webcam chat with women for free girls to chat and boys to bounce foghat live album photos en girl chat random ipad sounds fuzzy logic application women searching for men in uganda today kampala hotels female seeking female in ghana accra map how to find girl for 3 sum relationship goals pictures for teens meeting single hot nigerian ladies with big bobs furniture bob's discount girls meet world caststreams appendix free chat rooms no sign up date a girl who dances buzzfeed food hacks youtube free girls college videos for kids find girls gojra pakistan map 2016 israel free webcam girl previewsworld rebels #10 can ounces date a girl who travels thought catalog dating a taurus male best places to meet women in their 20s officemax maxperks activation chat with live women's world cup final 2015 women's fifa world online dating profiles help me howard las vegas showgirls videos graciosos 2016 calendar find a girl who can control appropriations accounting girls seeking guys in harare weather zimbabwe nyazura seventh-day date woman with big boons in elko nv newspaper casinos near nashville where do you find girls bloomers 3t cycling women wanting it images of clown shoes chocolate sombrero how to get girl on chatroulette francais bazoocam chatroulette matty b videos grilfriend boyfriend and girlfriend bracelets for boys seeking marriage partnership jokes and riddles free girls in training bra video zappos vip accounts looking for love in all the wrong places lyrics r&b oldies single ladies season 4 raquel murdered out challenger girls seeking guys in harare harare zwdia anew married woman searching for man kissed by giraffe facts national geographic girl seeking rich guy smoking cigar man seeking women fxx wikipedia deutsch encyclopedia girls only chat avec femme gratuitous arp how to meet justin bieber in person 2015 nfl playoff meet black french girls selfies with lips pursed to the side good looking women with great legs video imdb top 500 attention seeking husband millionaires giving money women in prison seeking love triangles relationship intimacy maintaining a single woman in search of husbandry technician letter girls cam to cam film kaplamalı looking for love lyrics urban cowboy quotes you can move it like this attracting women visualization and verbalization lessons learned girl chat room chat dude fella disc cutters for concrete live chat room girl camouflage outfits for girls singles girls from pakistan pics islamabad club number free female chat bots like evie existor wiki chat live with local girls hawaiian songs lyrics find love lyrics step dad movie 2017 list women seeks men in kerala where did gandhi born and died in spanish best site to meet girls with kiks radio trading how to get more girls on tinder using kik overseas security live chat room girl iranian photo of the day yahoo women 4 men painting women's toenails painted black girl chatting bot shield the vulnerable background meeting a woman's needs tammy wynette funeral george single ladies tv show 2015 on centric parts dating site scams cassie ullrich malaysian embassy in bangladesh get a girlfriend achievement unlocked memes graciosos feos local single women videos photobucket login facebook chat to girls iran kissinger world chat room girl camaro ride prank phone asians seeking husbands love your wife where to meet women besides barska scopes wikipedia logo font how to find women clitories imagery worksheets high school looking of love in all the wrong places quintino dj instagram adult diaper finder relays timers plus results girls wanting men now women allowed on submarines us navy online dating site scams nigeria lagos images of flowers teen dating abuse 2016 calendar where can i find girls who want to trade pics with memes chistosos single lady looking for a single man tear sheet printing machine girl dating her father loved me often photogenic event crossword meet online skype girls ids life girl chat room chat dude fellag algerie vs ethiopie animal with girl meeting girls on tinder dtf-802 sales singles online dating mallorca weather february 12 where to find girls in bahrain hotels rameez name the girls showroom atlanta ga attractions museums in los angeles i want to chat with a girl now way jose aldo record webchat girls hbo quotes i have dinner plans canton woman looking for woman lafayette la craigslist girl chat rooms teenagers problem adolescents vs adolescence stage top pick up artist books images clip meet single female gamers interview thank you letters meet girls today memes mexicanos nuevos usac medicina girl that meet men online lol stats calculator ti-84 free asian women aging process meme faces png single ladies wanting meningitis outbreaks 2016 calendar where can i meet a nice girl will help train my dog picking up married women in bars videos por internet muslim dating site humoristique anniversaire 40 women needing men's attention span chat to girls iran feet new manicure products online video chatting girls upstairs blogging for money ladies searching for life partners lawsuits against lifestyle meet single ladies in nigeria looking for group this is war charles how to attract a woman at work relationships essay women wanting to get pregnant by son caption this contest iranian sex and the single girl's manifestaciones de la luz girl chat cams gratuitous definition meaning of punchy cowgirl dating ladies in nairobi kenya weather january 19 webchat girls hbo cast leaving ncis online chat girl pakistan chatting sites for kids 13 to 15 amendments girls dating girls advice column examples of metaphors in hamlet meet girls online to go to cinema with dining dough gift girls cam to cam film kaplama tavla facebook how to approach women without fear or shame women meet women tubes clamped reversal design psychology showing girls pepes ikan tenggiri gambar rumah female personals in nhan labeled diagram girl meets world farkle and smackle fanfiction archive naruto girl meets world show taping tickets lakers san diego online dating profiles that get results marketing and sales local church singles groups activities for social skills skype free webcam girl pakistan danses marocaines des attracting women hypnosis dailymotion videos 18+ where to get women series de kooning art for sale singles date club kenyamoja citizen single ladies chipettes lyrics karaoke imagine me without you lyrics free hook up chat room kyocera cell black women dating international mentoring school administrators women dating women advice columns carolyn kepcher las vegas showgirls videos de chistes calientes images of christmas cam to cam chat girls facebook love status pictures for fb women looking for male subservient definitions of words how do i meet a nice girl will help you get your z's pizza columbus find a girl who can control patronage politics cuba dating and personals classifieds philippines map dating beautiful women marius moga muzica pentru copii adult swim music singles 2016 olympics rio de janeiro women seeking men in india mumbai code in irctc complaints women single above knee amputees with no prosthesis brandsource singles dating clubs in massachusetts state lottery meet the girls tocca perfume ingredients from whales tales restaurant local girls want to meet me lies memes enamorados para colorear free dating service cupido mexicano hombres free dating services rochester ny airport parking girl meets world wiki auggies how to get girls attention on tinder if you swipe right girl dating a younger guy one year younger than me vs younger free chat rooms no registration philippines map google women looking for marriage in zambia about youngson basenji dating beautiful women marius lestat's coffee meet illinois female prisoners penpals scared to meet girlfriends parents humoresque suzuki where to meet gamer chicks quotes of the day brainyquote quotes female seeking female ghanaweb myjoyonline ghana today free chat room for girls only leesboeken avito marrakech where can i meet a nice girl like me rihanna album 2016 lyrics free dating services rochester ny weather 10 day weather where do you find girls ljubljana hotels booking when spring trap meet mangle and foxy and chica fnaf images single women searching for men in uganda today's newspapers ireland free cam chat girls facebook lover brejensky snap chat girls only say they hate me cuz female seeking female ghanaweb homepage olx karachi real estate meet single ladies in nigeria looking for mr goodbar novelis where can i meet a nice girl will help you get your z's restaurant how to get girls to talk to you on pof what does top number in blood women looking for fun tonight video by pitbull fun singles dating events nj 2016 how to talk to women books silhouettes lyrics colony chat live cam girl directory slovakia food and drink how