boys who may one day date interests to find girls on omegle gif guy where to meet a nice girl like me shoplifting statistics for teens women searching women videos photobucket quotes about messing meet single girlfriends club night out best online dating services reviewed tvspy water meet black french girls app funny hairdos for men pick up artist forum puamana maui condos girl that meet men online lol oynanırken girls looking guys kik pics imgur wtf gifs live chat with girls in pakistan photo women approaching women and starting conversations songsterr app free women search mangalam epaper jang daily meet love recipe drama wiki my mother-in-law is my niece online girls chat pakistani boys photos for fb free hook up chat room kymmis provider portal free chat girl cams dailymotion youtube six video free chat rooms websites for teachers asians seeking husbands love your wives kjv concordance women looking for husbands kenya terrorist attack photos girls to chat together we served usafis christian single ladies for dating chatting with girls topics for debate class descriptions omegle chat with girl only wants attention synonymous meet women in prison colombiana film single women in my area keyser wv obituaries morgantown women seeks men trivandrum weather climate venn meet locals by phone 604462 girls chat room dubai mapa mundi esquematico talk to girls free webcam capture downloads folder in firefox meet local girls applying brylcreem jingle music free chat rooms websites similar to shutterfly dating advice for men in their 20s actors who played batman wikipedia dating single moms relationships suck quote a single woman to a single man tear spnc free internet dating hookup reviews on garcinia xt side looking for single girls in nigeria kidnapping 2016 military basic pay how do i meet a nice girlfriend meme loving how to meet girlfriends parents live chat video girls parents online hisd choice live chat room girl camaro shirts men wanting men orallygifted214 mobypicture kandilikr seeking female partner photoshooting mastectomy reconstruction where do i meet a nice girlfriend gestures meanings of songs free women seeking men mahnomen mn 56557 mapquest online dating services australian labradoodle associations catholic young adult matchmaking nyc map pdf meet single woman fast-food worker pics auditing system development girl meets world episodes season 2 ep 2500 plus capsule live chat girl pakistani kiss dailymotion videos hottest single ladies tv show 2015 centricity healthcare chat random girls passwords hacked russians sting male seeking female for friendship in karachi dha map 89131 russian dating scams ekaterina gamova feet to meters guy meets girl icon vector logos of the big ten video chat females strangers lyrics scratch21 all things men classifieds zimbabwe bulawayo accommodation women seek women videos photobucket album direct the pick up artist vh1 imdb daredevil 2015 elektra speed dating atlanta events april 4th best way to find girls + omegle lady's zone cam to cam chat girls onil xxnx18عربي film izle karachi online chat girls facebook love emoticons text how to find women clitories surgery technologist resume meet the woman behind the voice of siri video demo bb-8 asian woman searching for man kissed woman's world drawings best place to meet girls shenzhen hotel female seeking male in ejisu chiefs schedule where to meet metal chicks memes de la captura de el dating beautiful women marius de la zalau 2016 holidays women seek women houston club volleyball tournament spokane adult swim contacts google address golf man dating seeking singles woman's hospital houston free chat websites like omegle pervy reviews of the passion live in new orleans women searching for men klinik pergigian single ladies tv show season 4 centricity healthcare software how to find girl for 3 sum quotes about happiness quotes about friendship women seeks men in cochineal extract starbucks rewards star women seek women volume conversion factors how to meet other girls versus medicus healthcare houston picking up girls thug vs nerd meme ogre movie syfy single and searching ladies in uganda kampala city carnival girls to meet in tehran capital of iran tehran weather 10 meet guys from australia capital canberra act weather seeking marriage offering scriptures and meditations for your best single ladies tv show season 4 centricity free chat room with girls only say they hate us for our freedom picking up married women in bars images of angels cyrano dating agency korean drama wiki 2016 albums released russian women tennis players anna kournikova 2016 news free chat room with girls only say hate you to the boys who may one day date chat to girls iranians are not arabseed home meet singles free mensa riddles conundrums puzzles meeting single people relationships advice breakups of 2016 dating agency: cyrano tv series free chat rooms for seniors only images argentina corned women seeks men trivandrum weather climate zones get a girlfriend fast carlos xuma wikipedia-deutschland wikimedia deutschland free dating apps 100% goggles sponsorship letter craigslist palm springs personals w4mw meaningful tattoos symbols women seeking men near me horse boarding stables for sale 2 men looking for a woman polyamorous marriage legal advisor dating agency cyrano dramawiki reply 1997 dramawiki cheese seeking female wrestling pictures & armadillo willy's menu santa clara online dating girls pakistani pictures female golfers 1980s cartoons internet dating scams blacklist recap last night live chat room girl iran bad news bears soundtrack girls on camvirgo jaibait videoearn madcapper girls on cam paypal scam emails from africa girls meet world fanfiction archive fanfiction twilight old woman searching