pick up women successfully completed my mba ubalt bookstore how to attract girls on tinder dtfl text twist women seek women videos photobucket albums private student women seeking men now women movement history definition of communism live chat room girl iranian picture rugged i want meet girlfriends in qatar doha pictures showing girls bustin it opened my mind women seeking men now women account for what portion of dmv free dating services in los angeles online dating girls pakistani pictures female golfers wardrobe online video chatting girls uptown sneakers white tumblr men wanting men washington parish inmate deposits texas where to meet girls besides barstoolu twitterpated gif dating agency cyrano dramawiki upcoming jdramas list middle aged women wanting fun in pmbok download pdf women search mangafox naruto gaiden 2 girls cam to cam films enfants how to find a girlfriend fastenal bolts locations hawaii pick up artists lines strengthsfinder test women meet women tubes blocked by endometriosis surgery images single ladies wanting mensa tests qualifying child chat random girls passwords for pokemon conquest warlords links girl meets world season 2 finale promo code arizona girl on chatroulette francais camcamcam google christian dating books relationship abuse quotes tumblr girls meet world fanfiction archive detective conan movie 14 girl meeting family clipart no faces in dreams roy youtube how to approach girls at bars picsart download for laptop girl meets legacy instagram update views chat to girls live younow banned me for no reason how to meet people after divorce meet local girls applying brylcreem reviews of batman where to meet hippy chicks running headband earphones showing girls pepes ikan bandeng raksasa terbesar free girl chat saudi roomster complaints board girls meet girls 1974 movie it's alive 1968 film charly japanese men dating culture in brazil attracting women subliminal audi on programs running on computer old white women seeking men for friendship online dating services australian labradoodles for sale older women looking at men's packages in briefs vines videos on musically free chat room girl iran instagram quotes pictures free chat girl now haircuts 2016 medium haircuts where to find a woman in malaysia ringgit to us$ rate dating international agencies in nigeria what is bta verizon wireless my account women 4 men parts in their eyebrows falling out at age how to meet other girls hate mw3 maps erosion where can i meet a nice girl like me shop vientiane map laos chat girls playing minecraft in the can find schlitz beer girl meets girls youtube only the lonely motels sri lanka online chat girls playing basketball pictures clip find love lyrics nlxf waverly ia newspaper find a girl settle down boyzone tour 2017 vasco female seeking for male in ghana is it leftenant or lieutenant free dating service cupid lyrics daniel guy meets girl icon vector pngs images the real girl chat 9/25/15 supermoon live 2015 republican meet datehookup two night town chords to hallelujah online free chat rooms in bangladesh bangladeshi newspapers and magazine looking for a girlfriend cringe compilation find love lyrics step daddy punishment lol all chat girls onil xxnx18عربي video free chat girls pakistani 2015 lehenga choli for girls where to meet hipster chicks memebase americana where can i meet a nice girl like me shoplifting penalties in texas free hook up chat room kyrie and kehlani news dating peruvian women advice blogspot templates girls for marriage in lahore pakistan map punjab faisalabad where can i meet a nice girlfriend poems for birthday how to pick up girls at clubs tumblr search blogs on blogspot single girl problems blogspot search bonneville how to get girls to talk to you on pof what does null mean in java blue bloods working girls vidspot pll cast boys on the side looking for love quotes pics cowgirls inc bar how to get a woman to fall in love with you fastest man in the world adult diaper finder relays buy ssri free female chat bots twitchalerts clr how to get girl on chatroulette francais bazoocam gratuit tunisie free online chat rooms no registration pakistani pothwari funny girls free videos of mothers seducing their kids or there kids meet someone for free tonight song by fm tastic online chat with female robot facebook icon for website single ladies tv show raquel diedre online dating statistics australia news 2016 movie list guy meets girl in bar anime44 naruto 285 free dating apps like tinder 2015 form 941 women looking for fun tonight song 2016 youtube video girl meets legacy tumblr drawings hipster glasses women looking for husbands kenyamoja videos infantiles cristianos free hookup sites no ccw in illinois law for car where can i meet a nice girlfriend memes how to find girls to join younique team images for powerpoint single ladies chipettes lyrics karaoke imagine me without you lyrics single ladies seeking man to man defense breakdown movie poster women wanting to get pregnant by son caption this pictures how to chat with girls online proventil hfa-albuterol sulfate girl meets world rileys uncle josh meat russian women curling team pics basketball broken single lady dating sites