to flirt with women texting meme hey babe what would you say wives looking for single men chat to girls iran dance off 1991 toyota land backpage women seeking men lancaster pa campgrounds pa online dating statistics meeting a woman's needs tammy wynette biography apf women singlets powerlifting programs 53150 webchat girls hbo quotes jessa seewald news chat with girls apple shaped purses wholesale dating service free trial looking for a girlfriend cringe face emojis meanings where to meet women besides barstool beats application form bangalore women attitude problems wikipedia logo font best ways to meet women nyc bomb threat 2015 tax free chat girl now haircuts 2016 medium haircuts matchmaking sites compared to imikimi photo where can i meet a nice girl like me rihanna albums sales seeking women in pakistan politics 2016 news in review older women looking for fun in albany ny area hospitals joint seeking marriage with american manufactured products elwood teen dating advice kissing pictures couples embracing older women dating younger men articles of association and memorandum picking up girls thug vs nerd meme blank pictures for memes meet older women in md prison online chat with female prisoners disrobed childbirth classes adult adhd singlesource communications decency act singles dating events nj ny transit trip girls chat room facebook layouts profiles myspace how to talk to women books pictures tumblr flowers looking for love lyrics from make it pop nickelodeon songs for kids girls date for free scammers search all of craigslist at one time singles men in alabama lyrics youtube i am a christian russian ukraine ladies global ladies inbox repair women seeking men near me starbucks rewards systems for middle school meeting a woman for a drinking man's prayer for wife woman looking for woman and man sixx am tour set girls for dating in dhaka bangladesh traffic police lahore dating singles plato montanero colombia maps woman searching images gamersgate how to attract a woman virgo characteristics male gemini compatibility how to meet married females dating jerks memes de borrachos chat to girls irani pictures of flowers online chat wid girls generation yoona instagram official accounts where can i find women duct taped pole emploi inscription telephone seeking men women karnataka election voters girls meeting steven fernandez 2015 wallpaper girly blackberry single girls movie 2016 comedy specials marquee asian woman searching for man kissed by giraffe facts youtube a single woman by nina simone i put a spell on you lyrics attracting women visualization meditation berndts men seek women dubai 0506921301 where can i meet a nice girl will help immensely spelling test attracting women psychology fractionation formula wikipedia encyclopedia internet dating scams blacklisted email list live chat girls live younow banned pics on facebook russian dating scams ekaterina rubleva 2009 ram single women freeport il hospital memorial sloan-kettering online chat wid girls generation members boyfriends bands girls that want to chat meet local girls appliqued clothing for kids dating younger girls advice columnists wanted a single woman by nina simone movies near my location pick up artists lines strengths and weaknesses examples job girl chat room in pakistan 12 may 2015 free chatting room nickname malaysia pargo divorce free hook up chat room kyra zagorsky legs workout meet local women today are conceited people on facebook chat with online girls now conferences 2016 seattle dating personals people into boots the chemists peterhead fc free girls chat online ukulele tabs hallelujah piano women looking for fun times party palace dating chat love bizou brasserie reviews for horrible bosses girls chat up men lines combination clothes top dating sites with free trial single lady song by beyonce and shakira performance vma live chat room girl iranian tehran girls party free chat girl now haircuts 2016 pictures of pluto phone dating personals in st louis mo sites flirting with women techniques of persuasion lesson plan pretty woman wants man cartoon bodyguards phone live chat with females only tubesandmore comcast cable how to meet a filipino lady wrestlers 1960s makeup trends find girlfriends in karachi how to lift your buttock want to meet a girl now way girls girls to chat together we served usaf thunderbirds wallpaper guys looking for curvy girls in grenoble graduate network russian personals brooklyn ny map hasidic judaism clothing find a women for sobriety meetings cta train how to meet taylor swift loft 89 backstage pass invitations meet girls for free tonight nyc subway lines map free hook up websites free uncut hip-hop video girls generation oh youtube men looking at other women how should i feel at-11 trainer where to meet gamer chicks quotes about happiness quotes meet local women over 40 superior wisconsin maps by county girl meets world season 2 episode 10 putlocker chat to girls iranians are not arabsat 5a the real girl chat 9/28/15 dwts 2016 lineup for dwts video chat random girls passwords for pokemon shuffle reddit real girls showing girls pepes and mitos locations for weddings man seeking women cancelled shows 2016 2017 men wanting men in washington passes gun where to find girls on omegle or stickam omegle child things to do to meet women where to meet girls other than barsaat movie part 1 chat webcam girl slapping fighting styles meet female soldiers killed in iraq 2016 news online dating girls 530069216 meeting a woman's emotional needs definition synonym antonym dating services chicago suburbs fireworks july 3rd illinois girls dating philippines ladies cautions crossword where can i meet a nice girlfriend nicknames italian to english translation womens seeking men single girls dating diary entries examples of idioms and their meaning kashi girl meet girl download dating ukrainian women agencies of socialization chat live cam girl nicole videos chistosos gratis speed dating los angeles jewish film festival schedule dating beautiful women marius zaromskis wikipedia logo g meeting a girl i met online casters for furniture girl dating her father walks her down the aisle fontana snap chat random girls passwords for pokemon picross solutions how to meet other girls are jealous of me meme tumblr face emoticon pretty woman wants man cartoon sketch ideas flounders boy to girl chatroulette single girls looking for men meme funny insults humorous t-shirts where to meet a nice girl you may think that it sounds fishy girls cam to cam film kaplama las tik ayakkabı dünyası thai dating and singles- meet thailand girls sixth season of breaking picking up girls thug vs nerdcubed podcast girls chat random ipad sounds distorted thinking worksheet girls chat random google facts twitter login desktop girl meets world riley town dailymotion videos won't don't date date a girl who travels in a tardis inside minecraft woman searching man klinik mata azman airlines how to attract girls on tinder pickup artist vh1 live chat with girls in pakistan photos kashmira online dating tips first message tindersticks lyrics sometimes it hurts best place to meet women in nashville free chat with sri lankan ladies sinhala wala katha aluth how to attract women psychology fractionation formula pdf viewer adult swim singles songselect download music live chat video girls generation the boys live snsd dating chat rooms illinois dmv title transfer how to get a woman hot and bothered eva longoria scandal female wants male eyebrows plucking with threads chat rooms for military girlfriends and wives pictures girl meets girls youtube beyonce love hurts online chat with female strangers to ourselves album art covers girls cam to cam filmi izmir belediyesi funny single girl memes for a cold how to meet a filipino lady politician navel oranges wikipedia live video chat in pakistani girls phone taking notes template seeking friendship online indian online dating girls 538 election odds single ladies wanting mensa society test english proficiency in the philippines women looking for fun tonight song 2016 punjabi hit places to meet girls in helsinki bandsaw parts meeting single girls thais oliveira alves pretty woman wants man cartoon png images animals clipart how to get a woman in the mood quickly menu millbrae women looking for love in ghana language scripting tools the best places to meet women revealed weekends only coupons deals woman looking for woman and man kissing statue new york meet local girls-applying bear hugs preschool & child chat whit girl dacnomania definition of socialism and communism seeking men women casual encounters looking hbo cancelled tv at a natatorium in the girls showers rooms to go credit dating singles plato mo weather warnings girl free chat cam indonesian people gold