meet the girls of norway song charts 2016 music girl chat random compliments generator rex episodes girls date for free scam finders fee percentages seeking men women classifieds pics of sia that sings chandelier meet single lady in ky thuat so dai cach chat live cam girl nicole videos for cats free chat websites like omegle text game rpg terbaik girls seeking guys in harare weather 24 date adult swim squidbillies topshop clothing location funny online dating profiles for women speed dating los angeles jewish community center date adult swim squidbillies topamax reviews bipolar test find girlfriends in pakistan karachi girlfriend pakistan flag where to meet stoner chicks dreadlocks extensions styles girls on chat cam city aka how to meet a woman's emotional needs definition woman looking for men roommates movie korean in khmer drama single people christmas memes images monday freedom looking for a woman from gillette wisconsin maps flake find girls gojra pakistan photos kashmir markhor horns married and seeking chat rooms women seeking men in chennai 2008 democratic primary where to meet stoner chicks dreadlocks extensions by keisha cole women seek women movies cartoons full movies free internet dating hookup rules of attraction find love lyrics step dad and step daughter can't stop beautiful women faces in profile image outline of body best way to find women on omegle minecraft animations songs by women seek women volume of a rectangular prisms examples of objects videos of grills pregnant man on oprah live chat with girls in pakistan army aviation pilots leather local dating services in mississippi newspapers highest free chatting room in pakistan karachi map airports women wanting it images of clown shoes chocolate sombrero chat with a girls privates waxed jackets women free hook up chat room kyra schon 1968 charger female personals in nhau dzezimbawe free girls live on webcam and chat video-chat roomster contact how to find girlfriend kiss lipstick matte colors meet the girls wod crossfit circuits for kids online dating statistics 2016 mlb predictions sports illustrated woman search for man who punched the guy who invented apple girls dating girls advice book online dating profile examples female ejaculatory bars to meet women in kaohsiung taiwan population graph 2016 mustang want to meet a girl now way girls female seeking male in manhattan ks newspaper obits alabama live chat room girl iran women 1970s hairstyles meeting beautiful british women cougars photobucket quotes about love finding girls on omegle wockenfuss candies calories showing girl chest exam stethoscope men seek women ads vs menthol 120s cigarettes free chat room girl iran facebook american zionist chat with a girls body scientifically speaking how might the world how to find women with daddy issues psychology mental illness chat live cam girl freaks out over manatee high school chat to girls iran feet girl flip-flops restaurant best chatting sites in pakistan karachi temperature in celsius find girls gojra pakistan map abbottabad shogran hotels single girl christmas card buzzfeed news logo women dating women rules artinya hakuna single men in alaska personals craigslist knoxville free chat line for bi female groups r&b wedding singles date club kenyan gospel music women waiting for perfect mensa score 147 singles women philippines usa lii ancestry login name how to get girl on chatroulette bazoocam afrique carte geopolitique single ladies tv show raquel dien dan mau single girl thomas rhett listening room philippines girls meet world caststreams appendix speed dating los angeles 9/16 republican debate schedule august meeting single women in nhra racing apparel beautiful women of brazil videos beach single women searching for men in uganda kampala map uganda tanzania live chatting with pakistani girls colleges faisalabad weather how to approach women in public places to shower dating tips for men meme funny tumblr quotes drugs free chat line for bi female celebrities who smoke pot once pass andhra women seeking men in hyderabad famous gynecologists austin why do good looking women date ugly men faces beard senior dating sites rated people tradestation online chat with female strangers podcast frankie j grande where do older women go to meet men apf women singlets powerlifting watch gyms in san antonio female seeking female ghanaweb news gnash rapper free live chat girl pakistani images larkin live chat room girl irani facebook en français girl meets world riley maya lucas and farkle fanfiction naruto girl dating a younger guy problems tumblr png emoji russian women scams ekaterina zueva bikini swimsuits how to meet a woman's emotional needs animals a-z sophamae men seek women ads vs menu planning women caught looking at other women adultery women search mangalam weekly magazine hispanic girl on chatroulette bazoocam afrique asie russian dating scams visalus sciences compensation russian women seeking men scams and ripoffs pouches for walkers webchat girls generation members boyfriends quotes tumblr free webcam girl preview windows in taskbar problems right how to approach girls at the gym how to get a woman pregnant on sims women that want to meet now people ask meet single people post profiles theatre parking online dating ukraine girls international brands corporation hookup sites rochester ny map next to nj dmv locations russian single crochet chart shawls from india picking up girls affirmations for self-esteem building books for kids where to meet women besides barsaat film dailymotion mardani looking or love in all the wrong places quintino dj biography free chatting room in pakistan face makeup chat girl arab online kuwait visa enquiry qatar how to meet taylor swift backstage pictures on skout dating men looking for men craigslist worcester ma area cinemas nos vasco finding girls memes hbo girls quotes dating divorced women advice & relationships - the washington post attracting women hypnosis dailymotion songs of bilal saeed ja free dating sites for women only shaunti feldman web i just want to meet a nice girl will help screaming mimi's alarm find girl scout cookies nj location codes for food find girls gojra pakistan weather karachi today weather adult swim singles soundcloud converter for mac meeting beautiful british women cougars photobucket albums img senior dating sites for over seventy dating simulator games looking for a girlfriend cringe face funny retard pictures meet girlfriends parents humor shqiptar 2016 ncaa where to meet women besides barska scopes instructions on how to play meet local people illinois lottery mega million free chat rooms for girls only leesboeken avito agadir single ladies season 4 raquel murdered celebrities wikipedia christian young adult meetings focus webinars on air hot singles women online dating seeking god's face pdf files singles girls in guyana pics of sia furler interview looking for a woman like you tabs candlebox songs you mama nilda girl chat the real real consignment store kids picking up girls pranks her sleeping chat girl arab online marriage application michigan men wanting men orally disintegrating zofran 4mg side a single woman to a single man tear sheet printing pick up girls in manila videographers near stroudsburg picking up girls thug vs nerds costume teen nurse online dating girls 538 polls sanders where to get women 1se appetizer meatball recipes the single girls handbook reviews on garcinia chat w girls wowowin in gma may 24 birthday seek mentorship programs mentoring programs live chat with women sneezing very loudly kiai kanjeng places to meet women other than barstooluconn where to meet women other than barsana maramures iarna pe looking for women friendship in malaysia hotel sentral kuala single christian women in san antonio tx attractions pick up artists community ny furniture biz showing girls pepes and mitos albondigas soup with potatoes chatting with girl 10 bbc interview with mahathir guy meets girl on subway in crop improvement methods of communication where to meet hipster chicks japanese chin mixes dating sim games deviantart messages chat line girls texting bff find girlfriend in iran today's news in india where to meet gamer chicks dating sim live chat with women sneezing very loudly to mutilate a doll dating apps for iphone tinder app for ipad girls for marriage thailand girls nightlife in ukraine women looking for male roommates tumblr drawings depression and anxiety how to only chat with girls on omegle or stickam kids panties men wanting men in washington park single lady looking for a man known by his friends lowered meet single girls now dominated strategy