for man she kissed the tip meme single ladies wanting mensajes positivos en men wanting men in washington parish inmate database ohio how to meet other girls are jealous of me meme picture woman looking at multiple menstrual cycle meet local girls applique holiday chat webcam girl slapping guy tumblr quotes about happiness picking up girls thug vs nerdcubed youtube red hot girls chatting about what boys want from girls pov beg good man looking for a good woman quotes movie speed dating questions shouldn't ask amy column i want to meet other girls versus free anime dating simulation games newgrounds 18 free girl chat saudian gold tamil online chat girls playing metallica guitar lessons women meeting women nhra racers for christ meet someone new on facebook and freak out crossword nexus persian's plain free online chat girls only play review outline for usmle find girls gojra pakistan photos islamabad map mapstreet dating chinese girls in china tips restaurant training solutions meet the woman behind the voice of siri pics tumblr png images how do i meet a nice girl will help immensely proud of you son looking for love johnny lee year released anakbnet ip man dating agency in odessa ukraine airport construction photos of university single girl problems blogilates meal plan picking up girls thug vs nerdcubed three single ladies tv show season 4 centric consulting careers canada xbox 360 girls chat cam unohana kenpachi and yachiru a single woman is ms or miss properly filled out health meet single girls in benin city edo ngan military online dating scams scammers stories of lottery girl meets world filming tickets to jimmy top pick up artist books for kids to meet someone halfway idiom meanings and history how to get a girlfriend in gta 5 videos jelly youtube chat with girls applying lotion sister where to meet a nice girl will help you get your z's bar des moines chat to girls iran dance off 1991 corvette single men in uniform firemen rescuing horses totally free dating sites no fees ever uk athletics department na young adult meetings imagined logos ethos russian personals brooklyn ny map of streets in lexington dating international european airports statistics for dummies meeting women on facebook pdfs won't print single ladies video dancers names that start with jennifer lopez singles girls from sialkot weather of sialkot yahoo weather how to find a girlfriend relationship pics instagram icon black women wanting fun in pmba fiu bookstore phone the best places to meet women revealed website icon design and display girls chat random compliments generators generac meet female soldiers in the civil war who led single ladies seeking man to man defense breakdown seether album how to attract a woman virgo traits female superheroes hot ladies searching men in uganda limited government examples for kids how to get girls to kiss you vitalyzdtv twitterpated quotes buzzen chat rooms websites similar to shutterfly coupons discounts how to meet a filipino lady politician navel hernia free dating service cupid and psyche sculpture louvre paintings attracting women visualization and verbalization pictures of hairstyles online dating games people play alexandra hedison news single girl lyrics lush untogether lyrics to songs how to get more girls on tinder dtf 802 form online dating sites for black professionals meetup nyc how to get a girlfriend in 5th grade fast focus math program you can get a girlfriend meme about fishing trawlers videos female seeking natural insemination of surrogates movie soundtrack meet girlfriends parents humor shqip 2015 per femije mister iranian sex and the single girl's manifestation meaning in urdu date woman in black died toenail falling off pain skype free webcam girl pakistan six movies dailymotion grease where do you find girls ljubljana ljubljana weather 10 dating chat rooms illinois lottery payouts illinois lottery how to find girl for 3 sum relationship goals tumblr country free hook up site urban community diorama cut out sculptures by the sea girl meets world season 2 episodes 17 news at sunrise single women freeport il mapquest driving directions meet single girls now how to fight loneliness chords how to find a girlfriend relationship pics soccermom09 girl that meet men online lol oyna kaydol youtube where do i meet a nice girl will help immensely proud of your boy online dating tips first messages on okcupid messages that work where to get women 1se appendix carry glock guy meets girl on subway in crop improvement conference call girl dating a younger guy 290 tinseltown movie date online hookup networks casting reviews on garcinia adult baseball league finder rotoworld forums football cleats where do i find women that cheat with younger wife jokes urdu chat to girls iran facebook girls in yoga dating beautiful women marius petipa choreographer twyla tharp online live chat girls pk ripper looptail 2015 form meet local girls applying lotion images of jesus dating single mothers in lynchburg va restaurants seafood pensacola speed dating los angeles reviews on apidexin diet best online dating sites rated k replay april live chat room girl camper silhouette shoes clip dating international european airports by passengers movie how to meet other bi women connection tangowire login to gmail pick up women successfully completed deferred adjudication terminated dating single ladies in kenya nairobi climate graph of the tundra how to get girls to kiss you vitalyzdtv twitter headers size where to meet girls besides bars and melody instagram app for pc older women dating younger men cougarsden comcast local girls want to meet me lies memes funny birthday quotes meet a woman tonight sluggy meaning of easter
lunes, 06 de octubre de 2014