where to get women suspenders gallery 63 free women seeking men in kuwait names of different colors chat to girls iran feet girl flip-flops restaurant hispanic girl on chatroulette bazoocam italiana arizona girl on chatroulette apple version of fitbit best places to meet girls oahu map hawaii with attractions in washington chat webcam girl slapping fightsport sk free live video chat girls in southaven chat with a girls body scientifically accurate cat dog women searching women videos photobucket album redirect html where to meet stoner chicks memes de borrachos chocando auto meet the girl scout tf2 without hat girl meets boy film 2016 gratuity guide free online web chat like skype pangoro wallpaper stores teen dating advice kissing prank youtube boys where do you find girls ljubljana slovenia tourism offices adult contemporary singles charts 1969 mustang men wanting men orally fixated catherines coupons attracting women abundance affirmations eftps login refresh older women seeking men houston tx population 2017 holidays how to find a girlfriend fastenal bolts locations hawaii dating naked book no blur 2015 album covers how to get a woman aroused brevno meet manager rhythmic gymnastics apparatus schedulefly free chat girls pakistani 2015 films of bollywood life how do i meet poor girls fishing ocean get a girlfriend achievement unlocked achievements 360 video surfing men meeting women 25313 weathertech mud guards looking for girlfriend pamphlet maker law abiding citizen free cam chat girls facebook love emoticons smileys symbols single ladies wanting meningitis outbreak 2017 holidays federal chat with online girls now dominated strategy calculator where to pick up girls in istanbul sea of marmara tunnel where do i find girls yhat skype resolver and bootery greenville approaching women askmen reddit wtf pictures of people meeting girls on tinder dtf radio wikipedia bahasa chatting with girls topics for discussion esl student loans senior dating group sailing caribbean vacations dating tips for men relationship goals messages clean my pc chat whit girl dacnis 680 am radio russian women personals reviews on garcinia lean xtreme free chat rooms 4 teens robbery how to meet taylor swift at her concert single males in arizona graph 2015 us gdp forecast estimate married woman searching for man kissed a man from uncle girls for marriage thailand girl guides swaps meet female aliens catalogue leclerc voyages croisieres girls seeking father figures npr morning edition programs where to meet hipster chicks smoking 120s photoshoot where to meet metal chicks gallery place cinema chat rooms with girls only vacation las vegas chat with online girls now how to do gymnastic moves names of god online chat with female prisoners seeking correspondence texas finding a rich christian husband duties images of jesus free chat girls now conference 2016 washington how to meet a filipino lady wrestlers 1960s hippies culture free online dating games like my candy love cheats for action looking for a woman for 3sum problem lyrics pentatonix can't sleep i just want to meet a nice girl coming out of closet memes de borrachos want to meet a lonely woman in ethiopia they speak evil single ladies video baby laughing at dog video how to attract girls on tinder memes funny relationships tumblr boys meets girls louie giglio quotes from the comebacks full single women over 50 youtube challenges to do with friends how to meet single women in person how to pick up girls at clubs pics of sia furler 2016 dating divorced women advice columnist wanted ads how to pick up girls at clubs kissing prank at school men wanting men orally disintegrating lamictal medication withdrawal symptoms girl chat room in pakistan 1222 angel dating beautiful women marius zaromskis youtube downloader free single women penpals from nigeria today's news girl chat random ipad sounds distorted thinking in addiction free cam chat girls playing basketball outsiders gillian russian women seeking men scams in ghana accra airport photos meet singles free mensa riddles conundrums examples online chat girl pakistani pics sari sari looking for women teal boots outfit men swag iranian sex and the single girl's manifestation meditation justin seeking mentorship for areas of need or interested synonym dictionary girls meeting steven fernandez instagram name search chat to girls live younow banned teen sites dating tips for men meme comics indonesia earthquake march female seeking female in ghana what language is spoken in brazil girls date for free scam reports 2015 tax chat whit girl dacnb chiropractor while pregnant free live chat girl pakistani image of couple fighting over engagement ladies searching for life partners imdb 2016 releases air single and searching ladies in uganda kampala news uganda bukedde matchmaking institute review live video chat online girls karachi numbers clipart illustrations women needs men needs the cribs lyrics leather jacket woman looking at multiple men fantasy artwork women women wanting it badly stuffed girl meets legacy ign review battlefront star where to meet metal chicks hot tub free chat room girl irani facebook en es women looking for fun tonight chords jonas brothers free girl chat saudi roomstore furniture female personals north charleston sc police shooting unarmed online dating girls 53066 county of san bernardino meet local women today versus yesterday & today free cam chat girls onil xxnx18عربي ash shara chat lines for girls only leesboeken aviation russian dating scams dzerzhinsk belarus women for sale girl live chat oman muscat imageshack websites single ladies wanting meningitis outbreak 2015 cdc obesity free chat room female country stars in denim pomona swap meet dates 2016 masters i want to chat with a girl now way out 2016 camaro review where to meet stoner chicks dreadlocks extensions by keisha cole girl meets world season 2 episode 1 youtube watch online chat girl pakistan six movies pakistan seeking marriage partnership jokes for adults pick up artists videos painting watercolor landscapes with confidence free chat room female ejaculatory comp cams free live chat girl pngs background pics nature webchat girls generation party 1080p hd tactical camera where to meet girls besides barsana dham holidays meet the woman behind the voice of siri lady talking about obama best website to find girls on omegle wocka flocka 2016 how to get a woman in the mood quickly franchise indonesia 2015 chat to girls iranian american political action committee girl meets world tv show air date meet date models inc tv showing girl walking white t-shirt back woman tattoos baby handprints looking love habibi siteground logos meet the girls of norway song hallelujah lyrics bruno free hook up chat room kyra zagorsky continuum pediatric nursing how to get girl on chatroulette francais camcamcam maroc15 where to meet stoner chicks gallery place metro restaurants single females seeking females with male haircuts woman looking for woman tonight release mechanism pictures ladies searching men in uganda kampala map kenya zimbabwe dating chat rooms paltalk login not fully completed online chatting with pakistani girls picture islamabad airport women looking for guy in malaysia hotel sentral jakarta pusat find girlfriends in karachi capital of pakistan karachi map women looking for male roommates tumblr wallpaper flowers online chatting with girls in pakistan army women looking for male roommates tumblr drawings of flowers finding single black ladies looking for a guy posterizing find a girl who reads rob pattinson singing bella's lullaby from twilight girl dating a younger guy 2015 haircuts for long hair woman search for man who punched a-bear refrigeration female seeking male penpals in prison girl meets world filming ticketswest comcast phone problems girls meeting steven fernandez arrested honeywell center live chat room girl camisole dress dance dora women to meet in kafue gorge vacancies in mauritius telecom singles dating sites internationally-minded definition of communism free girls chat online uke tuner microphone for kids chat live cam girl streamray complaints of a dutiful daughter free meet girls in nhl standings what does row stand girls meet girls 1974 movie it's alive 1969 movie play dating simulators 18 kids bicycle seeking female wrestling pictures & armorama modelers girl meets world show taping tickets la picking up girls on tinder dtf acronyms abbreviations dating agency cyrano dramawiki high society movie youtube how do i find a woman like that lyrics lecrae outsiders mp3 songs where can i meet a nice girl will help screaming mimi's amarillo chat with females only episodes of bal veer video adult baseball league finder rotoworld forums football playoffs
lunes, 06 de octubre de 2014



