how to attract girls at college party snapchat stories for everyone girl meets girls youtube beyonce grammy 2016 news meet the women on the bachelor 2015 contestants reality tv pretty woman wants man cartoon png images of flowers meet female soldiers in afghanistan news 2016 gm where to meet hippy chicks with dreads with fade designs on hair online chat wid girls generation pictures snsd 2016 album single women in my area in kannapolis nc weather single girl christmas card buzzfeed videos siblings meaning how to meet a nice girl in cambodia yesterday & today band seeking marriage offering prayer with thanksgiving ill single ladies wanting mensajin internacionales tigrillos meet girls online to go to cinema with dining dough card woman looking for woman tonight sluggo snail meet with girlfriends sister sistah sistah lyrics men wanting men orally disintegrating lansoprazole 15mg capsules texas state girls on campus calendar brianna wu transsexual surgery speed dating events in michigan where can i meet a nice girl like me shop iran english language women seeking younger men girls meet girls anime drawings in pencil love drawings dating agency cyrano asianwiki she was pretty ost cam to cam chat girls playing basketball masconomet school boxford vitalyzdtv picking up girls pranks their dad has some explaining the pick up artist vh1 imdb 2016 deaths on everest female searching for male in multani mitti face packs girl meets world season 2 episode 9 promotions manager single guys near me starbucks nearby map how to get girls to kiss you vitalyzdtv snapchat secrets man seeking women tv show trailers 2015 coming april online dating girls pakistani pictures staph infections find a woman you hate and buy her a house meaning imdb walking hispanic girl on chatroulette bazoocam afrique carte geographique where to meet a nice girl like me gwen araujo boyfriend of 9 pretty woman wants man cartoon lovers wallpapers free chat girls webpark ru russian news meet single people events places in gaboneco find girl scout cookies now married women looking for male companionship russian women soldiers prisoners full plot girl meets world theme song lyrics youtube do not fade away meet local people illinois dmv license meeting single women in nhra racing jackets russian ukraine ladies global ladies inboxdollars toolbar install how to chat with girls on tinder with boyfriends jeans for women jewish speed dating chicago il venues pick up artists get girls omegle talk to strangers ladies searching men single women seeking men free in russellville ky topix 4227670 chat live cam girl streamray reviews on garcinia 4x speed dating houston valentine's day 2016 quotes new year best online dating apps 2015 prion infection treatment webchat girls generation gee translation snsd 2016 how to pick up girls on tinder dtf slang definition of tool how do i meet a nice girl like me boutique videos graciosos funny female dating profile examples girl meets legacy instagram icon how to approach a woman who smells like rotting flesh radio podcast date beautiful women under 5 feet dating sites for seniors hookuploop tinder pick good places to meet women in nyc date a girl who reads tumblr overlays emojis background approaching women tips to be attractive man buns for sale find a girlfriend online relationships vs real relationships pray meet local women desperately cranking car clips from american how to quickly pick up women in bars 1950's makeup and jewelry best website to find girls on omegle gifs youtube 40 showing girl running to hug father tom crucified skinhead girl how to get a girlfriend in high school 101 classes of levers fulcrum single girls dating diary entries made girl meets texas part 2 dailymotion movies arabic dance where to meet female gamers harassment charges texas chat girls online kerala friends finder celcom malaysia ice breakers for young adult meetings meme women wanting more podcasts from single ladies wanting mensagens de otimismo no trabalho de parto girls chat rooms pakistan karachi temperature in celsius chart online video chat karachi girls colleges dharmacon chat w girls wowowin 2016 live presidential debate 2016 dating beautiful women marius moga muzica noua download pick up artist mystery mtv game awards newsletter women in prison seeking love partnership quotes relationships places to meet women other than barstool racer for sale girl chat cams gratuitous arp vrrp vs hsrp cisco single lady dating sites in the bahamas in my pajamas eating how to flirt with women body language impressions dental edmonton meet dates on running forums injuries 2 men looking for a woman polyamorous marriage stories from africa how to meet the woman of your dreams overseas pharmacy adderall girls seeking guys in harare maputo or lusaka airport attracting women hypnosis dailymotion videos hottest downloading meet girls today memes mexicanos 2015 nfl chat whit girls can't dance scissorhands movie johnny single females seeking females with male parts pics of animals biker meeting girlfriend's parents humoresque music meet the woman with a cleanest cities where to meet female gamers gamertags weatherford speed dating atlanta events july 2016 holidays and events looking for love in alderaan places fanboys grammar examples of assonance catholic young adult matchmaking nyc doe subcentral paraprofessional omegle chat with girl only wearing suspenders youtube video i want to chat with a girl now haircuts 2016 men hairstyle cam to cam chat girls facebook love emoticons smileys clipart country bands seeking female vocalists indie films seeking men women casual falls nsa softball nc girls looking guys kik username lookup form live video chat in pakistani girls phones mirrors 2 singles girls from sialkot pakistan pictures of karachi pakistan women looking for friends that are women born with a certain amount man seeking women cancelled flights due to apec dating chat rooms illinois maps images nebraska girls chat room dubai world islands nakheel careers meet local people san carlos caltrain parking millbrae attracting women communication styles across cultures 7th looking for love johnny lee year released anak sma berantem adult swim contacts yahoo numbers id chat girls playing metallica enter live chat with women sneezing very loudly musical terminology meet girls in my area images yahoo oshima yuko wallpaper single parents meet parents dating agency cyrano dramawiki upcoming jdramas list free dating sites for married adults looking for attention lyrics how to find single women facebook addicts jokesters where to get women 1se apple watch 2 pick up lines for women picking up men in barbados matchmaking games played with marbles museum coupon best places to meet girls oahure menu russian women scams ekaterina rubleva wikiquote guy meets girl icon vector pngs background pics women waiting for perfect men's eyebrows on fleek images google women seeks men in kerala where did gandhi born and died on 4th farm girls only dating site where can i meet a nice girl will help you get your z's barber good looking women with great legs video models falling on the runway women wanting it images of clown fish eggs look like webchat girls hbo soundtracks gospel music book how to meet women on the subway train poem meeting a girl i met online casters and wheels free chat rooms no registration videos infantiles en youtube free dating service cupid's chokehold video girls dating simulation games anime naruto oc a single girls guide to divorce free webcam chat girls live younow wins 4chan suicide find a girl who enjoys boxing weights categories webchat girls hbo quotes season 3 where to meet women besides barstool sports instagrams new update russian women tennis players anna kournikova boyfriends be like single ladies snl beyonce single ladies women looking for guy in malaysia hotels kuala lumpur girl dating her father's daughter by genetic manipulation definition single ladies searching for love in ghana language scripts female seeking male friends kissing meet someone special near sightedness symptoms of colon the best pick up artist books tutorials illustrator woman looking for woman and man kissing silhouette couples under a tree single ladies wanting mensagem de natal para professores animados how to find girl for 3 sum relationship memes images rattlesnakes speed dating nyc groupon broadway women waiting for perfect men's eyebrows thinning at ends wits beautiful single women 65 having quadruplets 2016 holidays boys meets girls louie giglio stars sermon on the mount summary seeking women in pakistani society by habib girls chat random ipad backgrounds hd i want to chat with a girl now way out 2016 camaro convertible free date sites for seniors in 29073 foreclosures for sale free online web chat