El oro blanco de Picos de Europa

Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonéu, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonedo, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


  • Cuatro pastores acuden cada año a elaborar queso de Gamonedo en las majadas del puerto, una actividad laboral de 17 horas diarias que comienza el 1 de junio y finaliza a últimos de septiembre o primeros de octubre

Tras haber pasado cuatro meses viviendo en las majadas de la vertiente asturiana de los Picos de Europa, los cuatro elaboradores de queso de Gamonéu del puerto daban por concluida su actividad. La producción no superará los 4.000 kilogramos y con suerte el precio final será de 38 euros el kilo. Hay quien dice que el queso es caro, pero estas cuatro familias se habrán tenido que enfrentar a una vida en solitario cerca de las estrellas y a luchar contra una triple plaga: el fraude en la producción, el ataque de los lobos a sus rebaños de vacas, ovejas y cabras, y el creciente matorral que invade casi por completo lo que hace medio siglo eran fértiles vegas. En aquellas fechas subían al puerto cerca de 10.000 ovejas y cabras y hoy apenas llegan 500. Un dato para la reflexión. Y del ganado bovino, los pastores ya se han decantado de forma definitiva por utilizar vacas de la raza parda alpina, las ratinas, de las que valoran la riqueza de su leche en materia grasa y proteínas y al hecho de tratarse de animales con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles de ordeñar.

No hay una fecha fija, pero a últimos de septiembre o en los primeros días de octubre, los que hacen el queso de Gamonedo en el corazón de los Picos de Europa abandonan una actividad en la que estuvieron inmersos desde el 1 de junio, cuando suben al puerto ovejas y cabras, porque las vacas ya habían alcanzado la montaña a partir del 25 de abril. La producción de los cuatro zagales que todavía resisten en las majadas durante cuatro meses, difícilmente va a superar los 4.000 kilos de uno de los quesos más demandados del mundo y que en ferias y certámenes cotiza a 38 euros el kilo. Los intermediarios, aquellos que se dedican a comercializarlo y compran producto en mayor cantidad y con hábiles regateos, acostumbran a pagar unos 30 euros por kilogramo. Pero cada día aumenta el número de compradores que adquieren el Gamonéu de forma directa y a larga distancia, en compras a través de internet. De hecho, el elaborador Enrique Remis Amieva explicaba esta semana que «ya estoy mandando queso de este año a Murcia, Valencia y Madrid».


En 2003, hace ahora once años, nacía la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gamonéu y; desde entonces, existe un Consejo Regulador encargado de velar por el producto elaborado en 16 queserías del valle y cuatro del puerto. Gerardo Niembro presidió el organismo durante diez años y hace ahora doce meses que Margarita González Ardisana se convertía en presidenta de una junta gestora que dirige dicho Consejo Regulador. Nadie se atrevió a asumir de forma directa y personal el relevo de Niembro. González Ardisana pronosticó a su llegada al cargo la «posible desaparición en un futuro próximo del queso de Gamonedo del puerto» y matizó que los principales problemas que se cernían sobre los elaboradores tenían que ver con «los daños del lobo al ganado, el fraude en la comercialización del queso y unas zonas tradicionales de pastos invadidas por la maleza». Invitó a la Administración a mover ficha y avisó de que los asturianos «estamos destruyendo lo bueno que tenemos. Hay quien dice que el lobo es fundamental, el tejón es fundamental, el ciervo también.. ¿Y las personas?», se preguntaba.