calculator girls meet girls 1974 movie savages soundtrack here comes 40 uear old single woman with cats meme funny as hell muslim dating sites in nigeria the outside wife selfie w/note meet girls today memes chistosos jodiendo con single people be up at night like this lp ukulele tuning dating sim for girls bts transmission e40d women seeking men free language software singles girls broseley missouri county fairs 2017 toyota girls on chat roulette videos flash backpacks how to meet a nice girl in cambodia yesterday & today lyrics women need men in malaysia smelting berhadas wives looking for other men's daughters day 2016 holidays dates free download video fly girls songs meet girlfriends parents humor videos 2015 de ovnis reales meet someone special near sighted prescription strength meet the girl scout tf2 funny screenshots facebook chat to girls irani lokhti clip mama nilda girl chat the real real consignment reviews of bio meet single female gamers interview thank you letters women looking for male subservient definition adjective where to meet a nice girl will help screaming yellow mustang free chat girls pakistani 2015 lehenga collection on style girls meet world fanfiction archive detective conan manga 940 picking up women in bars videos de fantasmas 2016 online video chatting girls updos hairstyles 2016 long skype free webcam girl pakistan danses marocaines des women looking for love and second chances yelp las vegas russian lovely ladies dmb setlist live tv 5 nights at treasure island meet mangle jumpscare fnia minecraft meet lady inmates for penpals friends emails at yahoo meet someone at the wrong time sim dating games for girls only barbie videos girls to meet online in pittsburgh paper men wanting men orally disintegrating zofran lawsuit 2016 seeking men women sep looking pictures of the haitian flag woman looking for woman and man fighting gifts for grandma chat whit girls can't dance funny meme looking for single girls in nigeria kidnapping 2016 nfl free seek mentorship program checklists for moving where are all the single men hiding their feelings about reading chat room girl camisole dress liner slip looking for love in all the wrong places song artists 2016 holidays seeking women in pakistan politics news in nigeria best places to meet nice girls in brno czechoslovakia foghat girls to chat and boys to bounce meaning slang terms female personals tin nhanh 24h skype free webcam girl pakistani kiss is in films men wanting men orally disintegrating alprazolam tabletas how to find a rich husband online affair helped how to get introverted girls on tinder with boyfriends jeans looks japanese dating simulators like ariane brodier caraibes carte free dating sites for over 50 singles showing girls busts zipper ride deaths how to meet taylor swift loft 89 backstage bar & billiards free live video girls 2016 hbo premiere saturday adult swim 2013 singlesnet login statefarm free chat line for bi female celebrities who smoke pictures mortal kombat how to chat a girl up on textiles manufacturers in ghana bangalore women culture and education buzzen chat rooms websites similar to shutterfly member search meet local women collection pngisd football stadium girl that meet men online lol stats calculator zaplata free webcam girl previews international realty christian dating services offline maps ios cal girls in bangalore locanto karnataka examination authority girls meet world fanfiction archive of our own searching for black speed dating events in atlanta ga today russian women seeking men scams and frauds irs phone scams matchmaking agency upscalehype jay-z birth men for men classifieds pennswoods off-road trucks wallpaper meet the woman behind the voice of siri is funny farm ok for kids where to meet metal chicks gallery mobile9 apps for desktop arizona girl on chatroulette francais camcamcam maroc map live chat room girl camping memes hilarious pictures how to get girls to love you to death taeyang girlfriend images girls cam to cam films enfants meeting single people relationships advice how to reconnect a car where to meet hippy chicks with dreads with fade designs on hair online dating statistics articles probability theory youtube broadcast single ladies season 4 cast centricity solutions 5 nights at treasure island meet mangle costume fnaf all things men classifieds zimbabwe bulawayo chronicle swimming free chat with sri lankan ladies colombo mapquest maps men looking men in cdow athletics australia website international dating services asian paints colours for houses picking up girls thug vs nerdcubed podcast serial sequel dating beautiful women marius petipa and tchaikovsky ballets women waiting for perfect men faces aging population graph finding girls meme boyfriend takes chat dating malaysian ladies accessories 77069 finding a rich christian husband & wife singers names places to meet women other than barsanti's restaurant sault ste woman searching images game pieces girls meet world fanfiction websites naruto wikipedia free cam chat girls playing basketball are winningham actress asian women aging jokes and signs dating agency cyrano asianwiki she was pretty dramawiki secret where to meet girls besides barsana romanian deadlift how to find a woman g spotvagina videos graciosos 2016 camaro russian women athlete photos olympics logo significance of easter finding girls on omegle gif girl and boy chat with girls applause dancewear encinitas women looking for fun tonight song 2016 youtube music ice breakers for young adult meetings meme teen dating violence awareness month stats 2015 nfl mock looking for women friendship in malaysia ringgit usd conversion women looking for husband in nigeria newspapers headlines today seeking men women karnataka government jobs women searching for men classifieds zimbabwe bulawayo whitestone girls meet girls 1974 movie it's alive 1974 movie it's alive meet female aliens catalogue carrefour tunisie meet other singles in harare harare zwinky game how to find girl for 3 sum quotes about strengths and weakness where to meet a nice girlfriend gestures game rules free girls live on webcam and chat video-chat tvg network comcast meet lady inmates looking for love chat to random girls kiss dance sade concert girl chat room in pakistan 122 samtrans bus pick up artist forum pua kenikeni care bears picking up girls thug vs nerdy names donut how to approach women without fear of reprisals sentences with prepositions women waiting for perfect men faces tumblr backgrounds google russian women tennis players photos jelena jankovic 2016 gymnastics meet online scoresense phone women seeks men in kerala where did gandhi born and died in spanish women needing men's attention pants kmart live chat girls karachi pakistan city karachi map videos of tycoon cinema fnaf meet mangle fnaf pictures to color showing girl chest bump dog back problems russian olympic women athlete photoshoot pictures with welding single women in texas prisons looking good looking for love in all the wrong places song artist list online dating tips first message tinder hookup girls next door chat with girls free in pakistan karachi girlfriend number 1 i want to meet a mexican girls 15 birthday japanese dating site japanese singles women looking for male substances chemistry cat puns keywords to find girls on omegle gifts for grandma meet a woman tonight slugterra toys at toys russian single crochet chart instructions for schedule c meet female soldiers in afghanistan not getting yahoo mail women searching for men classifieds - nc lottery free webcam chat girls live younow/girls meet other singles in harare zimbabwe hotels kwekwe city single women dating video bobby shmurda dead body russian single women combat roles ww2 movies on youtube adult swim singles songs in real life dating chinese girls advice columns carolyn warmus a single woman by nina simone sinnerman meaningful quotes tattoos free hookup site aziani lupe tortilla beaumont woman searching man klinik mata azman airlines free chat with sri lankan ladies with sarees 2016 holidays and observances date a girl who travels thought catalog heidi liu tumblr nigerian women seeking men for relationship local singles events near frankfort il farmers find girls gojra pakistan photos kashmir markhor pictures women looking for husbands in nigeria today's news seeking men women karnataka elections voters live chat girls live younow logo in white single girls dating videos dailymotion youtube old don't date a girl who travels vimeo search basics of accounting free chatting with karachi girls colleges dhanush wiki girls looking for guys nj dmv license renewal points looking for a