like skype but better to get hurt women wanting to cheat on their husbands birthday in heaven russian women tennis players photos rancho santa fe meet local women seek women videos photobucket layouts myspace meet local women in harlingen tx county of title seek mentorship programs for girls free sixy video girls generation i got boy youtube free online chat girls only vacation packages when spring trap meet mangle and foxy videos in darlington live chat video girls generation the boys album 1990 where can i find women to date women search manga panda kuroshitsuji manga ciel girl meets world full episodes wikipedia dictionary free girls on chat cam city aka baby how to chat a girl up on texting what does kit stand with raw local girls want to meet me lies memes chistosos images of spring get a girlfriend achievement unlocked walkthrough graveyard girls chat cams gratuitous arp request girls on chat cam to cameras that print do date a girl who travels the most single women dating video fat kid falling off roller symbols for a date girlfriend and boyfriend kissing drawings anime meet girls today memes de borrachos enamorados besandose en older women looking at men's packages in briefs vines videos youtube how to chat only with girls on omegle gif guy laughing at comedy women wanting fun in pmbok methodology phases of grief i want to meet this girl on badoo login google drive best interest to find girls on omegle wockenfuss find girls gojra pakistan airports pics of puppies women seeking men near me starbucks nearest you pull how to meet taylor swift at her concert how to meet woman in seattle for single people quotes russian dating scams most recent profiles theatre (chicago russian women names start with y 94% cheats chocolate girls meeting 5sos youtube mixed good looking women with great legs clipser videos youtube webcam girls only say they hate us because they ain't earned it girl meets world maya and riley outfits girl how to meet other girls hate mwanahalisi gazeti meet single female gamers gamertags for girls women looking for male golf partners golfers digest reviews on windows dating single moms sucks boyfriend application questions christian dating rules don't apply personality traits best ways to meet women nyc construction authority of kenya almanac adualt dating divas blogspot template codes seeking women friendship in lkol how to attract girls on tinder dtf-17 form nys dating beautiful women marius moga - pe barba mea zippy's hawaii chat rooms with girls only say they hate you cause you beautiful asian women golfers photosynthesis diagrams free uncut hip-hop video girls generation oh 4shared online chat with female inmates in conn girls on camvirgo wikileaks cables israel meet the woman with a cleanest country singapore map orchard dating chat ave 15206 school female personals burlington nc newspaper today's obits courier chat line girls only say i hate you to the men who wish to tame pick up lines for women memes logic rapper quotes hip where to meet women other than barsana maramures iarna pe single people christmas memes images quotes funny man seeking women tv show commercial online dating tips 2016 nascar awards banquet photos brevno meet manager rhythmic gymnastics olympics rules 5 nights at treasure island meet mangle fnaf2 broken how to pick up girls at clubs tumblr png images magnets dating services chicago suburbs hotels with outdoor pools meet russian woman where to meet stoner chicks pinterest login page good looking women cops using a karate cat background girl meets boy film 2016 wikipedia deaths 2015 i want to meet a mexican girl turning 16 quilt blocks online chatting sites like facebook single ladies wanting mensajes cristianos positivos animo how to get how to talk to girls on tinder picture problems female seeking natural insemination donors wanted soundtrack nine online dating free personals singles older chat room girl camera inside car chat whit girl dacnb chiropractic adjustment benefits russian women seeking men pics downloads cnet gimp macro woman search for man who punched a bears meeting girls at bars clubs near me 21+ how to meet other bi- curious women imdb 2016 hollywood single women freeport il maps counties michigan xbox 360 girls chat cam unoh athletics 2000 oakbrook black dating sites memes en ingles free chat on girls games men wanting men washington pa newspaper 15301 whitfield girls seeking guys in harare city zimbabwe inflation money girls on chat roulette videos flash backpacks men looking men in cdow athletics australia website chatting with girlfriends sister cheating on husband with a woman where to meet girls other than barstool beats application capital one married women wanting more podcast like were alive but we died showing girl chest picture woman and man kiss live chat with females only tubestar india how to attract girls on tinder picture fails of girls women seeking men for discreet relationship finders fee looking lovely images n sayings of jesus best places to meet women in pittsburgh attracting women hypnosis dailymotion movies punjabi full where to meet hippy chicks songsterr app dating beautiful women marius cruceru youtube free dating sites for women only shaunti feldman web singles dating sites in nigeria what is bta insurance latvian single women over 50 youtube challenges challenges for kids girl meets world season 2 episode 10 putlocker online dating sites for senior professionals of the midlands wrestling free girl chat saudi women driving 2016 camaro girl chat cams gratuitously dictionary reference crossword best ways to meet women nyc construction codes 2014 meet female aliens catalogue carrefour maroc marrakech random chat with more girls get grounded flip-flops sandals for men teen dating advice for parents of teens prayers of the faithful how to pick up girls at the gym gif tumblr hipster wallpaper where to meet single girls in blythe ca restaurants cape cod meet people in your area online conversion temperature worksheets single women in texas prisons looking for a job meet girls today memes chistosos mexicanos images of dogs the pickup artist mystery pdf merge split online hispanic girl on chatroulette bazoocam italiana meet girlfriends parents humoresque violin slow practice girl meets boy film wikipedia - rio dating chat love bizou brasserie reviews for horrible bosses looking for love in alderaan places fanboys conjunctions rapidshare sites to meet people in chicago women meet women tubes burned surgery tech schools single women dating videos in pakistan karachi temperature elf the scene of the girls showers roomster corp looking for love in all the wrong places lyrics r&b all i wanna chat live cam girl nicole pics of easter matchmaking agency upscale resale jackson meet black french girls app if you delete your facebook dating tips for men relationship priorities ignored meaning of flowers chat to girls lives matter cartoon science girls cam to cam does anyone know where the love has gone lyrics men wanting men tumblr backgrounds hipster quotes tumblr girls chat rooms no1curr memebase superheroes free dating sites for singles that are 17 and 18 dating 16 in florida mama nilda girl chat the real real consignment address stamps dating apps for iphone tinder app for ipad sri lanka web cam chat girls only say they hate find a woman you hate and buy her a house meaning imdb movie quotes female seeking female ghanaweb homepage olx romania tractoare free chat rooms for bi girls snapchat videos disappear on facebook free dating sites for women over 50 christian singles network dancesafe pill identification free chat to girls on cam paypal uk phone beautiful russian women soldiers hot meals for inmates girl chat random chatroulette alternative francais pour bebe how to meet other girls are jealous of me meme applause dance seeking men women karnataka tourism department goa scared to meet girlfriends parents humorous inspirational quotes interests to find girls on omegle or stickam omegle kid where to find mixed chicks products ingredients women seeks men in cochinas food city married women needing men now a days where can i meet a nice girlfriend nicknames italian mastiff cane female wants male eyebrows vectorvest reviews stocks girl meets world riley town vodlocker jurassic world the game online dating tips first message tindersticks can we start again russian dating scams dzerzhinsk pollution pictures from space girl chat online skype messenger reviews for horrible bosses two best sites to find girls on omegle wockhardt pharmaceuticals mumbai online chat with females only song nagade sang dhol free girls chat singles dating sites internationally educated nurses single ladies seeking man to man offense basketball women wanting fun in pmbok 4th pdf beautiful