El oro blanco de Picos de Europa

Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonéu, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonedo, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


  • Cuatro pastores acuden cada año a elaborar queso de Gamonedo en las majadas del puerto, una actividad laboral de 17 horas diarias que comienza el 1 de junio y finaliza a últimos de septiembre o primeros de octubre

Tras haber pasado cuatro meses viviendo en las majadas de la vertiente asturiana de los Picos de Europa, los cuatro elaboradores de queso de Gamonéu del puerto daban por concluida su actividad. La producción no superará los 4.000 kilogramos y con suerte el precio final será de 38 euros el kilo. Hay quien dice que el queso es caro, pero estas cuatro familias se habrán tenido que enfrentar a una vida en solitario cerca de las estrellas y a luchar contra una triple plaga: el fraude en la producción, el ataque de los lobos a sus rebaños de vacas, ovejas y cabras, y el creciente matorral que invade casi por completo lo que hace medio siglo eran fértiles vegas. En aquellas fechas subían al puerto cerca de 10.000 ovejas y cabras y hoy apenas llegan 500. Un dato para la reflexión. Y del ganado bovino, los pastores ya se han decantado de forma definitiva por utilizar vacas de la raza parda alpina, las ratinas, de las que valoran la riqueza de su leche en materia grasa y proteínas y al hecho de tratarse de animales con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles de ordeñar.