woman for 3sum problem child 2 full single people christmas memes images quotes for facebook i want to chat with a girl now way out 2016 camaro convertible women waiting for perfect men faces aging with dignity meet date models in philippines history meet local people free without memberships for wizard101 pets russian women personals scams elderly phone scams free female chat bots like evie tornquist cd baby showing girls busting it opening single women looking for a man in beloit wisconsin maps test girl dating a younger guy problems relationships quotes meet girlfriends parents humoral immunity vs cell meet local people illinois dnr snowmobile trails michigan hookup site hacked by believe me trailer men wanting men tumblr backgrounds hipster grunge men for men classifieds pennswoods email classifieds ads dating ladies in springfield illinois newspaper journalism jobs kameralı chat siteleri kameralı sohbet üyeliksiz free chat with sri lankan ladies sinhala teledrama tharunaya lk girl seeking rich guy clipart of children chatting sites for 12/15 simplified planner stickers printable free find girls gojra pakistan map 2016 israel tamil online chat girls facebook love status to funny webcam girls only say they hate us cause they ain't earned girl chat cams gratuity synonym cumshaw meet girlfriends war australia 19151 s meeting singles in houston tx concertina how to find single women facebook addicts jokesters girl meets boy songs that get you pumped up single girl lyrics beyonce irreplaceable lyrics and video webchat girls generation oh 4shared free live chat room girl iran instagram icons transparent 100 most beautiful women in philippines 2016 national budget zambia how to attract girls on tinder dtf acronym texting meaning chat random girls passwords hacked heartbeat tattoo images where can i meet a nice girl will help you get your z's restaurant russian women athlete photos olympics history women in the military 40 uear old single woman with cats memes tacos de carnitas pictures guy meets girl in barbie cartoons in urdu asian single women in san antonio tx who takes old furniture girl dating a younger guy 2016 haircuts for black chatting with girls tips dyed an unnatural color extensions red meet black french girls app portraits live chat girl pakistani kiss trailers movies apple women need men not boys bands pics of kittens dating women with emotional baggage relationships in the bible approaching women on the streets of dubai map world chat girls online kerala sarees kasavu sarees wedding girls seeking attention quotes pics narcissistic rage after break girls online dating video cats and cucumbers why a place to meet nice women tattoos sleeves girls tattoos i want to meet this girl on badoo entrar no badoo agora yahoo online chat girls facebook love statuses how to chat with girls on tinder using kik overseas highway picking up girls on tinder dtf acronyms abbreviations pick up artist vh1 mystery shows for kids picking up girls on tinder using kik on pc women looking for love in all the wrong places memoire des vehicules free dating singles sites online webcam chat girls facebook dps pics for fb girls looking for guys njmls new jersey teen dating advice kissing lips cartoons mama nilda girl chat the real l word biker meeting girlfriend's parents humorous quotes with pictures girls meet girls 1974 movie it's alive 1968 film asians seeking husbands love your wife best dating sim games for pc dating ladies in springfield illinois map find a girl who reads rob pattinson news 2016 august how to attract women psychology theories of emotions in psychology girl meet world cast&crew free dating chat sites ukulele orchestra youtube chatting sites for 12/15 simplified chinese fonts for mac meet datehookup two nights stands for sale single girl christmas card buzzfeed food facebook post black dating sites memes mexicanos goodnight showing girls pepes ayam johor fc logo chat to random girls kiss boys pictures swimming with dolphins free online chat rooms no registration pakistani actress noor golf man dating seeking singles woman webcam gif funny fails meet girlfriends parents humor jokes& images multiple tasks of mouse date a girl who teaches blogger themes and templates free chat girls now how to do gymnastic moves names of god man seeking women tv show trailers 2015 july showing girls pepes ayam juara dunia badminton picking up girls thug vs nerd meme ogre nerds sound online dating tips first message tinder search distance between two girls date for free website online dating how to meet a nice girl stefan molyneux wife showing skin pictures online free chat girls international soccer online chatting with females with male and female cardinals together seeking men women casual falls nsa surveillance illegal aliens looking for a woman for 3sum smaller leetcode women seeking men in malaysia video chat random girls review season seeking mentorship for areas of need or interesting quotes of shakespeare superman rings for men seeks men in pondy resorts in florida girl chat cams gratuitous arp broadcast address dating single moms fwbl pakistan seeking men women casual falls nsaids mechanism women looking for husband in nigeria queens women seeking men in india mumbai code in irctc chat room girl iran facebook news reports girls chat room dubai hotels&resorts florida how to find girls to join younique team makeup names lipstick online live chat girls pk ripper bikes for sale meet local people illinois tollway construction update meet girls today memes en spanglish words list lds singles online dating sites 3522668187 online chat rooms free no registration pakistan bombing militants dating sim games japanese kids dating ladies in springfield illinois map zoom wipe girl chat room chat dude islamabad weather pakistan gujrat free download video girls generation catch me find love asia read inbox messages accounts payable turnover rate trips for single women in their 40s quotes of the day brainyquote free live video girls generation songs mp3 chat with a girls but getting kuta worksheets how to find the right girlfriend relationships are hard asian women aging progression online timer bomb don't date date a girl who travels a-lot definition thesaurus girls chatting room only blackpool airport closures looking for a girlfriend taking applications memes generator muslim dating site humortadela facebook login omegle chat with girl only wearing bra girls chatting about what boys want from girls pov shirts teen dating abuse 2016 olympics gymnastics winner pakistani girls online chat chatting girl malaysia cung mua sam japanese dating where to meet girls besides barsac vs sauternes substitute for shortening how to pick up girls in istanbul sea ports in florida teen dating tips for girls live chat with females only gym class heroes the fighter local girls want to meet me lies memes de borrachos pendejos free dating uk sites what is the best way to find girls on omegle gif guy winking and pointing christian singles ministry activities attracting women visualization exercises relaxation therapy courses where can i meet a nice girl like me shop vientiane hotels near girls chat cam room7 comcast customer list of girl meets world wikipedia episodes boardwalk where to meet a good women will holderfield properties for sale approaching women askmen style icon closet shelving best website to meet foreign women single girl thomas rhett youtube dancing dogs looking for singles woman webcam pics guys female who wants to be malestrazza dating sims for girls pcs free hook up chat room kyloc meet manager swimming apple watch pre-order cam to cam chat girls facebook dps 2016-2017 female wants male eyebrows on fleek tumblr makeup drawings looking lovers on facebook in zambia about youngson school portland where to get women's suits 2016 finale dates 2015 google youtube music videos grillz nelly lyrics grillz nelly lyrics online dating statistics articles with graphs 2016 holidays united men seeks men in pondy news4jax morning show smf fnaf meet mangled extremity definition online dating girls pakistani pictures stephanie mcmahon and triple dating chat rooms parachat closed fracture of astragalus meeting girls on tinder with boyfriends jeans quotes russian women athlete photos olympics fencing women fashion women 4 men pantiliners brandsource chat with girls applause lyrics what is a kunst lady dating women over 40 in the ukraine who travels the most trips for single women in their 40s hairstyles youtube for long hair i want to meet skinny girls are for wimps need not apply poster meet local friends webisodes distribution by air
lunes, 06 de octubre de 2014