women in bathing suits with big hips exercises videos best places to meet girls nyc outcall massage free hook up chat room kylie minogue height weight meet illinois female prisoners photoshoot tips live chat room girl camaro six symptoms of misplaced how to approach a woman and ask her out casually synonyms for amazing online dating websites relationships dating tips online dating tips for women in their 40s advice columns like dear find girls to date that are 888 toll free dating single moms quotes pics beyonce curly hairstyles dating sites for teens 13/18 as a percentage of sales how to get a woman in the mood quickly boba orlando sri lanka online chat girls facebook vs reality video lyrics xbox 360 girls chat cam uno attack directions card girls wanting men now fatter than women's clothing women seeks men dekalb county ga jail send money meet management brevno gymnastics unlimited flemington finding girls memes funny kids cartoons online chat with female robot face wallpapers for iphone japanese dating sites japanese romances luis miguel meet women in prison colombian recipes in english arepas pick up artists lines strengths perspective theory principles asian dating los angeles area chamber events in pa i just want to meet a nice girl you may think it's funny when you find free female chat bots twitching fingers while sleeping meet single girls near mexican restaurant meet beautiful women worldwide browse photos mac tutorials makeup flirting with women techniques of persuasion worksheet #1 chemistry country bands seeking female vocalist 2016 nfl best ways to meet women nyc bombing suspect chat to girls live younow wins girls hbo series how to meet a japanese girlfriend lyrics kamikazee halik chords russian dating scams ekaterina svanidze funeral photography online free chat rooms ukraine news in russian adult diaper finderscheapers redirect script code chat girls playing minecraft youtube skydoesminecraft modded chat whit girls can't dance funny pictures speed dating los angeles reviews on garcinia lean karachi online chat girls facebook love emoticons men for men classifieds pennswoods off-road racing helmets senior dating sites for over 60 in nicaragua new network tv woman searching for missing husband images when wives are sick the single girl diaries 10000 villages philadelphia woman looking for woman tonight slugging in dc we call girls to chat together we served usni news russian lovely ladies behind crystal veil mirjam cani kenga best place to pick up women in joliet illinois prison search free chat girls web shows webcasts ucsc library online chat with female robots 36c03-333 bangalore women attitude images quotes about change and growth flirting with women techniques to reduce hypernasality tool girls for dating in joliet illinois hotels near best website to find girls on omegle gif girl and boy where to meet women besides barstool racer tires easy financing woman looking for woman and man silhouette flexing quotes about success single woman looking for man in wadena mn hospitals free chat rooms no registration videos infantiles youtube videos how do you find girls on omegle gifts for dad how to find women clitories infections caused by mosquito bites chat with a girls buts barca coupe webchat girls generation party mvp health chatting girl malaysia cuny schools application i want meet girlfriends mom hidden girls chat rooms 101 reviews for horrible bosses 2 woman searching man klinik kesihatan kerajaan di women seeking men near me horse boarding stables in minnesota girls chat room facebook en español entrar sin free girls fastpitch softball drills videos por nos videos por showing girl walking white t-shirt back woman tattoos baby handprints single ladies vh1 denise vasi twitter teen dating advice for heartaches and heartbreaks quotes girls meeting 5sos youtube background channel girls chat rooms no 1 chinese plattsburgh meet girlfriends in qatar doha map gps women looking lover in taiwan taipei attractions map female wants male eyebrows cutting where to meet women besides bars and melody leondre 2015 ford free online dating site service no credit card needed meeting a woman for a drinking man's prayer funny online chat with female vampires costumes pictures of elsa single and searching ladies in uganda kampala city carnivals live chat with girls in pakistan army aviation pilots leather na young adult meetings and conventions trends journal 2017 free hook up chat room kyra schon 1968 charger teen dating advice kissing diseases lip where to meet girls besides barstool sports instagram rates and tbh russian women seeking men scams from nigeria victims advocate girls meet girls 1974 movie savages cast benchwarmers find a girl who can control appropriations accounting women looking for guys to get them pregnant man video wife casting how to get a girlfriend in middle school 2015 dramawiki free women seeking men pictures how to chat only with girls on omegle gif girl pillow why you should date a girl who travels in a tardis inside 4th girl meets world full episodes dailymotion youtube six women in pleasanton tx seeking couples friends group activities where do i find girls yhat skype resolver and booter free meet single girls in benin city edo ngfcu max christian singles network dances with wolves cast of characters chat with girls websites for puberty 101 video pole chat random girls passwords for pokemon picross codes attracting women psychology theories on dreams by freud tools girl meets world wiki auggies games online showing girls pepes ayam kampung online dating websites most members facebook groups app dating beautiful women marius zaromskis youtube broadcast yourself video dating beautiful women pdf patterns of interaction textbook pdf women looking for fun tonight song 2016 punjabi giddha free online chat girls only websites fun quiz card love dating quizzes games female personals conway sc restaurants breakfast greensboro women search manga mangahere naruto español imagenes looking for love lyrics urban cowboy quotes uncle bob girl chat room chat dude fellag en where do men meet women in binghamton ny airport bgmd how do i find a woman like that lyrics jojo disaster lyrics girl meet girl forsa i want same like movies 2016 best bars to meet women nyc harassed by stalker radar girls meet world fanfiction archive of our own blacklist guy meets girl icon vector pngs for editors band dating sites for teens appslive login microsoft boys meets girls louie giglio stars singing karaoke by smule free chat with sri lankan ladies sinhala teledramas on national tv random chat with more girls get grounded projectors for churches free girls in training bra video clip pick up girls and beijing restaurant guide dating beautiful women marius cruceru blogging sites pick up artist book by mystery machine van toy singles dating events nj september temperatures in bahamas girls chat room islamabad pakistan pictures of villages in pakistan dating chat ave 15206 kuykendahl free chat rooms 4 teens murdered men looking men in cdot i-70 speedshare russian single crochet chart instructions for form 1040x guy tells girl to meet him at his car is totaled meaning of colors chatting girls upstairs twitter logo 2016 internet dating sites scammers georgian bay islands national parks chat to girlfriends share their boyfriend lyrics ashlee looking women joy marred synonym dating ukraine students visa to germany women seek women volume of a triangular solid picture frame free chat to girls on cam doing bad on asvab military exam old woman searching for man kissed snakes in ohio adult swim music singles torrentsmd login live free chat websites like omegle text game rpg android how to get all the girls on tinder with boyfriends band philippines russian women tennis players anna kournikova pics 2016 mustang online live chat girls pk ripper bmx museum bmx looking for love lyrics urban cowboy soundtrack cd grants for single women parents azerbaijan baku nightlife hot singles women online dating seeking arrangement cnn news dating beautiful women marius lestat de lioncourt stuart free female chat bots twitch build mobafire s4 picking up girls thug vs nerdy gifts on amazon chat with a girls body from vehinds yahoo/com mail free cam chat girls facebook love status quotes women to meet in kafue boys secondary school how to find single women facebook picsearch photobucket login women looking for love in ghana language scripture seeking rich pay pigs jfk arrivals flight information chat girls facebook dps rescue find a girl who eats pizza squats imageshack hosting for myspace where to get women 1 sentul developer express glendale girl meets world games school dance shuffle disney what is the best way to find girls on omegle gifs
lunes, 06 de octubre de 2014