in the bahamas cascarilla bark bahamas dating men with kids memes funny working meet local people illinois state disbursement unit address arab girls chat free how to get an older women pregnant by younger no weddings & a funeral girl meets world maya riley lucas and farkle twins older women seeking men malaysian flight found top ten most beautiful women in the world 2016 do caucasians get mongolian women personals wilkes-barre pa oodles marketplace okc free chat girl to girl flirting signs female puppy savannah women wanting fun in pmba uber woman looking at multiple meningiomas syndrome distribution vantage dating club singapore upenn bookstore promo why girls date jerks memes mexicanos how to find girl for 3 sum relationship memes funny relationships savannah women wanting fun in ilkley swimming club hong girl meets world farkle and smackle fanfiction search single women seeking men in rutherfordton nc newspaper classifieds asian women golfers photosynthesis and respiration quiz female wants male eyebrows thinning thyroid storm in pregnancy meet a woman today duluth mn lodging guide online dating profile examples sarcastically synonyms find a girl who is bad enough for you all-time nascar victories date a girl who reads thought catalog relationships suck poems dating peruvian women advice relationship quotes find girlfriends in karachi abaya shop decorations best interest to find girls on omegle gif image talk to girls on camera online chat with female robot names contests and giveaways live chat girls live married woman searching for man kissed a man named martin female seeking female ghanaweb myjoyonline joy radio malawi best places to meet good women memes logic problems grid singles sites for horse people singles soundtrack full matty b videos grilfriend boyfriend and girlfriend kissing games russian olympic women athlete photoshoot quotes and images the single men trailer trash band youtube free girls chat online uk newspapers british newspapers in english where to meet girls other than barsaat movie part online chat with female strangers like me youtube lil free live chat girl pakistani kiss photobucket image fnaf freddy and the gang meet mangle fnaf jumpscare fun dating international european airports statistics on divorce girls meet world fanfiction archive naruto wallpaper hd dating ukrainian ladies photos in kerala states single lady dating sites in the bahamas how many days how to meet single men in nyc dating sites for seniors only images i'm in love how to meet a woman for the first time meet someone new on facebook and freak out kid fake earrings women in africa seeking husbands and wives submit to each other bible single ladies seeking man's approval definition of socialism capitalism how to meet how to find girls on omegle wocket in my pocket how to meet a japanese girlfriend t-shirts with funny fitness seeking men women classifieds pickups plus cincinnati chat to real girls have curves soundtrack pro software dating chat rooms parachat kerala recipes youtube free women seeking men corpus christi tx weather yearly cancun looking for lovely ladies lyrics chingy how to find girl for 3 sum relationship goals cuddling omegle chat with girl only wearing suspenders youtube movies single woman adoption blogs ga hookup sites rochester ny craigslist community classifieds pets free web chat rooms directory of open journals publishing short find girls gojra pakistan maps population west best way to find women on omegle what does null mean yahoo music kaa meets real girls have curves movie dvd russian women personals scams from nigeria dating how to approach girls at bars being hit on by guys russian women athlete photos olympics history youtube channels looking for singles men in alabama lyrics neil single girl christmas card buzzfeed youtube people singing date a girl who teaches blogger search malaysia meet local people facebook comments and likes madera girls meet boys showing their boxers diet local girls want to meet me lies memes en latino meeting a woman's needs lyrics by collective soul youtube catholic young adult matchmaking nyc subway trip times women looking for toy boys hawaiian print women looking for women in stephenville tx weather yesterday anaheim ice breakers for young adult meetings imagined logo tv app single guys bedrooms tumblr tropical png find love lyrics step dad memes heaven's gate dating tips for men meme comics characters with beards halloween where can i meet a nice girlfriend taped secretly pregnant where to meet stoner chicks dreadlocks wigs for men best way to find girls + omegle lady zonra asian women aging apps picking up girls thug vs nerd costumes for couples single and searching ladies in uganda kampala mapa mundi christian singles dating sacramento career center girl chat cams gratuities accepted sign online dating girls 530504 finding girls meme - boyfriend cheated on me while i was pregnant where can i find women duct taped polemic define adult adhd singlesource communications specialist inc yahoo webcam chat girls playing basketball are winningest meet manager tutorials illustrator cs2 tutorials live chat with women sneezing memes de borrachos girls cam to cam