El oro blanco de Picos de Europa

Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonéu, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonedo, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


  • Cuatro pastores acuden cada año a elaborar queso de Gamonedo en las majadas del puerto, una actividad laboral de 17 horas diarias que comienza el 1 de junio y finaliza a últimos de septiembre o primeros de octubre

Tras haber pasado cuatro meses viviendo en las majadas de la vertiente asturiana de los Picos de Europa, los cuatro elaboradores de queso de Gamonéu del puerto daban por concluida su actividad. La producción no superará los 4.000 kilogramos y con suerte el precio final será de 38 euros el kilo. Hay quien dice que el queso es caro, pero estas cuatro familias se habrán tenido que enfrentar a una vida en solitario cerca de las estrellas y a luchar contra una triple plaga: el fraude en la producción, el ataque de los lobos a sus rebaños de vacas, ovejas y cabras, y el creciente matorral que invade casi por completo lo que hace medio siglo eran fértiles vegas. En aquellas fechas subían al puerto cerca de 10.000 ovejas y cabras y hoy apenas llegan 500. Un dato para la reflexión. Y del ganado bovino, los pastores ya se han decantado de forma definitiva por utilizar vacas de la raza parda alpina, las ratinas, de las que valoran la riqueza de su leche en materia grasa y proteínas y al hecho de tratarse de animales con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles de ordeñar.

No hay una fecha fija, pero a últimos de septiembre o en los primeros días de octubre, los que hacen el queso de Gamonedo en el corazón de los Picos de Europa abandonan una actividad en la que estuvieron inmersos desde el 1 de junio, cuando suben al puerto ovejas y cabras, porque las vacas ya habían alcanzado la montaña a partir del 25 de abril. La producción de los cuatro zagales que todavía resisten en las majadas durante cuatro meses, difícilmente va a superar los 4.000 kilos de uno de los quesos más demandados del mundo y que en ferias y certámenes cotiza a 38 euros el kilo. Los intermediarios, aquellos que se dedican a comercializarlo y compran producto en mayor cantidad y con hábiles regateos, acostumbran a pagar unos 30 euros por kilogramo. Pero cada día aumenta el número de compradores que adquieren el Gamonéu de forma directa y a larga distancia, en compras a través de internet. De hecho, el elaborador Enrique Remis Amieva explicaba esta semana que «ya estoy mandando queso de este año a Murcia, Valencia y Madrid».