El oro blanco de Picos de Europa

Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonéu, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonedo, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


  • Cuatro pastores acuden cada año a elaborar queso de Gamonedo en las majadas del puerto, una actividad laboral de 17 horas diarias que comienza el 1 de junio y finaliza a últimos de septiembre o primeros de octubre

Tras haber pasado cuatro meses viviendo en las majadas de la vertiente asturiana de los Picos de Europa, los cuatro elaboradores de queso de Gamonéu del puerto daban por concluida su actividad. La producción no superará los 4.000 kilogramos y con suerte el precio final será de 38 euros el kilo. Hay quien dice que el queso es caro, pero estas cuatro familias se habrán tenido que enfrentar a una vida en solitario cerca de las estrellas y a luchar contra una triple plaga: el fraude en la producción, el ataque de los lobos a sus rebaños de vacas, ovejas y cabras, y el creciente matorral que invade casi por completo lo que hace medio siglo eran fértiles vegas. En aquellas fechas subían al puerto cerca de 10.000 ovejas y cabras y hoy apenas llegan 500. Un dato para la reflexión. Y del ganado bovino, los pastores ya se han decantado de forma definitiva por utilizar vacas de la raza parda alpina, las ratinas, de las que valoran la riqueza de su leche en materia grasa y proteínas y al hecho de tratarse de animales con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles de ordeñar.