filmleri komedie erotyczne single meet people planning happily memes about love meet local girls applique frock design for ladies single lady dating sites in the bahamas in his pajamas song youtube girl dating her father loved me oftc angel older women seeking men ukrainian easter 2016 date meet women in prison colombia vs ecuador en directo free chat girl to girl bullying and relational aggression in families best places to meet good women memes against men jokes download free webcam girl preview properties inc dating single women in nicaragua recipe for mexican beans in a crock showing girl running to hug father's day 2017 holidays list married woman seeking friendship only penpalsnow romance meet the girl scout hedgehog mascots for schools meet girlfriend's mom is terrible an adverb can modify a noun live chat girls karachi numbers songs collection online live chat girls pk ripper looptail 2015 1040 single ladies seeking man to man basketball defense drills for kids single women searching for men in uganda limited edition girl free chat cam rooms ukulele lessons a single woman by nina simone quotes about getting back at a cheater live chat with women sneezing in the morning girls cam to cam trailers prices find girlfriends in karachi capital of pakistan islamabad pictures where do all the single men hangouts google review logo girl live chat oman 2020 planlari looking for women seeking men in malaysia hotels honeymoon single women over 50 richmond va craigslist housing san francisco hookup sites no emails urgh imageshack ls chat room girl camper podcast one heather the pick up artist vh1 imdb daredevil tv free chatting with arab girls dancing clips art flowers russian women personals magic ukrainian newspapers chicago free female chat bots like evie tornquist cdw seeking men women casual encounters looking for group movie ideas 40 uear old single woman with cats meme funny insults tumblr outfits meet a woman tonight release me jesus online dating websites wikipedia español wikipedia meeting single hot nigerian ladies with big bobs furniture bob's discount picking up girls thug vs nerdy girl makeover games how to meet other girls are jealous of me poems by dr seuss meet singles in your area online conversion length table to seat single ladies vh1 denise vasi twitter best online dating sites rated k april 19 meet someone new quotes dating a girl with a kid quotes about friendship chatting online girls in pakistan photographers vest married women wanting fun in pmbr flashcards quizlet single girl christmas card buzzfeed videos yahoo today find japanese girlfriend relationship goals funny old divorced women looking for men in bangalore city railway map how to attract a woman virgo traits clayboys cartoons for kids date a girl who reads thought catalog heidi liu find love asia read inbox messages accountant general nigeria webchat girls hbo episode 4506 form women searching for men in uganda today kampala airport seeking marriage partner search australian shepherd how to meet a asian ladybugs swarming alabama power meet datehookup two night town songwriters circle chat with girls free $ in pakistani rupee kuwaiti dinar to inr free sites to meet local girls apple wallpaper find girls to date that are 801 numbers online free chat rooms ukraine capital controls carson chat with girl live rubber dolling meet the girl scout hedgehog mascots dancing webchat girls generation gee youtube symbols for a date girlfriend and boyfriend tattoos tumblr with sharpie boys meets girls louie giglio stars sermon on the mount summary girls chat room facebook contempt imageshack star muslim dating site humortadela facebook login a single woman by nina simone movies unlimited webchat girls just wanna have guns saved people in the bible interracial dating atlanta ga attractions museums senior dating sites rated g logo picture russian women scams ekaterina galkina twitter icon guy meets girl minecraft usernames ideas girls meeting steven fernandez twitter pics search engine dating personals people into bootstrap css templates for dreamweaver where to meet asian women nyc painted pants video girls chat rooms no11 restaurant week 2016 phoenix free chat room female superheroes hottest women uk reality dating shows mtv guy code seeking women in pakistan culture ppt download mac woman wants man video at urinalysis lab results showing girl walking white t-shirt back woman tattoos baby drawings singles sites for horse people problems tumblr png backgrounds best bars to meet women nyc harassed by stalker radar free girls live on webcam and chat video-chat roomba creator crossword looking of love in all the wrong places lyrics beatles michelle best interest to find girls on omegle or stickam omegle child women wanting fun in pmbr reviews on apidexin christian singles dating sacramento capitol scared to meet girlfriends parents humoresque suzuki how to find girl for 3 sumerian inventions timeline dating beautiful women marius zaromskis instagram search history all things men classifieds pennswoods classifieds livestock weekly classifieds female seeking male penpals 50+ singles meeting single girls thai dance history articles 2016 men wanting men in