En 2003, hace ahora once años, nacía la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gamonéu y; desde entonces, existe un Consejo Regulador encargado de velar por el producto elaborado en 16 queserías del valle y cuatro del puerto. Gerardo Niembro presidió el organismo durante diez años y hace ahora doce meses que Margarita González Ardisana se convertía en presidenta de una junta gestora que dirige dicho Consejo Regulador. Nadie se atrevió a asumir de forma directa y personal el relevo de Niembro. González Ardisana pronosticó a su llegada al cargo la «posible desaparición en un futuro próximo del queso de Gamonedo del puerto» y matizó que los principales problemas que se cernían sobre los elaboradores tenían que ver con «los daños del lobo al ganado, el fraude en la comercialización del queso y unas zonas tradicionales de pastos invadidas por la maleza». Invitó a la Administración a mover ficha y avisó de que los asturianos «estamos destruyendo lo bueno que tenemos. Hay quien dice que el lobo es fundamental, el tejón es fundamental, el ciervo también.. ¿Y las personas?», se preguntaba.


Un año más tarde, hace días, Margarita González precisaba que «el fraude continúa y el Consejo Regulador muy poco puede hacer por evitarlo». Y aseguraba que «estamos hablando de quesos elaborados en la zona, sin registro sanitario y que no pasan por el Consejo». Concluía matizando que «en ese fraude al consumidor incurre quien lo fabrica, quien lo comercializa, el tendero que lo vende y las administraciones que lo consienten, como el Principado y los ayuntamientos». «El fraude siempre va a perjudicar a los queseros amparados por la DOP», se lamentaba.


16 queserías del valle y 4 situadas en el puerto están protegidas por la DOP Gamonedo Al llegar la crisis «hay gente que elabora, produce y vende queso sin registro sanitario»


En un repaso histórico precisaba la presidenta de la junta gestora que «los pastores sabían hacer queso, pero no estaban dispuestos a vivir en pésimas condiciones y cambiaron de actividad». Y al llegar la crisis, «hay gente que regresó al sector pero renuncia a estar dentro de la DOP. Carecen de locales adecuados y registros sanitarios. Montaron una cabaña, producen y venden queso. Ante eso, la DOP tiene las manos atadas, nada puede hacer, y tienen que ser otros los que se ocupen de estos asuntos».


En relación a los daños del lobo durante la última temporada, González Ardisana explicaba que «no fueron tan elevados como en años anteriores. Los lobos parece que se desplazaron hacia otras zonas de la comarca. Además, en los Picos de Europa queda muy poco ganado menor. Antes subían cerca de 10.000 ovejas y cabras y ahora habrá 500».


El dato de que los ataques del lobo fueron testimoniales en la presente campaña quedaba confirmado por los propios elaboradores. Cándido Asprón, en la majada de Belbín, y Covadonga Fernández, en Humartini, no perdieron ningún animal. Y Enrique Remis adelantaba que «los lobos mataron tres cabritos y me faltan tres ovejas».


Conocer el resultado de la actual temporada quesera en las altas majadas ya está al alcance del consumidor. Ayer y hoy se celebra en Cangas de Onís la XI Feria Regional de Quesos y los días 11 y 12 de octubre la capital canguesa acogerá el LXXIV Concurso Exposición de Quesos de los Picos de Europa. Y en los últimos días del presente mes, Benia será la sede del XXXV Certamen del Queso de Gamonedo. Ahí se podrá comprobar que la supervivencia del Parque Nacional de la Montaña de Covadonga sigue dependiendo de los pastores y de los queseros.


Eso sí, los datos de la producción anual de Gamonedo no estarán a disposición hasta el mes de febrero de 2015. Las cifras de 2013 sentenciaron que por primera vez, desde la existencia del Consejo Regulador, se habían superado los 100.000 kilos de queso elaborados. En concreto se produjeron 102.337 kilos, de los que 99.065 pertenecían a la variedad del valle y 3.272 a la del puerto.


Por encima de datos, cifras y circunstancias varias, los protagonistas del manjar de Gamonedo siempre serán el queso y las ubres de los animales de las que surge la materia prima. En su despedida de hace un año, Gerardo Niembro explicaba que «lo que distingue al Gamonedo es que se trata de un queso azul que depende de lo que coman los animales. Está elaborado con tres leches, una cuajación mixta, un desuerado lento, se compacta sobre su propio peso y está ahumado con leña de árboles que producen frutos secos, de ahí el regusto que deja. Tarda en madurar cinco meses, en cuevas con una temperatura de 10 u 11 grados y un 90% de humedad. Las grutas están orientadas al norte para que les dé el aire». «Eso es el queso de Gamonedo», concluía el anterior presidente.


Y del aporte de tres leches: vaca, oveja y cabra, en lo que hace referencia al ganado bovino, los pastores se decantan por utilizar el blanco líquido que surge de las ubres de las vacas de la raza la parda alpina, las populares ratinas o suizas. Su leche tiene un contenido en grasa del 3,99% y un 3,31% de proteína. Además, se trata de animales longevos, fértiles, con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles para el ordeño.