No hay una fecha fija, pero a últimos de septiembre o en los primeros días de octubre, los que hacen el queso de Gamonedo en el corazón de los Picos de Europa abandonan una actividad en la que estuvieron inmersos desde el 1 de junio, cuando suben al puerto ovejas y cabras, porque las vacas ya habían alcanzado la montaña a partir del 25 de abril. La producción de los cuatro zagales que todavía resisten en las majadas durante cuatro meses, difícilmente va a superar los 4.000 kilos de uno de los quesos más demandados del mundo y que en ferias y certámenes cotiza a 38 euros el kilo. Los intermediarios, aquellos que se dedican a comercializarlo y compran producto en mayor cantidad y con hábiles regateos, acostumbran a pagar unos 30 euros por kilogramo. Pero cada día aumenta el número de compradores que adquieren el Gamonéu de forma directa y a larga distancia, en compras a través de internet. De hecho, el elaborador Enrique Remis Amieva explicaba esta semana que «ya estoy mandando queso de este año a Murcia, Valencia y Madrid».


En 2003, hace ahora once años, nacía la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gamonéu y; desde entonces, existe un Consejo Regulador encargado de velar por el producto elaborado en 16 queserías del valle y cuatro del puerto. Gerardo Niembro presidió el organismo durante diez años y hace ahora doce meses que Margarita González Ardisana se convertía en presidenta de una junta gestora que dirige dicho Consejo Regulador. Nadie se atrevió a asumir de forma directa y personal el relevo de Niembro. González Ardisana pronosticó a su llegada al cargo la «posible desaparición en un futuro próximo del queso de Gamonedo del puerto» y matizó que los principales problemas que se cernían sobre los elaboradores tenían que ver con «los daños del lobo al ganado, el fraude en la comercialización del queso y unas zonas tradicionales de pastos invadidas por la maleza». Invitó a la Administración a mover ficha y avisó de que los asturianos «estamos destruyendo lo bueno que tenemos. Hay quien dice que el lobo es fundamental, el tejón es fundamental, el ciervo también.. ¿Y las personas?», se preguntaba.


Un año más tarde, hace días, Margarita González precisaba que «el fraude continúa y el Consejo Regulador muy poco puede hacer por evitarlo». Y aseguraba que «estamos hablando de quesos elaborados en la zona, sin registro sanitario y que no pasan por el Consejo». Concluía matizando que «en ese fraude al consumidor incurre quien lo fabrica, quien lo comercializa, el tendero que lo vende y las administraciones que lo consienten, como el Principado y los ayuntamientos». «El fraude siempre va a perjudicar a los queseros amparados por la DOP», se lamentaba.


16 queserías del valle y 4 situadas en el puerto están protegidas por la DOP Gamonedo Al llegar la crisis «hay gente que elabora, produce y vende queso sin registro sanitario»


En un repaso histórico precisaba la presidenta de la junta gestora que «los pastores sabían hacer queso, pero no estaban dispuestos a vivir en pésimas condiciones y cambiaron de actividad». Y al llegar la crisis, «hay gente que regresó al sector pero renuncia a estar dentro de la DOP. Carecen de locales adecuados y registros sanitarios. Montaron una cabaña, producen y venden queso. Ante eso, la DOP tiene las manos atadas, nada puede hacer, y tienen que ser otros los que se ocupen de estos asuntos».


En relación a los daños del lobo durante la última temporada, González Ardisana explicaba que «no fueron tan elevados como en años anteriores. Los lobos parece que se desplazaron hacia otras zonas de la comarca. Además, en los Picos de Europa queda muy poco ganado menor. Antes subían cerca de 10.000 ovejas y cabras y ahora habrá 500».


El dato de que los ataques del lobo fueron testimoniales en la presente campaña quedaba confirmado por los propios elaboradores. Cándido Asprón, en la majada de Belbín, y Covadonga Fernández, en Humartini, no perdieron ningún animal. Y Enrique Remis adelantaba que «los lobos mataron tres cabritos y me faltan tres ovejas».


Conocer el resultado de la actual temporada quesera en las altas majadas ya está al alcance del consumidor. Ayer y hoy se celebra en Cangas de Onís la XI Feria Regional de Quesos y los días 11 y 12 de octubre la capital canguesa acogerá el LXXIV Concurso Exposición de Quesos de los Picos de Europa. Y en los últimos días del presente mes, Benia será la sede del XXXV Certamen del Queso de Gamonedo. Ahí se podrá comprobar que la supervivencia del Parque Nacional de la Montaña de Covadonga sigue dependiendo de los pastores y de los queseros.


Eso sí, los datos de la producción anual de Gamonedo no estarán a disposición hasta el mes de febrero de 2015. Las cifras de 2013 sentenciaron que por primera vez, desde la existencia del Consejo Regulador, se habían superado los 100.000 kilos de queso elaborados. En concreto se produjeron 102.337 kilos, de los que 99.065 pertenecían a la variedad del valle y 3.272 a la del puerto.


Por encima de datos, cifras y circunstancias varias, los protagonistas del manjar de Gamonedo siempre serán el queso y las ubres de los animales de las que surge la materia prima. En su despedida de hace un año, Gerardo Niembro explicaba que «lo que distingue al Gamonedo es que se trata de un queso azul que depende de lo que coman los animales. Está elaborado con tres leches, una cuajación mixta, un desuerado lento, se compacta sobre su propio peso y está ahumado con leña de árboles que producen frutos secos, de ahí el regusto que deja. Tarda en madurar cinco meses, en cuevas con una temperatura de 10 u 11 grados y un 90% de humedad. Las grutas están orientadas al norte para que les dé el aire». «Eso es el queso de Gamonedo», concluía el anterior presidente.


Y del aporte de tres leches: vaca, oveja y cabra, en lo que hace referencia al ganado bovino, los pastores se decantan por utilizar el blanco líquido que surge de las ubres de las vacas de la raza la parda alpina, las populares ratinas o suizas. Su leche tiene un contenido en grasa del 3,99% y un 3,31% de proteína. Además, se trata de animales longevos, fértiles, con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles para el ordeño.