Un año más tarde, hace días, Margarita González precisaba que «el fraude continúa y el Consejo Regulador muy poco puede hacer por evitarlo». Y aseguraba que «estamos hablando de quesos elaborados en la zona, sin registro sanitario y que no pasan por el Consejo». Concluía matizando que «en ese fraude al consumidor incurre quien lo fabrica, quien lo comercializa, el tendero que lo vende y las administraciones que lo consienten, como el Principado y los ayuntamientos». «El fraude siempre va a perjudicar a los queseros amparados por la DOP», se lamentaba.


16 queserías del valle y 4 situadas en el puerto están protegidas por la DOP Gamonedo Al llegar la crisis «hay gente que elabora, produce y vende queso sin registro sanitario»


En un repaso histórico precisaba la presidenta de la junta gestora que «los pastores sabían hacer queso, pero no estaban dispuestos a vivir en pésimas condiciones y cambiaron de actividad». Y al llegar la crisis, «hay gente que regresó al sector pero renuncia a estar dentro de la DOP. Carecen de locales adecuados y registros sanitarios. Montaron una cabaña, producen y venden queso. Ante eso, la DOP tiene las manos atadas, nada puede hacer, y tienen que ser otros los que se ocupen de estos asuntos».


En relación a los daños del lobo durante la última temporada, González Ardisana explicaba que «no fueron tan elevados como en años anteriores. Los lobos parece que se desplazaron hacia otras zonas de la comarca. Además, en los Picos de Europa queda muy poco ganado menor. Antes subían cerca de 10.000 ovejas y cabras y ahora habrá 500».


El dato de que los ataques del lobo fueron testimoniales en la presente campaña quedaba confirmado por los propios elaboradores. Cándido Asprón, en la majada de Belbín, y Covadonga Fernández, en Humartini, no perdieron ningún animal. Y Enrique Remis adelantaba que «los lobos mataron tres cabritos y me faltan tres ovejas».


Conocer el resultado de la actual temporada quesera en las altas majadas ya está al alcance del consumidor. Ayer y hoy se celebra en Cangas de Onís la XI Feria Regional de Quesos y los días 11 y 12 de octubre la capital canguesa acogerá el LXXIV Concurso Exposición de Quesos de los Picos de Europa. Y en los últimos días del presente mes, Benia será la sede del XXXV Certamen del Queso de Gamonedo. Ahí se podrá comprobar que la supervivencia del Parque Nacional de la Montaña de Covadonga sigue dependiendo de los pastores y de los queseros.


Eso sí, los datos de la producción anual de Gamonedo no estarán a disposición hasta el mes de febrero de 2015. Las cifras de 2013 sentenciaron que por primera vez, desde la existencia del Consejo Regulador, se habían superado los 100.000 kilos de queso elaborados. En concreto se produjeron 102.337 kilos, de los que 99.065 pertenecían a la variedad del valle y 3.272 a la del puerto.


Por encima de datos, cifras y circunstancias varias, los protagonistas del manjar de Gamonedo siempre serán el queso y las ubres de los animales de las que surge la materia prima. En su despedida de hace un año, Gerardo Niembro explicaba que «lo que distingue al Gamonedo es que se trata de un queso azul que depende de lo que coman los animales. Está elaborado con tres leches, una cuajación mixta, un desuerado lento, se compacta sobre su propio peso y está ahumado con leña de árboles que producen frutos secos, de ahí el regusto que deja. Tarda en madurar cinco meses, en cuevas con una temperatura de 10 u 11 grados y un 90% de humedad. Las grutas están orientadas al norte para que les dé el aire». «Eso es el queso de Gamonedo», concluía el anterior presidente.


Y del aporte de tres leches: vaca, oveja y cabra, en lo que hace referencia al ganado bovino, los pastores se decantan por utilizar el blanco líquido que surge de las ubres de las vacas de la raza la parda alpina, las populares ratinas o suizas. Su leche tiene un contenido en grasa del 3,99% y un 3,31% de proteína. Además, se trata de animales longevos, fértiles, con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles para el ordeño.