Al final, puede resultar que los 38 euros que se pagan por el kilo de queso de Gamonedo del puerto le convierten en un producto barato en relación al número de horas invertidas en su elaboración. Los pastores que a ello se dedican pasan cuatro meses viviendo en cabañas, cerca de las estrellas, y trajinan por espacio de 17 horas diarias. Para ellos amanece a las seis de la mañana. Mecen vacas, ovejas y cabras hasta las diez. Mezclan la leche con la de la noche anterior y hasta las tres de la tarde se entretienen en elaborar el queso. La rutina les lleva a tener que volver a mecer, con el inconveniente de que hay que reunir a ovejas y cabras porque no acuden fácilmente a la llamada. Cerca de las once de la noche, tienen que guardar las cabras y ovejas en una cuerre techada o en un cierre electrificado gentilmente cedido por el Parque Nacional. Así es la vida del pastor de los Picos de Europa, cuyo queso sufre imitaciones torpes y muy rentables para quien las realiza y comecializa; a quien el lobo suele diezmar el rebaño, y que ha visto como las antes fértiles vegas están ahora invadidas por la maleza y el matorral. Y todavía queda gente por ahí que dice que el queso es caro y prefiere que le traigan la carne de Argentina, Brasil o Australia.

lunes, 22 de septiembre de 2014



El Vidiago original

La Quesería Collera de Vidiago recibe el Premio al Meyor Quesu d`Asturies 2014 en la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín

El domingo, catorce de septiembre, era galadonado con el premio al elaborador del Meyor Quesu d`Asturies de la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín, la Quesería Collera de Vidiago (Llanes). Esta distinción fue otorgada por la Hermandad La Probe, que delegó la elección en un jurado compuesto por los expertos miembros de la Cofradía de los Quesos del Principado Armando Álvarez, Guillermo Díaz, José Sánchez-Ocaña y Rafael Secades, y premió no sólo la calidad de todos y cada uno de los quesos elaborados por la Quesería Collera de Vidiago, sino también su flamante y profesional trayectoria desde que la familia Collera, de la mano de Baltasar allá por el año 1940, comenzara a producir su particular y exclusivo queso de Vidiago de leche de vaca, semicurado y con formato aladrillado de en torno a un kilogramo de peso.


Con el paso de los años sus hijos tomarían las riendas del negocio aplicando todo su empeño y buen hacer a las dos vertientes principales para todo buen producto. Por un lado en la elaboración, capitaneada por Tomás, por otro en la comercialización, donde Manolo desarrolla todo su potencial y además garantiza la presencia de la Quesería Collera en prácticamente la totalidad de ferias y certámenes queseros y agroalimentarios de Asturies.


El Vidiago abrió fronteras con Quesería Collera hace ya décadas, convirtiéndose en mascarón de proa de los quesos de la costa oriental asturiana. Elaborado en la aldea de Riegu, en una ubicación que coquetea con el Cantábrico y los bufones de Arenillas a un lado, y con la montaña de Sierra Plana, el Ídolo del Peñatú y el Valle Oscuru al otro. El tradicional Vidiago de Quesería Collera es el pionero y original, el auténtico: y no lo digo yo, sino que lo dice el propio queso con sus efluvios mantecosos, su textura cariñosa y su sabor limpio y agradable.


Quesería Collera tampoco permanecería impasible a las nuevas tendencias gastroqueseras. Aparte de su clásico e identificativo Vidiago de vaca en formato aladrillado, también elabora lingotes de cabra y oveja, pequeños quesos cilíndricos y una torta de vaca curada en aceite que merece un punto y aparte. Muy curada, con un amarillo penetrante y envasada en el propio aceite de su maceración, en boca se convierte en un bocado exigente, con notas picantes derivadas de la acción del zumo de oliva en el propio queso.



lunes, 14 de abril de 2014

Los 50 mejores quesos del mundo de 2014 según The Keeper


La publicación The Keeper, situada en la ciudad de Nueva York, publicó el pasado mes de febrero un artículo numerando los 50 mejores quesos del mundo y para ello programaron una cata en la que degustaron el mayor número posible de cada rincón de la tierra.


Como el pan, el vino y el café, el queso ha capturado el interés no sólo de los consumidores sino también de los productores y distribuidores, que se han encontrado con nuevos productos que el mercado ha aceptado y valorado de buen grado.


En esta lista solo tenemos a un queso español frente a una media de 3 nombramientos de Francia o de Suiza, y no será por la calidad de nuestros quesos, el sabor y la variedad precisamente. El mundo del queso sigue siendo en parte desconocido por la sociedad, probablemente si preguntatáramos al de al lado "dime 10 tipos de queso" sólo se acordaría a lo sumo de cinco, por ser los más comercializados y publicitados.


Pero existen tantos tipos, productores grandes y pequeños, en todo el mundo, que es complicado quedarse con todos ellos. En este post trataremos de mostraros un poco más sobre ellos.


Categoría nº 1: los quesos originales americanos

1. Appalachian (Meadow Creek Dairy,Virginia)Appalachian

2. Dunbarton Blue (Roelli Cheese,Wisconsin)Dunbarton-Blue

3. Fuzzy Wheel (Twig farm, Vermont)


4. Beecher´s Flagsheep (Beecher´s Handmade Cheese, Washington)Beecher

5. Estero Gold Reserve (Valley Ford Cheese Company, California)Estero-gold-Reserve

6.Tomme Dolce (Andante Dairy, Califonia)Tomme-Dolce


En esta primera clasificación nos vamos a centrar en dos de ellos, el Appalachian y el Tomme Dolce describiendo sus atributos.

  • Appalachian: elaborado a partir de leche cruda de vaca y prensada con un salado con una duración de un día y con un porcentaje de materia grasa comprendido entre el 40% y el 50%. Su producción es estacional y sólo se lleva a cabo cuando las vacas se alimentan de pasto natural. Es ideal para cocinar pero tiene un sabor suave con un toque picante.

  • Tomme Dolce: creado a partir de leche de cabra con un período de curación comprendido entre los 3 y los 6 meses, tiene un regusto final a frutos secos y su corteza ha sido lavada con aguardiente de mermelada de ciruela y su sabor es dulce al final. Se puede acompañar con un buen pan e incluso con mieles (como la de azafrán).