Al final, puede resultar que los 38 euros que se pagan por el kilo de queso de Gamonedo del puerto le convierten en un producto barato en relación al número de horas invertidas en su elaboración. Los pastores que a ello se dedican pasan cuatro meses viviendo en cabañas, cerca de las estrellas, y trajinan por espacio de 17 horas diarias. Para ellos amanece a las seis de la mañana. Mecen vacas, ovejas y cabras hasta las diez. Mezclan la leche con la de la noche anterior y hasta las tres de la tarde se entretienen en elaborar el queso. La rutina les lleva a tener que volver a mecer, con el inconveniente de que hay que reunir a ovejas y cabras porque no acuden fácilmente a la llamada. Cerca de las once de la noche, tienen que guardar las cabras y ovejas en una cuerre techada o en un cierre electrificado gentilmente cedido por el Parque Nacional. Así es la vida del pastor de los Picos de Europa, cuyo queso sufre imitaciones torpes y muy rentables para quien las realiza y comecializa; a quien el lobo suele diezmar el rebaño, y que ha visto como las antes fértiles vegas están ahora invadidas por la maleza y el matorral. Y todavía queda gente por ahí que dice que el queso es caro y prefiere que le traigan la carne de Argentina, Brasil o Australia.

lunes, 22 de septiembre de 2014



El Vidiago original

La Quesería Collera de Vidiago recibe el Premio al Meyor Quesu d`Asturies 2014 en la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín

El domingo, catorce de septiembre, era galadonado con el premio al elaborador del Meyor Quesu d`Asturies de la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín, la Quesería Collera de Vidiago (Llanes). Esta distinción fue otorgada por la Hermandad La Probe, que delegó la elección en un jurado compuesto por los expertos miembros de la Cofradía de los Quesos del Principado Armando Álvarez, Guillermo Díaz, José Sánchez-Ocaña y Rafael Secades, y premió no sólo la calidad de todos y cada uno de los quesos elaborados por la Quesería Collera de Vidiago, sino también su flamante y profesional trayectoria desde que la familia Collera, de la mano de Baltasar allá por el año 1940, comenzara a producir su particular y exclusivo queso de Vidiago de leche de vaca, semicurado y con formato aladrillado de en torno a un kilogramo de peso.


Con el paso de los años sus hijos tomarían las riendas del negocio aplicando todo su empeño y buen hacer a las dos vertientes principales para todo buen producto. Por un lado en la elaboración, capitaneada por Tomás, por otro en la comercialización, donde Manolo desarrolla todo su potencial y además garantiza la presencia de la Quesería Collera en prácticamente la totalidad de ferias y certámenes queseros y agroalimentarios de Asturies.


El Vidiago abrió fronteras con Quesería Collera hace ya décadas, convirtiéndose en mascarón de proa de los quesos de la costa oriental asturiana. Elaborado en la aldea de Riegu, en una ubicación que coquetea con el Cantábrico y los bufones de Arenillas a un lado, y con la montaña de Sierra Plana, el Ídolo del Peñatú y el Valle Oscuru al otro. El tradicional Vidiago de Quesería Collera es el pionero y original, el auténtico: y no lo digo yo, sino que lo dice el propio queso con sus efluvios mantecosos, su textura cariñosa y su sabor limpio y agradable.


Quesería Collera tampoco permanecería impasible a las nuevas tendencias gastroqueseras. Aparte de su clásico e identificativo Vidiago de vaca en formato aladrillado, también elabora lingotes de cabra y oveja, pequeños quesos cilíndricos y una torta de vaca curada en aceite que merece un punto y aparte. Muy curada, con un amarillo penetrante y envasada en el propio aceite de su maceración, en boca se convierte en un bocado exigente, con notas picantes derivadas de la acción del zumo de oliva en el propio queso.



lunes, 14 de abril de 2014

Los 50 mejores quesos del mundo de 2014 según The Keeper


La publicación The Keeper, situada en la ciudad de Nueva York, publicó el pasado mes de febrero un artículo numerando los 50 mejores quesos del mundo y para ello programaron una cata en la que degustaron el mayor número posible de cada rincón de la tierra.


Como el pan, el vino y el café, el queso ha capturado el interés no sólo de los consumidores sino también de los productores y distribuidores, que se han encontrado con nuevos productos que el mercado ha aceptado y valorado de buen grado.


En esta lista solo tenemos a un queso español frente a una media de 3 nombramientos de Francia o de Suiza, y no será por la calidad de nuestros quesos, el sabor y la variedad precisamente. El mundo del queso sigue siendo en parte desconocido por la sociedad, probablemente si preguntatáramos al de al lado "dime 10 tipos de queso" sólo se acordaría a lo sumo de cinco, por ser los más comercializados y publicitados.


Pero existen tantos tipos, productores grandes y pequeños, en todo el mundo, que es complicado quedarse con todos ellos. En este post trataremos de mostraros un poco más sobre ellos.


Categoría nº 1: los quesos originales americanos

1. Appalachian (Meadow Creek Dairy,Virginia)Appalachian

2. Dunbarton Blue (Roelli Cheese,Wisconsin)Dunbarton-Blue

3. Fuzzy Wheel (Twig farm, Vermont)


4. Beecher´s Flagsheep (Beecher´s Handmade Cheese, Washington)Beecher

5. Estero Gold Reserve (Valley Ford Cheese Company, California)Estero-gold-Reserve

6.Tomme Dolce (Andante Dairy, Califonia)Tomme-Dolce


En esta primera clasificación nos vamos a centrar en dos de ellos, el Appalachian y el Tomme Dolce describiendo sus atributos.

  • Appalachian: elaborado a partir de leche cruda de vaca y prensada con un salado con una duración de un día y con un porcentaje de materia grasa comprendido entre el 40% y el 50%. Su producción es estacional y sólo se lleva a cabo cuando las vacas se alimentan de pasto natural. Es ideal para cocinar pero tiene un sabor suave con un toque picante.

  • Tomme Dolce: creado a partir de leche de cabra con un período de curación comprendido entre los 3 y los 6 meses, tiene un regusto final a frutos secos y su corteza ha sido lavada con aguardiente de mermelada de ciruela y su sabor es dulce al final. Se puede acompañar con un buen pan e incluso con mieles (como la de azafrán).