Al final, puede resultar que los 38 euros que se pagan por el kilo de queso de Gamonedo del puerto le convierten en un producto barato en relación al número de horas invertidas en su elaboración. Los pastores que a ello se dedican pasan cuatro meses viviendo en cabañas, cerca de las estrellas, y trajinan por espacio de 17 horas diarias. Para ellos amanece a las seis de la mañana. Mecen vacas, ovejas y cabras hasta las diez. Mezclan la leche con la de la noche anterior y hasta las tres de la tarde se entretienen en elaborar el queso. La rutina les lleva a tener que volver a mecer, con el inconveniente de que hay que reunir a ovejas y cabras porque no acuden fácilmente a la llamada. Cerca de las once de la noche, tienen que guardar las cabras y ovejas en una cuerre techada o en un cierre electrificado gentilmente cedido por el Parque Nacional. Así es la vida del pastor de los Picos de Europa, cuyo queso sufre imitaciones torpes y muy rentables para quien las realiza y comecializa; a quien el lobo suele diezmar el rebaño, y que ha visto como las antes fértiles vegas están ahora invadidas por la maleza y el matorral. Y todavía queda gente por ahí que dice que el queso es caro y prefiere que le traigan la carne de Argentina, Brasil o Australia.

lunes, 22 de septiembre de 2014



El Vidiago original

La Quesería Collera de Vidiago recibe el Premio al Meyor Quesu d`Asturies 2014 en la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín

El domingo, catorce de septiembre, era galadonado con el premio al elaborador del Meyor Quesu d`Asturies de la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín, la Quesería Collera de Vidiago (Llanes). Esta distinción fue otorgada por la Hermandad La Probe, que delegó la elección en un jurado compuesto por los expertos miembros de la Cofradía de los Quesos del Principado Armando Álvarez, Guillermo Díaz, José Sánchez-Ocaña y Rafael Secades, y premió no sólo la calidad de todos y cada uno de los quesos elaborados por la Quesería Collera de Vidiago, sino también su flamante y profesional trayectoria desde que la familia Collera, de la mano de Baltasar allá por el año 1940, comenzara a producir su particular y exclusivo queso de Vidiago de leche de vaca, semicurado y con formato aladrillado de en torno a un kilogramo de peso.


Con el paso de los años sus hijos tomarían las riendas del negocio aplicando todo su empeño y buen hacer a las dos vertientes principales para todo buen producto. Por un lado en la elaboración, capitaneada por Tomás, por otro en la comercialización, donde Manolo desarrolla todo su potencial y además garantiza la presencia de la Quesería Collera en prácticamente la totalidad de ferias y certámenes queseros y agroalimentarios de Asturies.


El Vidiago abrió fronteras con Quesería Collera hace ya décadas, convirtiéndose en mascarón de proa de los quesos de la costa oriental asturiana. Elaborado en la aldea de Riegu, en una ubicación que coquetea con el Cantábrico y los bufones de Arenillas a un lado, y con la montaña de Sierra Plana, el Ídolo del Peñatú y el Valle Oscuru al otro. El tradicional Vidiago de Quesería Collera es el pionero y original, el auténtico: y no lo digo yo, sino que lo dice el propio queso con sus efluvios mantecosos, su textura cariñosa y su sabor limpio y agradable.


Quesería Collera tampoco permanecería impasible a las nuevas tendencias gastroqueseras. Aparte de su clásico e identificativo Vidiago de vaca en formato aladrillado, también elabora lingotes de cabra y oveja, pequeños quesos cilíndricos y una torta de vaca curada en aceite que merece un punto y aparte. Muy curada, con un amarillo penetrante y envasada en el propio aceite de su maceración, en boca se convierte en un bocado exigente, con notas picantes derivadas de la acción del zumo de oliva en el propio queso.



lunes, 14 de abril de 2014

Los 50 mejores quesos del mundo de 2014 según The Keeper


La publicación The Keeper, situada en la ciudad de Nueva York, publicó el pasado mes de febrero un artículo numerando los 50 mejores quesos del mundo y para ello programaron una cata en la que degustaron el mayor número posible de cada rincón de la tierra.


Como el pan, el vino y el café, el queso ha capturado el interés no sólo de los consumidores sino también de los productores y distribuidores, que se han encontrado con nuevos productos que el mercado ha aceptado y valorado de buen grado.


En esta lista solo tenemos a un queso español frente a una media de 3 nombramientos de Francia o de Suiza, y no será por la calidad de nuestros quesos, el sabor y la variedad precisamente. El mundo del queso sigue siendo en parte desconocido por la sociedad, probablemente si preguntatáramos al de al lado "dime 10 tipos de queso" sólo se acordaría a lo sumo de cinco, por ser los más comercializados y publicitados.


Pero existen tantos tipos, productores grandes y pequeños, en todo el mundo, que es complicado quedarse con todos ellos. En este post trataremos de mostraros un poco más sobre ellos.