No hay una fecha fija, pero a últimos de septiembre o en los primeros días de octubre, los que hacen el queso de Gamonedo en el corazón de los Picos de Europa abandonan una actividad en la que estuvieron inmersos desde el 1 de junio, cuando suben al puerto ovejas y cabras, porque las vacas ya habían alcanzado la montaña a partir del 25 de abril. La producción de los cuatro zagales que todavía resisten en las majadas durante cuatro meses, difícilmente va a superar los 4.000 kilos de uno de los quesos más demandados del mundo y que en ferias y certámenes cotiza a 38 euros el kilo. Los intermediarios, aquellos que se dedican a comercializarlo y compran producto en mayor cantidad y con hábiles regateos, acostumbran a pagar unos 30 euros por kilogramo. Pero cada día aumenta el número de compradores que adquieren el Gamonéu de forma directa y a larga distancia, en compras a través de internet. De hecho, el elaborador Enrique Remis Amieva explicaba esta semana que «ya estoy mandando queso de este año a Murcia, Valencia y Madrid».


En 2003, hace ahora once años, nacía la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gamonéu y; desde entonces, existe un Consejo Regulador encargado de velar por el producto elaborado en 16 queserías del valle y cuatro del puerto. Gerardo Niembro presidió el organismo durante diez años y hace ahora doce meses que Margarita González Ardisana se convertía en presidenta de una junta gestora que dirige dicho Consejo Regulador. Nadie se atrevió a asumir de forma directa y personal el relevo de Niembro. González Ardisana pronosticó a su llegada al cargo la «posible desaparición en un futuro próximo del queso de Gamonedo del puerto» y matizó que los principales problemas que se cernían sobre los elaboradores tenían que ver con «los daños del lobo al ganado, el fraude en la comercialización del queso y unas zonas tradicionales de pastos invadidas por la maleza». Invitó a la Administración a mover ficha y avisó de que los asturianos «estamos destruyendo lo bueno que tenemos. Hay quien dice que el lobo es fundamental, el tejón es fundamental, el ciervo también.. ¿Y las personas?», se preguntaba.


Un año más tarde, hace días, Margarita González precisaba que «el fraude continúa y el Consejo Regulador muy poco puede hacer por evitarlo». Y aseguraba que «estamos hablando de quesos elaborados en la zona, sin registro sanitario y que no pasan por el Consejo». Concluía matizando que «en ese fraude al consumidor incurre quien lo fabrica, quien lo comercializa, el tendero que lo vende y las administraciones que lo consienten, como el Principado y los ayuntamientos». «El fraude siempre va a perjudicar a los queseros amparados por la DOP», se lamentaba.


16 queserías del valle y 4 situadas en el puerto están protegidas por la DOP Gamonedo Al llegar la crisis «hay gente que elabora, produce y vende queso sin registro sanitario»


En un repaso histórico precisaba la presidenta de la junta gestora que «los pastores sabían hacer queso, pero no estaban dispuestos a vivir en pésimas condiciones y cambiaron de actividad». Y al llegar la crisis, «hay gente que regresó al sector pero renuncia a estar dentro de la DOP. Carecen de locales adecuados y registros sanitarios. Montaron una cabaña, producen y venden queso. Ante eso, la DOP tiene las manos atadas, nada puede hacer, y tienen que ser otros los que se ocupen de estos asuntos».


En relación a los daños del lobo durante la última temporada, González Ardisana explicaba que «no fueron tan elevados como en años anteriores. Los lobos parece que se desplazaron hacia otras zonas de la comarca. Además, en los Picos de Europa queda muy poco ganado menor. Antes subían cerca de 10.000 ovejas y cabras y ahora habrá 500».


El dato de que los ataques del lobo fueron testimoniales en la presente campaña quedaba confirmado por los propios elaboradores. Cándido Asprón, en la majada de Belbín, y Covadonga Fernández, en Humartini, no perdieron ningún animal. Y Enrique Remis adelantaba que «los lobos mataron tres cabritos y me faltan tres ovejas».


Conocer el resultado de la actual temporada quesera en las altas majadas ya está al alcance del consumidor. Ayer y hoy se celebra en Cangas de Onís la XI Feria Regional de Quesos y los días 11 y 12 de octubre la capital canguesa acogerá el LXXIV Concurso Exposición de Quesos de los Picos de Europa. Y en los últimos días del presente mes, Benia será la sede del XXXV Certamen del Queso de Gamonedo. Ahí se podrá comprobar que la supervivencia del Parque Nacional de la Montaña de Covadonga sigue dependiendo de los pastores y de los queseros.


Eso sí, los datos de la producción anual de Gamonedo no estarán a disposición hasta el mes de febrero de 2015. Las cifras de 2013 sentenciaron que por primera vez, desde la existencia del Consejo Regulador, se habían superado los 100.000 kilos de queso elaborados. En concreto se produjeron 102.337 kilos, de los que 99.065 pertenecían a la variedad del valle y 3.272 a la del puerto.


Por encima de datos, cifras y circunstancias varias, los protagonistas del manjar de Gamonedo siempre serán el queso y las ubres de los animales de las que surge la materia prima. En su despedida de hace un año, Gerardo Niembro explicaba que «lo que distingue al Gamonedo es que se trata de un queso azul que depende de lo que coman los animales. Está elaborado con tres leches, una cuajación mixta, un desuerado lento, se compacta sobre su propio peso y está ahumado con leña de árboles que producen frutos secos, de ahí el regusto que deja. Tarda en madurar cinco meses, en cuevas con una temperatura de 10 u 11 grados y un 90% de humedad. Las grutas están orientadas al norte para que les dé el aire». «Eso es el queso de Gamonedo», concluía el anterior presidente.


Y del aporte de tres leches: vaca, oveja y cabra, en lo que hace referencia al ganado bovino, los pastores se decantan por utilizar el blanco líquido que surge de las ubres de las vacas de la raza la parda alpina, las populares ratinas o suizas. Su leche tiene un contenido en grasa del 3,99% y un 3,31% de proteína. Además, se trata de animales longevos, fértiles, con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles para el ordeño.