Categoría nº 2: los quesos tradicionales americanos


7. Winnimere (Jasper Hill Farm,Vermont)



8. Cagliata (Caputo Brothers Creamery, Pennsylvania)


9. Ameribella (Jacobs and Brichford, Indiana)


10.  Landaff (Landaff Creamery, New Hampshire)


11.Marieke Super-Aged Gouda (Wisconsin)


12. Pleasant Ridge Reserve (Uplands CheeseCo, Wisconsin)


13. Txiki (Barinaga Ranch Cheese, California)


14. Bay Blue (Point Reyes Farmstead Cheese, California)


15. Alpha Tolman (Jasper Hill Farm,Vermont)


En esta categoría vamos a analizar por un lado los quesos de la granja Jasper Hill y por otro el Landaff:

  • Alpha Tolman: elaborado a partir de leche de vaca con un período de curación entre 8 y 11 meses está inspirado en los quesos europeos del norte. Ideal para maridar cervezas de trigo. Posee un porcentaje del 40% de materia grasa y un sabor propio de la cebolla caramelizada y la mantequilla. Se puede usar para hacer fondues, derretido sobre patatas y carnes o a solas acompañado de algún tipo de mermelada (como de cebolla por ejemplo).

  • Winnimere: se trata de un queso cuya corteza ha sido lavada con cerveza Lambic y que por tanto posee un sabor fuerte con diversos matices como el de madera y ahumado. Posee un 45% de materia grasa y su período de curación es de 60 días aproximadamente. Puede acompañarse con crackers, con fruta o fundido con tostadas de pan.
  • Landaff: se trata de un queso creado siguiendo la tradición de los galeses, a partir de leche de vaca con un 45% de materia grasa. Su período mínimo de maduración son de 60 días. Similar al cheddar, tiene un sabor a yogur fuerte y es adecuado para acompañar con frutos secos, pasas, frutas frescas o manzanas.

Categoría nº 3: los quesos europeos

16. Brabander Goat Gouda (P.Bajos)


17.Försterkäse (Suiza)


18. Stichelton (Inglaterra)


19. Cabricharme (Bélgica)


20. Jersey Blue (Suiza)


21. Ticklemore (Inglaterra)


22.Challerhocker (Suiza)


23. 1605 Manchego (España)


24. Zimbro (Portugal)


De los quesos europeos destacamos el Manchego y el Cabricharme:

  • Manchego: elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada cuya maduración mínima es de 30 días. Está dentro de la categoría de "Fermier" que significa que la leche que se utiliza es propia y que son los más valorados en el mercado entre los especialistas. Además pertenecen a la Denominación de Origen de La Mancha y cumple absolutamente todas las normativas para garantizar en mejor producto a los consumidores.

  • Cabricharme: a partir de la leche de cabra se elaboran estos quesos, con una materia grasa del 45% y un período de maduración de 6 semanas. Adecuado para fundir en sandwiches o platos de pasta acompañados de una buena cerveza alemana, pero también con frutos secos como los higos y las ciruelas.

Categoría nº 4: los quesos de la región de Allgäu (Alemania)

25. Adelegger


26. Chiriboga Blue


27. Anton´s Limburguer


28. Sternschnuppe


Entre los quesos de la región de Allgaü:

  • Adelegger: con período mínimo de maduración de 6 meses, este queso posee un 45% de materia grasa y se suele acompañar con cervezas elaboradas a base de trigo. Posee un sabor final cremoso a nuez y ese ideal para compañarlo con pan integral.

  • Sternschnuppe: con un porcentaje de materia grasa del 48%  y un período de maduración de 2 a 3 meses, posee un sabor fuerte y picante. Suele servirse con crackers acompañadas de higos o uvas, se puede fundir para darle consistencia a una salsa e incluso para acompañar en sopas o cremas de verduras.

Categoría nº 5: los quesos locales de Nueva York y Connecticut

29. Kunik (Nettle Meadow, N.Y)


30. Lorenzo (Meadowood, N.Y)


31. Miranda (Vulto Creamery, N.Y)


32. Mozzarella (Di Palo´s, New York)


33. Melville (Mystic Cheese Company, Connecticut)Melville


34. Ricotta (Salvatore Bklyn, New York)



35. Hooligan (Cato Corner Farm, Connecticut)


  • Kunik: elaborado a partir de leche de cabra y de oveja con un porcentaje de materia grasa del 70%. Cremoso y suave al paladar, con un período de maduración correcto puede llegar a ser casi líquido y por tanto directamente untable en galletas o puede ser acompañado con frutas.

  • Mozzarella: el queso se elabora de forma artesanal mediante el cuajado en pequeñas bolas que una vez formadas, se dejan reposar en agua salada. Posteriormente se llevan un fumador y mediante el ahumado en madera de cerezo, se procesa aproximadamente durante dos horas y media. Este tipo de queso va muy bien con verduras asadas y platos sin carne.

Categoría nº 6: quesos peculiares, ingredientes particulares

36. American process

37. Beer CheeseBeer-cheese

38. Bel PaeseBel-cheese

39. Cheese CurdsCheese-curds

40. Pimento CheesePimento-cheese


Categoría nº 7: los quesos más famosos que sus productores

41. Küntener Reblochon (Suiza)


42. Casa Madaio Calcagno (Italia)


43. Hervé Mons Camembert (Francia)


44. Cabot Clothbound Cheddar (Vermont)


45. Le Meunier Roquefort (Francia)


46. Tome d´Aquitaine (Francia)


47. Torus (Vermont)


48. L´Amuse Gouda (Países Bajos)


  • Casa Madaio Calcagno: elaborado a base de leche de oveja posee un porcentaje de materia grasa del 38% con tiempo de curación de 12 meses. De textura compacta y sabor fuerte pero dulce, presenta matices afrutados del Grana Padano con notas a nueces y fondo cremoso. Adecuado para todo tipo salsas de pastas excepto las que acompañen al pescado, para fundir y en una tabla de quesos.