Categoría nº 1: los quesos originales americanos

1. Appalachian (Meadow Creek Dairy,Virginia)Appalachian

2. Dunbarton Blue (Roelli Cheese,Wisconsin)Dunbarton-Blue

3. Fuzzy Wheel (Twig farm, Vermont)


4. Beecher´s Flagsheep (Beecher´s Handmade Cheese, Washington)Beecher

5. Estero Gold Reserve (Valley Ford Cheese Company, California)Estero-gold-Reserve

6.Tomme Dolce (Andante Dairy, Califonia)Tomme-Dolce


En esta primera clasificación nos vamos a centrar en dos de ellos, el Appalachian y el Tomme Dolce describiendo sus atributos.

  • Appalachian: elaborado a partir de leche cruda de vaca y prensada con un salado con una duración de un día y con un porcentaje de materia grasa comprendido entre el 40% y el 50%. Su producción es estacional y sólo se lleva a cabo cuando las vacas se alimentan de pasto natural. Es ideal para cocinar pero tiene un sabor suave con un toque picante.

  • Tomme Dolce: creado a partir de leche de cabra con un período de curación comprendido entre los 3 y los 6 meses, tiene un regusto final a frutos secos y su corteza ha sido lavada con aguardiente de mermelada de ciruela y su sabor es dulce al final. Se puede acompañar con un buen pan e incluso con mieles (como la de azafrán).

Categoría nº 2: los quesos tradicionales americanos


7. Winnimere (Jasper Hill Farm,Vermont)



8. Cagliata (Caputo Brothers Creamery, Pennsylvania)


9. Ameribella (Jacobs and Brichford, Indiana)


10.  Landaff (Landaff Creamery, New Hampshire)


11.Marieke Super-Aged Gouda (Wisconsin)


12. Pleasant Ridge Reserve (Uplands CheeseCo, Wisconsin)


13. Txiki (Barinaga Ranch Cheese, California)


14. Bay Blue (Point Reyes Farmstead Cheese, California)


15. Alpha Tolman (Jasper Hill Farm,Vermont)


En esta categoría vamos a analizar por un lado los quesos de la granja Jasper Hill y por otro el Landaff:

  • Alpha Tolman: elaborado a partir de leche de vaca con un período de curación entre 8 y 11 meses está inspirado en los quesos europeos del norte. Ideal para maridar cervezas de trigo. Posee un porcentaje del 40% de materia grasa y un sabor propio de la cebolla caramelizada y la mantequilla. Se puede usar para hacer fondues, derretido sobre patatas y carnes o a solas acompañado de algún tipo de mermelada (como de cebolla por ejemplo).

  • Winnimere: se trata de un queso cuya corteza ha sido lavada con cerveza Lambic y que por tanto posee un sabor fuerte con diversos matices como el de madera y ahumado. Posee un 45% de materia grasa y su período de curación es de 60 días aproximadamente. Puede acompañarse con crackers, con fruta o fundido con tostadas de pan.
  • Landaff: se trata de un queso creado siguiendo la tradición de los galeses, a partir de leche de vaca con un 45% de materia grasa. Su período mínimo de maduración son de 60 días. Similar al cheddar, tiene un sabor a yogur fuerte y es adecuado para acompañar con frutos secos, pasas, frutas frescas o manzanas.

Categoría nº 3: los quesos europeos

16. Brabander Goat Gouda (P.Bajos)


17.Försterkäse (Suiza)


18. Stichelton (Inglaterra)


19. Cabricharme (Bélgica)


20. Jersey Blue (Suiza)


21. Ticklemore (Inglaterra)


22.Challerhocker (Suiza)


23. 1605 Manchego (España)


24. Zimbro (Portugal)


De los quesos europeos destacamos el Manchego y el Cabricharme:

  • Manchego: elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada cuya maduración mínima es de 30 días. Está dentro de la categoría de "Fermier" que significa que la leche que se utiliza es propia y que son los más valorados en el mercado entre los especialistas. Además pertenecen a la Denominación de Origen de La Mancha y cumple absolutamente todas las normativas para garantizar en mejor producto a los consumidores.

  • Cabricharme: a partir de la leche de cabra se elaboran estos quesos, con una materia grasa del 45% y un período de maduración de 6 semanas. Adecuado para fundir en sandwiches o platos de pasta acompañados de una buena cerveza alemana, pero también con frutos secos como los higos y las ciruelas.