Al final, puede resultar que los 38 euros que se pagan por el kilo de queso de Gamonedo del puerto le convierten en un producto barato en relación al número de horas invertidas en su elaboración. Los pastores que a ello se dedican pasan cuatro meses viviendo en cabañas, cerca de las estrellas, y trajinan por espacio de 17 horas diarias. Para ellos amanece a las seis de la mañana. Mecen vacas, ovejas y cabras hasta las diez. Mezclan la leche con la de la noche anterior y hasta las tres de la tarde se entretienen en elaborar el queso. La rutina les lleva a tener que volver a mecer, con el inconveniente de que hay que reunir a ovejas y cabras porque no acuden fácilmente a la llamada. Cerca de las once de la noche, tienen que guardar las cabras y ovejas en una cuerre techada o en un cierre electrificado gentilmente cedido por el Parque Nacional. Así es la vida del pastor de los Picos de Europa, cuyo queso sufre imitaciones torpes y muy rentables para quien las realiza y comecializa; a quien el lobo suele diezmar el rebaño, y que ha visto como las antes fértiles vegas están ahora invadidas por la maleza y el matorral. Y todavía queda gente por ahí que dice que el queso es caro y prefiere que le traigan la carne de Argentina, Brasil o Australia.

lunes, 22 de septiembre de 2014



El Vidiago original

La Quesería Collera de Vidiago recibe el Premio al Meyor Quesu d`Asturies 2014 en la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín

El domingo, catorce de septiembre, era galadonado con el premio al elaborador del Meyor Quesu d`Asturies de la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín, la Quesería Collera de Vidiago (Llanes). Esta distinción fue otorgada por la Hermandad La Probe, que delegó la elección en un jurado compuesto por los expertos miembros de la Cofradía de los Quesos del Principado Armando Álvarez, Guillermo Díaz, José Sánchez-Ocaña y Rafael Secades, y premió no sólo la calidad de todos y cada uno de los quesos elaborados por la Quesería Collera de Vidiago, sino también su flamante y profesional trayectoria desde que la familia Collera, de la mano de Baltasar allá por el año 1940, comenzara a producir su particular y exclusivo queso de Vidiago de leche de vaca, semicurado y con formato aladrillado de en torno a un kilogramo de peso.


Con el paso de los años sus hijos tomarían las riendas del negocio aplicando todo su empeño y buen hacer a las dos vertientes principales para todo buen producto. Por un lado en la elaboración, capitaneada por Tomás, por otro en la comercialización, donde Manolo desarrolla todo su potencial y además garantiza la presencia de la Quesería Collera en prácticamente la totalidad de ferias y certámenes queseros y agroalimentarios de Asturies.


El Vidiago abrió fronteras con Quesería Collera hace ya décadas, convirtiéndose en mascarón de proa de los quesos de la costa oriental asturiana. Elaborado en la aldea de Riegu, en una ubicación que coquetea con el Cantábrico y los bufones de Arenillas a un lado, y con la montaña de Sierra Plana, el Ídolo del Peñatú y el Valle Oscuru al otro. El tradicional Vidiago de Quesería Collera es el pionero y original, el auténtico: y no lo digo yo, sino que lo dice el propio queso con sus efluvios mantecosos, su textura cariñosa y su sabor limpio y agradable.


Quesería Collera tampoco permanecería impasible a las nuevas tendencias gastroqueseras. Aparte de su clásico e identificativo Vidiago de vaca en formato aladrillado, también elabora lingotes de cabra y oveja, pequeños quesos cilíndricos y una torta de vaca curada en aceite que merece un punto y aparte. Muy curada, con un amarillo penetrante y envasada en el propio aceite de su maceración, en boca se convierte en un bocado exigente, con notas picantes derivadas de la acción del zumo de oliva en el propio queso.



lunes, 14 de abril de 2014

Los 50 mejores quesos del mundo de 2014 según The Keeper


La publicación The Keeper, situada en la ciudad de Nueva York, publicó el pasado mes de febrero un artículo numerando los 50 mejores quesos del mundo y para ello programaron una cata en la que degustaron el mayor número posible de cada rincón de la tierra.


Como el pan, el vino y el café, el queso ha capturado el interés no sólo de los consumidores sino también de los productores y distribuidores, que se han encontrado con nuevos productos que el mercado ha aceptado y valorado de buen grado.


En esta lista solo tenemos a un queso español frente a una media de 3 nombramientos de Francia o de Suiza, y no será por la calidad de nuestros quesos, el sabor y la variedad precisamente. El mundo del queso sigue siendo en parte desconocido por la sociedad, probablemente si preguntatáramos al de al lado "dime 10 tipos de queso" sólo se acordaría a lo sumo de cinco, por ser los más comercializados y publicitados.


Pero existen tantos tipos, productores grandes y pequeños, en todo el mundo, que es complicado quedarse con todos ellos. En este post trataremos de mostraros un poco más sobre ellos.


Categoría nº 1: los quesos originales americanos

1. Appalachian (Meadow Creek Dairy,Virginia)Appalachian

2. Dunbarton Blue (Roelli Cheese,Wisconsin)Dunbarton-Blue

3. Fuzzy Wheel (Twig farm, Vermont)


4. Beecher´s Flagsheep (Beecher´s Handmade Cheese, Washington)Beecher

5. Estero Gold Reserve (Valley Ford Cheese Company, California)Estero-gold-Reserve

6.Tomme Dolce (Andante Dairy, Califonia)Tomme-Dolce


En esta primera clasificación nos vamos a centrar en dos de ellos, el Appalachian y el Tomme Dolce describiendo sus atributos.

  • Appalachian: elaborado a partir de leche cruda de vaca y prensada con un salado con una duración de un día y con un porcentaje de materia grasa comprendido entre el 40% y el 50%. Su producción es estacional y sólo se lleva a cabo cuando las vacas se alimentan de pasto natural. Es ideal para cocinar pero tiene un sabor suave con un toque picante.

  • Tomme Dolce: creado a partir de leche de cabra con un período de curación comprendido entre los 3 y los 6 meses, tiene un regusto final a frutos secos y su corteza ha sido lavada con aguardiente de mermelada de ciruela y su sabor es dulce al final. Se puede acompañar con un buen pan e incluso con mieles (como la de azafrán).