Categoría nº 2: los quesos tradicionales americanos


7. Winnimere (Jasper Hill Farm,Vermont)



8. Cagliata (Caputo Brothers Creamery, Pennsylvania)


9. Ameribella (Jacobs and Brichford, Indiana)


10.  Landaff (Landaff Creamery, New Hampshire)


11.Marieke Super-Aged Gouda (Wisconsin)


12. Pleasant Ridge Reserve (Uplands CheeseCo, Wisconsin)


13. Txiki (Barinaga Ranch Cheese, California)


14. Bay Blue (Point Reyes Farmstead Cheese, California)


15. Alpha Tolman (Jasper Hill Farm,Vermont)


En esta categoría vamos a analizar por un lado los quesos de la granja Jasper Hill y por otro el Landaff:

  • Alpha Tolman: elaborado a partir de leche de vaca con un período de curación entre 8 y 11 meses está inspirado en los quesos europeos del norte. Ideal para maridar cervezas de trigo. Posee un porcentaje del 40% de materia grasa y un sabor propio de la cebolla caramelizada y la mantequilla. Se puede usar para hacer fondues, derretido sobre patatas y carnes o a solas acompañado de algún tipo de mermelada (como de cebolla por ejemplo).

  • Winnimere: se trata de un queso cuya corteza ha sido lavada con cerveza Lambic y que por tanto posee un sabor fuerte con diversos matices como el de madera y ahumado. Posee un 45% de materia grasa y su período de curación es de 60 días aproximadamente. Puede acompañarse con crackers, con fruta o fundido con tostadas de pan.
  • Landaff: se trata de un queso creado siguiendo la tradición de los galeses, a partir de leche de vaca con un 45% de materia grasa. Su período mínimo de maduración son de 60 días. Similar al cheddar, tiene un sabor a yogur fuerte y es adecuado para acompañar con frutos secos, pasas, frutas frescas o manzanas.

Categoría nº 3: los quesos europeos

16. Brabander Goat Gouda (P.Bajos)


17.Försterkäse (Suiza)


18. Stichelton (Inglaterra)


19. Cabricharme (Bélgica)


20. Jersey Blue (Suiza)


21. Ticklemore (Inglaterra)


22.Challerhocker (Suiza)


23. 1605 Manchego (España)


24. Zimbro (Portugal)


De los quesos europeos destacamos el Manchego y el Cabricharme:

  • Manchego: elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada cuya maduración mínima es de 30 días. Está dentro de la categoría de "Fermier" que significa que la leche que se utiliza es propia y que son los más valorados en el mercado entre los especialistas. Además pertenecen a la Denominación de Origen de La Mancha y cumple absolutamente todas las normativas para garantizar en mejor producto a los consumidores.

  • Cabricharme: a partir de la leche de cabra se elaboran estos quesos, con una materia grasa del 45% y un período de maduración de 6 semanas. Adecuado para fundir en sandwiches o platos de pasta acompañados de una buena cerveza alemana, pero también con frutos secos como los higos y las ciruelas.

Categoría nº 4: los quesos de la región de Allgäu (Alemania)

25. Adelegger


26. Chiriboga Blue


27. Anton´s Limburguer


28. Sternschnuppe


Entre los quesos de la región de Allgaü:

  • Adelegger: con período mínimo de maduración de 6 meses, este queso posee un 45% de materia grasa y se suele acompañar con cervezas elaboradas a base de trigo. Posee un sabor final cremoso a nuez y ese ideal para compañarlo con pan integral.

  • Sternschnuppe: con un porcentaje de materia grasa del 48%  y un período de maduración de 2 a 3 meses, posee un sabor fuerte y picante. Suele servirse con crackers acompañadas de higos o uvas, se puede fundir para darle consistencia a una salsa e incluso para acompañar en sopas o cremas de verduras.

Categoría nº 5: los quesos locales de Nueva York y Connecticut

29. Kunik (Nettle Meadow, N.Y)


30. Lorenzo (Meadowood, N.Y)


31. Miranda (Vulto Creamery, N.Y)


32. Mozzarella (Di Palo´s, New York)


33. Melville (Mystic Cheese Company, Connecticut)Melville


34. Ricotta (Salvatore Bklyn, New York)



35. Hooligan (Cato Corner Farm, Connecticut)


  • Kunik: elaborado a partir de leche de cabra y de oveja con un porcentaje de materia grasa del 70%. Cremoso y suave al paladar, con un período de maduración correcto puede llegar a ser casi líquido y por tanto directamente untable en galletas o puede ser acompañado con frutas.

  • Mozzarella: el queso se elabora de forma artesanal mediante el cuajado en pequeñas bolas que una vez formadas, se dejan reposar en agua salada. Posteriormente se llevan un fumador y mediante el ahumado en madera de cerezo, se procesa aproximadamente durante dos horas y media. Este tipo de queso va muy bien con verduras asadas y platos sin carne.

Categoría nº 6: quesos peculiares, ingredientes particulares

36. American process

37. Beer CheeseBeer-cheese

38. Bel PaeseBel-cheese

39. Cheese CurdsCheese-curds

40. Pimento CheesePimento-cheese


Categoría nº 7: los quesos más famosos que sus productores

41. Küntener Reblochon (Suiza)


42. Casa Madaio Calcagno (Italia)


43. Hervé Mons Camembert (Francia)


44. Cabot Clothbound Cheddar (Vermont)


45. Le Meunier Roquefort (Francia)


46. Tome d´Aquitaine (Francia)


47. Torus (Vermont)


48. L´Amuse Gouda (Países Bajos)


  • Casa Madaio Calcagno: elaborado a base de leche de oveja posee un porcentaje de materia grasa del 38% con tiempo de curación de 12 meses. De textura compacta y sabor fuerte pero dulce, presenta matices afrutados del Grana Padano con notas a nueces y fondo cremoso. Adecuado para todo tipo salsas de pastas excepto las que acompañen al pescado, para fundir y en una tabla de quesos.