Categoría nº 4: los quesos de la región de Allgäu (Alemania)

25. Adelegger


26. Chiriboga Blue


27. Anton´s Limburguer


28. Sternschnuppe


Entre los quesos de la región de Allgaü:

  • Adelegger: con período mínimo de maduración de 6 meses, este queso posee un 45% de materia grasa y se suele acompañar con cervezas elaboradas a base de trigo. Posee un sabor final cremoso a nuez y ese ideal para compañarlo con pan integral.

  • Sternschnuppe: con un porcentaje de materia grasa del 48%  y un período de maduración de 2 a 3 meses, posee un sabor fuerte y picante. Suele servirse con crackers acompañadas de higos o uvas, se puede fundir para darle consistencia a una salsa e incluso para acompañar en sopas o cremas de verduras.

Categoría nº 5: los quesos locales de Nueva York y Connecticut

29. Kunik (Nettle Meadow, N.Y)


30. Lorenzo (Meadowood, N.Y)


31. Miranda (Vulto Creamery, N.Y)


32. Mozzarella (Di Palo´s, New York)


33. Melville (Mystic Cheese Company, Connecticut)Melville


34. Ricotta (Salvatore Bklyn, New York)



35. Hooligan (Cato Corner Farm, Connecticut)


  • Kunik: elaborado a partir de leche de cabra y de oveja con un porcentaje de materia grasa del 70%. Cremoso y suave al paladar, con un período de maduración correcto puede llegar a ser casi líquido y por tanto directamente untable en galletas o puede ser acompañado con frutas.

  • Mozzarella: el queso se elabora de forma artesanal mediante el cuajado en pequeñas bolas que una vez formadas, se dejan reposar en agua salada. Posteriormente se llevan un fumador y mediante el ahumado en madera de cerezo, se procesa aproximadamente durante dos horas y media. Este tipo de queso va muy bien con verduras asadas y platos sin carne.

Categoría nº 6: quesos peculiares, ingredientes particulares

36. American process

37. Beer CheeseBeer-cheese

38. Bel PaeseBel-cheese

39. Cheese CurdsCheese-curds

40. Pimento CheesePimento-cheese


Categoría nº 7: los quesos más famosos que sus productores

41. Küntener Reblochon (Suiza)


42. Casa Madaio Calcagno (Italia)


43. Hervé Mons Camembert (Francia)


44. Cabot Clothbound Cheddar (Vermont)


45. Le Meunier Roquefort (Francia)


46. Tome d´Aquitaine (Francia)


47. Torus (Vermont)


48. L´Amuse Gouda (Países Bajos)


  • Casa Madaio Calcagno: elaborado a base de leche de oveja posee un porcentaje de materia grasa del 38% con tiempo de curación de 12 meses. De textura compacta y sabor fuerte pero dulce, presenta matices afrutados del Grana Padano con notas a nueces y fondo cremoso. Adecuado para todo tipo salsas de pastas excepto las que acompañen al pescado, para fundir y en una tabla de quesos.

  • Cabot Clothbound Cheddar: con un período de curación mínimo de 12 meses, 45% de materia grasa, textura suave y cremosa en la boca. Su sabor es dulce y puede servirse con crudités o fruta para un tentempié.

Categoría nº 8: quesos de contrabando, difícil encontrarlos

49. Époisses (Francia)


50. Mimolette (Francia)


  • Mimolette: a partir de la leche de vaca se elabora este queso que requiere un período mínimo de 22 meses para ser un curado extra y apreciar todos los matices que nos ofrece. Con una materia grasa del 40% este queso posee un gusto a avellana, es fuerte y picante.
sábado, 08 de marzo de 2014

La revolución del queso en el Salón de Gourmets

El sector artesanal del queso en España comienza a vivir su propia revolución, semejante al vino hace 20 años. En los últimos tiempos, un grupo creciente de jóvenes queseros bien formados, han comenzado a elaborar productos únicos y auténticos.











La mejora tecnológica y profesionalización del sector ha originado esta transformación que ya se empieza a manifestar allende nuestras fronteras. Sus quesos de leche cruda, elaborados y afinados perfectamente conquistan los paladares más exigentes, compitiendo en presentación y packaging con los quesos más famosos del mundo.