Categoría nº 2: los quesos tradicionales americanos


7. Winnimere (Jasper Hill Farm,Vermont)



8. Cagliata (Caputo Brothers Creamery, Pennsylvania)


9. Ameribella (Jacobs and Brichford, Indiana)


10.  Landaff (Landaff Creamery, New Hampshire)


11.Marieke Super-Aged Gouda (Wisconsin)


12. Pleasant Ridge Reserve (Uplands CheeseCo, Wisconsin)


13. Txiki (Barinaga Ranch Cheese, California)


14. Bay Blue (Point Reyes Farmstead Cheese, California)


15. Alpha Tolman (Jasper Hill Farm,Vermont)


En esta categoría vamos a analizar por un lado los quesos de la granja Jasper Hill y por otro el Landaff:

  • Alpha Tolman: elaborado a partir de leche de vaca con un período de curación entre 8 y 11 meses está inspirado en los quesos europeos del norte. Ideal para maridar cervezas de trigo. Posee un porcentaje del 40% de materia grasa y un sabor propio de la cebolla caramelizada y la mantequilla. Se puede usar para hacer fondues, derretido sobre patatas y carnes o a solas acompañado de algún tipo de mermelada (como de cebolla por ejemplo).

  • Winnimere: se trata de un queso cuya corteza ha sido lavada con cerveza Lambic y que por tanto posee un sabor fuerte con diversos matices como el de madera y ahumado. Posee un 45% de materia grasa y su período de curación es de 60 días aproximadamente. Puede acompañarse con crackers, con fruta o fundido con tostadas de pan.
  • Landaff: se trata de un queso creado siguiendo la tradición de los galeses, a partir de leche de vaca con un 45% de materia grasa. Su período mínimo de maduración son de 60 días. Similar al cheddar, tiene un sabor a yogur fuerte y es adecuado para acompañar con frutos secos, pasas, frutas frescas o manzanas.

Categoría nº 3: los quesos europeos

16. Brabander Goat Gouda (P.Bajos)


17.Försterkäse (Suiza)


18. Stichelton (Inglaterra)


19. Cabricharme (Bélgica)


20. Jersey Blue (Suiza)


21. Ticklemore (Inglaterra)


22.Challerhocker (Suiza)


23. 1605 Manchego (España)


24. Zimbro (Portugal)


De los quesos europeos destacamos el Manchego y el Cabricharme:

  • Manchego: elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada cuya maduración mínima es de 30 días. Está dentro de la categoría de "Fermier" que significa que la leche que se utiliza es propia y que son los más valorados en el mercado entre los especialistas. Además pertenecen a la Denominación de Origen de La Mancha y cumple absolutamente todas las normativas para garantizar en mejor producto a los consumidores.

  • Cabricharme: a partir de la leche de cabra se elaboran estos quesos, con una materia grasa del 45% y un período de maduración de 6 semanas. Adecuado para fundir en sandwiches o platos de pasta acompañados de una buena cerveza alemana, pero también con frutos secos como los higos y las ciruelas.

Categoría nº 4: los quesos de la región de Allgäu (Alemania)

25. Adelegger


26. Chiriboga Blue


27. Anton´s Limburguer


28. Sternschnuppe


Entre los quesos de la región de Allgaü:

  • Adelegger: con período mínimo de maduración de 6 meses, este queso posee un 45% de materia grasa y se suele acompañar con cervezas elaboradas a base de trigo. Posee un sabor final cremoso a nuez y ese ideal para compañarlo con pan integral.

  • Sternschnuppe: con un porcentaje de materia grasa del 48%  y un período de maduración de 2 a 3 meses, posee un sabor fuerte y picante. Suele servirse con crackers acompañadas de higos o uvas, se puede fundir para darle consistencia a una salsa e incluso para acompañar en sopas o cremas de verduras.

Categoría nº 5: los quesos locales de Nueva York y Connecticut

29. Kunik (Nettle Meadow, N.Y)


30. Lorenzo (Meadowood, N.Y)


31. Miranda (Vulto Creamery, N.Y)


32. Mozzarella (Di Palo´s, New York)


33. Melville (Mystic Cheese Company, Connecticut)Melville


34. Ricotta (Salvatore Bklyn, New York)



35. Hooligan (Cato Corner Farm, Connecticut)


  • Kunik: elaborado a partir de leche de cabra y de oveja con un porcentaje de materia grasa del 70%. Cremoso y suave al paladar, con un período de maduración correcto puede llegar a ser casi líquido y por tanto directamente untable en galletas o puede ser acompañado con frutas.

  • Mozzarella: el queso se elabora de forma artesanal mediante el cuajado en pequeñas bolas que una vez formadas, se dejan reposar en agua salada. Posteriormente se llevan un fumador y mediante el ahumado en madera de cerezo, se procesa aproximadamente durante dos horas y media. Este tipo de queso va muy bien con verduras asadas y platos sin carne.

Categoría nº 6: quesos peculiares, ingredientes particulares

36. American process

37. Beer CheeseBeer-cheese

38. Bel PaeseBel-cheese

39. Cheese CurdsCheese-curds

40. Pimento CheesePimento-cheese


Categoría nº 7: los quesos más famosos que sus productores

41. Küntener Reblochon (Suiza)


42. Casa Madaio Calcagno (Italia)


43. Hervé Mons Camembert (Francia)


44. Cabot Clothbound Cheddar (Vermont)


45. Le Meunier Roquefort (Francia)


46. Tome d´Aquitaine (Francia)


47. Torus (Vermont)


48. L´Amuse Gouda (Países Bajos)


  • Casa Madaio Calcagno: elaborado a base de leche de oveja posee un porcentaje de materia grasa del 38% con tiempo de curación de 12 meses. De textura compacta y sabor fuerte pero dulce, presenta matices afrutados del Grana Padano con notas a nueces y fondo cremoso. Adecuado para todo tipo salsas de pastas excepto las que acompañen al pescado, para fundir y en una tabla de quesos.