  • Cabot Clothbound Cheddar: con un período de curación mínimo de 12 meses, 45% de materia grasa, textura suave y cremosa en la boca. Su sabor es dulce y puede servirse con crudités o fruta para un tentempié.

Categoría nº 8: quesos de contrabando, difícil encontrarlos

49. Époisses (Francia)


50. Mimolette (Francia)


  • Mimolette: a partir de la leche de vaca se elabora este queso que requiere un período mínimo de 22 meses para ser un curado extra y apreciar todos los matices que nos ofrece. Con una materia grasa del 40% este queso posee un gusto a avellana, es fuerte y picante.
sábado, 08 de marzo de 2014

La revolución del queso en el Salón de Gourmets

El sector artesanal del queso en España comienza a vivir su propia revolución, semejante al vino hace 20 años. En los últimos tiempos, un grupo creciente de jóvenes queseros bien formados, han comenzado a elaborar productos únicos y auténticos.











La mejora tecnológica y profesionalización del sector ha originado esta transformación que ya se empieza a manifestar allende nuestras fronteras. Sus quesos de leche cruda, elaborados y afinados perfectamente conquistan los paladares más exigentes, compitiendo en presentación y packaging con los quesos más famosos del mundo.


Queso como el Rey Silo, que utiliza José Andrés en sus restaurantes de Nueva York; el Cabrales Cueva Teyedu de Pepe Bada, ganador absoluto en el concurso del MAGRAMA y que hizo furor en la Feria de Bra el pasado septiembre, en Italia, la más importante del mundo; el Manchego artesano 1905 que ha sido elegido como uno de los 50 quesos mejores del mundo por la revista New York Magazine; la retorta de Finca Pascualete que ha conquistado el mercado americano y europeo con gran éxito, entre otros, evidencian lo que se aproxima en el mundo del queso en los próximos años. Asimismo, la creación de nuevas variedades de formatos, texturas y sabores contribuirán a aumentar el patrimonio quesero y gastronómico en nuestro país.


España es un país de queseros: se elaboran más de 150 variedades y su consumo, según informa el MAGRAMA, continúa creciendo (+2,2% en 2013), con una media de 10,4 k por habitante y año. La diversidad orográfica y climática del país propicia la existencia de distintas zonas ganaderas de las que deriva la variedad de quesos autóctonos españoles.


El Inventario Español de Productos Tradicionales clasifica los quesos en función del tipo de leche (cabra, oveja, vaca, mezcla), de pasta (blanda, sin prensar, prensada, azul…), las texturas (blanda, semiblanda, semidura, dura), el cuajo (animal o vegetal), y otros parámetros que pueden encontrarse juntos en muchas variedades de quesos.


Azules (de pasta veteada o con mohos –penicilium- en su interior). Cabrales, Picón Bejes-Tresviso, azul de Valdeón, el asturiano La Peral, Blau d’Osona, y otros azules catalanes, los tupís, de poca producción.

Frescos: En general, y a diferencia de los franceses y europeos, son dulces, lechosos y menos untuosos debido a que son coagulados en poco tiempo. Hay dos tipos: el burgos, muy húmedo y con breve tiempo de conservación, y los frescos ácidos, el de Cebreiro (Lugo) y el Queso de Babia y Laciana (León).

De cabra: Elaborados con leche de cabra; (quesos del Tiétar, Sierra Morena, Las Alpujarras, Serranía de Ronda…) son los más conocidos.

De oveja: Existe una gran variedad de este tipo de quesos elaborados con leche de oveja (manchego; Idiazábal, Troncal, queso de La Serena, Zamorano, etc.)

De vaca: Se producen principalmente en Galicia, Asturias y Cantabria -la excepción es el menorquín de Mahón-,  siendo los más conocidos Tetilla, San Simón da Costa, Afuega’l Pitu, La Peral, Oscos, Los Beyos, Cóbreces…

Mezcla: La mayoría de los quesos tradicionales españoles se elaboran mezclando leche de vaca, oveja y cabra: La Mesta, Valdeón, Ovín, Tenerife, Tupí, Herreño, Ibérico o los Quesucos de Liébana se elaboran con las tres; otros como Flor de Guía, Villalón, Mallorquín, Serrat, etc., emplean vaca y oveja; de vaca y cabra son el Servilleta y Cassoleta valencianos, el Mató catalán, Peñamellera, Cebreiro, del Valle de Narcea, etc.; de oveja y cabra son los quesos Tronchón, Grazalema, de La Gomera, entre otros.

Tortas: Extremadura, Andalucía, Gran Canaria junto con algunas zonas de Portugal, son las únicas en el mundo donde se producen este tipo de tortas elaboradas con el cuajo procedente de las flores del cardo silvestre. Caracterizadas por su cremosidad y un cierto regusto amargo, se funden al paladar del que las prueba. Entre las más conocidas se encuentran la torta del Casar y la de Barros, elaboradas con leche de oveja, y la torta extremeña, de cabra.


Muchos de estos queseros artesanos procedentes de todo el país participarán en el XIV Gourmetquesos, que tendrá lugar en XV Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), con una oferta única donde el público podrá degustar, conocer las novedades, compartir con los productores e incluso comprar sus productos en su punto óptimo de consumo, además de otras actividades relacionadas con este producto tan versátil.


En este espacio los expositores cuentan con una Sala de Catas donde ofrecer degustaciones de sus quesos más singulares y Dehesa de los Llanos tiene programadas degustaciones en la Sala de Catas del Salón de Gourmets. Asimismo, por primera vez en el TSG los visitantes podrán armonizar los mejores quesos nacionales con las marcas de cervezas extranjeras más importantes en Cheese and Beer, actividad organizada por José Luis Martín.

<< Inicio < Anterior 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Siguiente > Final >>

Resultados 1 - 4 de 211