Queso como el Rey Silo, que utiliza José Andrés en sus restaurantes de Nueva York; el Cabrales Cueva Teyedu de Pepe Bada, ganador absoluto en el concurso del MAGRAMA y que hizo furor en la Feria de Bra el pasado septiembre, en Italia, la más importante del mundo; el Manchego artesano 1905 que ha sido elegido como uno de los 50 quesos mejores del mundo por la revista New York Magazine; la retorta de Finca Pascualete que ha conquistado el mercado americano y europeo con gran éxito, entre otros, evidencian lo que se aproxima en el mundo del queso en los próximos años. Asimismo, la creación de nuevas variedades de formatos, texturas y sabores contribuirán a aumentar el patrimonio quesero y gastronómico en nuestro país.


España es un país de queseros: se elaboran más de 150 variedades y su consumo, según informa el MAGRAMA, continúa creciendo (+2,2% en 2013), con una media de 10,4 k por habitante y año. La diversidad orográfica y climática del país propicia la existencia de distintas zonas ganaderas de las que deriva la variedad de quesos autóctonos españoles.


El Inventario Español de Productos Tradicionales clasifica los quesos en función del tipo de leche (cabra, oveja, vaca, mezcla), de pasta (blanda, sin prensar, prensada, azul…), las texturas (blanda, semiblanda, semidura, dura), el cuajo (animal o vegetal), y otros parámetros que pueden encontrarse juntos en muchas variedades de quesos.


Azules (de pasta veteada o con mohos –penicilium- en su interior). Cabrales, Picón Bejes-Tresviso, azul de Valdeón, el asturiano La Peral, Blau d’Osona, y otros azules catalanes, los tupís, de poca producción.

Frescos: En general, y a diferencia de los franceses y europeos, son dulces, lechosos y menos untuosos debido a que son coagulados en poco tiempo. Hay dos tipos: el burgos, muy húmedo y con breve tiempo de conservación, y los frescos ácidos, el de Cebreiro (Lugo) y el Queso de Babia y Laciana (León).

De cabra: Elaborados con leche de cabra; (quesos del Tiétar, Sierra Morena, Las Alpujarras, Serranía de Ronda…) son los más conocidos.

De oveja: Existe una gran variedad de este tipo de quesos elaborados con leche de oveja (manchego; Idiazábal, Troncal, queso de La Serena, Zamorano, etc.)

De vaca: Se producen principalmente en Galicia, Asturias y Cantabria -la excepción es el menorquín de Mahón-,  siendo los más conocidos Tetilla, San Simón da Costa, Afuega’l Pitu, La Peral, Oscos, Los Beyos, Cóbreces…

Mezcla: La mayoría de los quesos tradicionales españoles se elaboran mezclando leche de vaca, oveja y cabra: La Mesta, Valdeón, Ovín, Tenerife, Tupí, Herreño, Ibérico o los Quesucos de Liébana se elaboran con las tres; otros como Flor de Guía, Villalón, Mallorquín, Serrat, etc., emplean vaca y oveja; de vaca y cabra son el Servilleta y Cassoleta valencianos, el Mató catalán, Peñamellera, Cebreiro, del Valle de Narcea, etc.; de oveja y cabra son los quesos Tronchón, Grazalema, de La Gomera, entre otros.

Tortas: Extremadura, Andalucía, Gran Canaria junto con algunas zonas de Portugal, son las únicas en el mundo donde se producen este tipo de tortas elaboradas con el cuajo procedente de las flores del cardo silvestre. Caracterizadas por su cremosidad y un cierto regusto amargo, se funden al paladar del que las prueba. Entre las más conocidas se encuentran la torta del Casar y la de Barros, elaboradas con leche de oveja, y la torta extremeña, de cabra.


Muchos de estos queseros artesanos procedentes de todo el país participarán en el XIV Gourmetquesos, que tendrá lugar en XV Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), con una oferta única donde el público podrá degustar, conocer las novedades, compartir con los productores e incluso comprar sus productos en su punto óptimo de consumo, además de otras actividades relacionadas con este producto tan versátil.


En este espacio los expositores cuentan con una Sala de Catas donde ofrecer degustaciones de sus quesos más singulares y Dehesa de los Llanos tiene programadas degustaciones en la Sala de Catas del Salón de Gourmets. Asimismo, por primera vez en el TSG los visitantes podrán armonizar los mejores quesos nacionales con las marcas de cervezas extranjeras más importantes en Cheese and Beer, actividad organizada por José Luis Martín.

<< Inicio < Anterior 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Siguiente > Final >>

Resultados 1 - 4 de 211