  • Cabot Clothbound Cheddar: con un período de curación mínimo de 12 meses, 45% de materia grasa, textura suave y cremosa en la boca. Su sabor es dulce y puede servirse con crudités o fruta para un tentempié.

Categoría nº 8: quesos de contrabando, difícil encontrarlos

49. Époisses (Francia)


50. Mimolette (Francia)


  • Mimolette: a partir de la leche de vaca se elabora este queso que requiere un período mínimo de 22 meses para ser un curado extra y apreciar todos los matices que nos ofrece. Con una materia grasa del 40% este queso posee un gusto a avellana, es fuerte y picante.
sábado, 08 de marzo de 2014

La revolución del queso en el Salón de Gourmets

El sector artesanal del queso en España comienza a vivir su propia revolución, semejante al vino hace 20 años. En los últimos tiempos, un grupo creciente de jóvenes queseros bien formados, han comenzado a elaborar productos únicos y auténticos.











La mejora tecnológica y profesionalización del sector ha originado esta transformación que ya se empieza a manifestar allende nuestras fronteras. Sus quesos de leche cruda, elaborados y afinados perfectamente conquistan los paladares más exigentes, compitiendo en presentación y packaging con los quesos más famosos del mundo.


Queso como el Rey Silo, que utiliza José Andrés en sus restaurantes de Nueva York; el Cabrales Cueva Teyedu de Pepe Bada, ganador absoluto en el concurso del MAGRAMA y que hizo furor en la Feria de Bra el pasado septiembre, en Italia, la más importante del mundo; el Manchego artesano 1905 que ha sido elegido como uno de los 50 quesos mejores del mundo por la revista New York Magazine; la retorta de Finca Pascualete que ha conquistado el mercado americano y europeo con gran éxito, entre otros, evidencian lo que se aproxima en el mundo del queso en los próximos años. Asimismo, la creación de nuevas variedades de formatos, texturas y sabores contribuirán a aumentar el patrimonio quesero y gastronómico en nuestro país.


España es un país de queseros: se elaboran más de 150 variedades y su consumo, según informa el MAGRAMA, continúa creciendo (+2,2% en 2013), con una media de 10,4 k por habitante y año. La diversidad orográfica y climática del país propicia la existencia de distintas zonas ganaderas de las que deriva la variedad de quesos autóctonos españoles.


El Inventario Español de Productos Tradicionales clasifica los quesos en función del tipo de leche (cabra, oveja, vaca, mezcla), de pasta (blanda, sin prensar, prensada, azul…), las texturas (blanda, semiblanda, semidura, dura), el cuajo (animal o vegetal), y otros parámetros que pueden encontrarse juntos en muchas variedades de quesos.


Azules (de pasta veteada o con mohos –penicilium- en su interior). Cabrales, Picón Bejes-Tresviso, azul de Valdeón, el asturiano La Peral, Blau d’Osona, y otros azules catalanes, los tupís, de poca producción.

Frescos: En general, y a diferencia de los franceses y europeos, son dulces, lechosos y menos untuosos debido a que son coagulados en poco tiempo. Hay dos tipos: el burgos, muy húmedo y con breve tiempo de conservación, y los frescos ácidos, el de Cebreiro (Lugo) y el Queso de Babia y Laciana (León).

De cabra: Elaborados con leche de cabra; (quesos del Tiétar, Sierra Morena, Las Alpujarras, Serranía de Ronda…) son los más conocidos.

De oveja: Existe una gran variedad de este tipo de quesos elaborados con leche de oveja (manchego; Idiazábal, Troncal, queso de La Serena, Zamorano, etc.)

De vaca: Se producen principalmente en Galicia, Asturias y Cantabria -la excepción es el menorquín de Mahón-,  siendo los más conocidos Tetilla, San Simón da Costa, Afuega’l Pitu, La Peral, Oscos, Los Beyos, Cóbreces…

Mezcla: La mayoría de los quesos tradicionales españoles se elaboran mezclando leche de vaca, oveja y cabra: La Mesta, Valdeón, Ovín, Tenerife, Tupí, Herreño, Ibérico o los Quesucos de Liébana se elaboran con las tres; otros como Flor de Guía, Villalón, Mallorquín, Serrat, etc., emplean vaca y oveja; de vaca y cabra son el Servilleta y Cassoleta valencianos, el Mató catalán, Peñamellera, Cebreiro, del Valle de Narcea, etc.; de oveja y cabra son los quesos Tronchón, Grazalema, de La Gomera, entre otros.

Tortas: Extremadura, Andalucía, Gran Canaria junto con algunas zonas de Portugal, son las únicas en el mundo donde se producen este tipo de tortas elaboradas con el cuajo procedente de las flores del cardo silvestre. Caracterizadas por su cremosidad y un cierto regusto amargo, se funden al paladar del que las prueba. Entre las más conocidas se encuentran la torta del Casar y la de Barros, elaboradas con leche de oveja, y la torta extremeña, de cabra.


Muchos de estos queseros artesanos procedentes de todo el país participarán en el XIV Gourmetquesos, que tendrá lugar en XV Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), con una oferta única donde el público podrá degustar, conocer las novedades, compartir con los productores e incluso comprar sus productos en su punto óptimo de consumo, además de otras actividades relacionadas con este producto tan versátil.


En este espacio los expositores cuentan con una Sala de Catas donde ofrecer degustaciones de sus quesos más singulares y Dehesa de los Llanos tiene programadas degustaciones en la Sala de Catas del Salón de Gourmets. Asimismo, por primera vez en el TSG los visitantes podrán armonizar los mejores quesos nacionales con las marcas de cervezas extranjeras más importantes en Cheese and Beer, actividad organizada por José Luis Martín.

<< Inicio < Anterior 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Siguiente > Final >>

Resultados 1 - 4 de 211