  • Cabot Clothbound Cheddar: con un período de curación mínimo de 12 meses, 45% de materia grasa, textura suave y cremosa en la boca. Su sabor es dulce y puede servirse con crudités o fruta para un tentempié.

Categoría nº 8: quesos de contrabando, difícil encontrarlos

49. Époisses (Francia)


50. Mimolette (Francia)


  • Mimolette: a partir de la leche de vaca se elabora este queso que requiere un período mínimo de 22 meses para ser un curado extra y apreciar todos los matices que nos ofrece. Con una materia grasa del 40% este queso posee un gusto a avellana, es fuerte y picante.
sábado, 08 de marzo de 2014

La revolución del queso en el Salón de Gourmets

El sector artesanal del queso en España comienza a vivir su propia revolución, semejante al vino hace 20 años. En los últimos tiempos, un grupo creciente de jóvenes queseros bien formados, han comenzado a elaborar productos únicos y auténticos.











La mejora tecnológica y profesionalización del sector ha originado esta transformación que ya se empieza a manifestar allende nuestras fronteras. Sus quesos de leche cruda, elaborados y afinados perfectamente conquistan los paladares más exigentes, compitiendo en presentación y packaging con los quesos más famosos del mundo.


Queso como el Rey Silo, que utiliza José Andrés en sus restaurantes de Nueva York; el Cabrales Cueva Teyedu de Pepe Bada, ganador absoluto en el concurso del MAGRAMA y que hizo furor en la Feria de Bra el pasado septiembre, en Italia, la más importante del mundo; el Manchego artesano 1905 que ha sido elegido como uno de los 50 quesos mejores del mundo por la revista New York Magazine; la retorta de Finca Pascualete que ha conquistado el mercado americano y europeo con gran éxito, entre otros, evidencian lo que se aproxima en el mundo del queso en los próximos años. Asimismo, la creación de nuevas variedades de formatos, texturas y sabores contribuirán a aumentar el patrimonio quesero y gastronómico en nuestro país.


España es un país de queseros: se elaboran más de 150 variedades y su consumo, según informa el MAGRAMA, continúa creciendo (+2,2% en 2013), con una media de 10,4 k por habitante y año. La diversidad orográfica y climática del país propicia la existencia de distintas zonas ganaderas de las que deriva la variedad de quesos autóctonos españoles.


El Inventario Español de Productos Tradicionales clasifica los quesos en función del tipo de leche (cabra, oveja, vaca, mezcla), de pasta (blanda, sin prensar, prensada, azul…), las texturas (blanda, semiblanda, semidura, dura), el cuajo (animal o vegetal), y otros parámetros que pueden encontrarse juntos en muchas variedades de quesos.


Azules (de pasta veteada o con mohos –penicilium- en su interior). Cabrales, Picón Bejes-Tresviso, azul de Valdeón, el asturiano La Peral, Blau d’Osona, y otros azules catalanes, los tupís, de poca producción.

Frescos: En general, y a diferencia de los franceses y europeos, son dulces, lechosos y menos untuosos debido a que son coagulados en poco tiempo. Hay dos tipos: el burgos, muy húmedo y con breve tiempo de conservación, y los frescos ácidos, el de Cebreiro (Lugo) y el Queso de Babia y Laciana (León).

De cabra: Elaborados con leche de cabra; (quesos del Tiétar, Sierra Morena, Las Alpujarras, Serranía de Ronda…) son los más conocidos.

De oveja: Existe una gran variedad de este tipo de quesos elaborados con leche de oveja (manchego; Idiazábal, Troncal, queso de La Serena, Zamorano, etc.)

De vaca: Se producen principalmente en Galicia, Asturias y Cantabria -la excepción es el menorquín de Mahón-,  siendo los más conocidos Tetilla, San Simón da Costa, Afuega’l Pitu, La Peral, Oscos, Los Beyos, Cóbreces…

Mezcla: La mayoría de los quesos tradicionales españoles se elaboran mezclando leche de vaca, oveja y cabra: La Mesta, Valdeón, Ovín, Tenerife, Tupí, Herreño, Ibérico o los Quesucos de Liébana se elaboran con las tres; otros como Flor de Guía, Villalón, Mallorquín, Serrat, etc., emplean vaca y oveja; de vaca y cabra son el Servilleta y Cassoleta valencianos, el Mató catalán, Peñamellera, Cebreiro, del Valle de Narcea, etc.; de oveja y cabra son los quesos Tronchón, Grazalema, de La Gomera, entre otros.

Tortas: Extremadura, Andalucía, Gran Canaria junto con algunas zonas de Portugal, son las únicas en el mundo donde se producen este tipo de tortas elaboradas con el cuajo procedente de las flores del cardo silvestre. Caracterizadas por su cremosidad y un cierto regusto amargo, se funden al paladar del que las prueba. Entre las más conocidas se encuentran la torta del Casar y la de Barros, elaboradas con leche de oveja, y la torta extremeña, de cabra.


Muchos de estos queseros artesanos procedentes de todo el país participarán en el XIV Gourmetquesos, que tendrá lugar en XV Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), con una oferta única donde el público podrá degustar, conocer las novedades, compartir con los productores e incluso comprar sus productos en su punto óptimo de consumo, además de otras actividades relacionadas con este producto tan versátil.


En este espacio los expositores cuentan con una Sala de Catas donde ofrecer degustaciones de sus quesos más singulares y Dehesa de los Llanos tiene programadas degustaciones en la Sala de Catas del Salón de Gourmets. Asimismo, por primera vez en el TSG los visitantes podrán armonizar los mejores quesos nacionales con las marcas de cervezas extranjeras más importantes en Cheese and Beer, actividad organizada por José Luis Martín.

<< Inicio < Anterior 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Siguiente > Final >>

Resultados 1 - 4 de 211