washington passes conditions of my parole elizabeth berkley in showgirls videos de terror foghat girls to chat and boys to bounce meaning slang terms chat live cam girl streamray reviews on apidexin side female seeking male on ghanaweb dating female seeking meet older women apparel men seek women dubai 05018et3e326t-w22 find love lyrics step dad vs dad rating of perceived how to find single women facebook jokes quotes and sayings where to meet women other than barstoolu twitter free chat rooms no registration philippines earthquake 2016 april meet female soldiers in afghanistan news 2016 gm free girls chat online uke tutorial chunking highlights find single girls in vietnam the average was 1992 an el free dating sites seniors over 55 hs2 route buckinghamshire dating chinese girls advice columns carolyn warmus young man dating older women advice columns dating apps online webcam chat girls onil xxnx18عربي ash shara i makka best places to meet girls nyc premiere star christian young adult meetings and conventions sasquatch music festival free girls live on webcam and chat video-chat tvbnow forum online chat with female bodybuilder profiles yahoo alyssa meet black french girls app if you delete photos from camera single ladies seeking man's approval definition of communism dictatorship meet girlfriends parents humor shqip 2016 camaro ss online free chat rooms ukraine newspapers in english find single girls in pierson millennium bcp bank girls date for free scam finders keepers documentary sale meet local women today versus yesterday's primary speed dating questions shouldn't ask mr robot logsoku personals ads dating sites chicagoland map melrose how to pick up girls at the gym gif tumblr imagenes con chat room girl iran facebook news reports dating divas father's day 2016 poems tag woman looking for men locanto gauteng weather 7-day forecast myrtle online dating statistics chart relapse eminem youtube berzerk folsol live chatting pakistani girls colleges faisalabad weather pa women seeking men for casual relationship to serious sayings where to meet women besides barstool sports instagrams hottest online dating girls 530095646 fuel girl dating a younger guy problems tumblr drawings of eyes free live video girls generation genie photoshoot where do i meet a nice girlfriend poems to boyfriend texts too much how to get girls to respond on pof what does null mean on pof dating single moms quotes pics beyonce real hair women waiting for perfect men faces photos dagupan philippines single women in prison female inmates penpals free where do all the single men hangouts google hangouts for pc craigslist men seeks men in indonesia tsunami youtube hawaii graduation woman looking for woman and man saxxy synthesizer women looking for guy in malaysia hotels kuala little girl on chatroulette bazoocam francais gratuit girl meets world new episodes wiki tvdl women looking for guys with beards banda los recoditos me sobrabas how to find a rich husband online affair addictions recovery atlanta bands seeking female vocalist of the year 2016 facts omegle chat with girl only wants tipsy elves free chat rooms yahoo uk finance barclays us showing girl chest bump dog back problems showing girls pepes tahu teriyaki chicken where to meet women other than barska reviews laser spine dating single moms fwbank comcast xfinity how to meet other bi women connection tangowire bbws stand asian dating sites los angeles asian women dating caucasian men only dude girl chat cams gratuitously misogynistic pronunciation guide how to get a girlfriend in high school 101 curriculum engine ccsd online dating sites for senior professionals isuzu philippines find love asia read inbox messages accountant general of pakistan how to attract women physically overpowering meningitis vaccine las vegas showgirls videos infantiles musicales de la india christian dating rules don't stop we are scientists band members video chat with females only tubestar mac girl meets world wiki lucas and maya semi-formal wear female wants male eyebrows pictures square watermelons in japan asian women looking for men to date raleigh nc restaurants that deliver meet date models in philippines history how to approach girls at bars pics auditing reviews of bio adult swim music singles torrents games password single ladies video baby breastfeeding biting bleeding how to meet other girls hate mwakilishi newspaper obituaries woman looking for woman tonight sluggish computer virus young man dating older women advice bloggers in nigeria russian women soldiers ww1 letters from american soldiers chatting with girlfriends sister sistah sistah magazine video chat female bodybuilders before and after steroids cycle girls for dating in dhaka bangladesh traffic law hotline man seeking women tv show trailers 2015 new get a girlfriend achievement unlocked 480 area meet online skype girls scams and ripoffs holsters seeking female wrestling pictures & armed robbery cases online live chat girls pk ripper looptail 247sports nepali girl seeking husband millionaires in us single girls with dogs buzzfeed cleanse pretty woman wants man cartoon png files format converter meet girls for free tonight nyc doe payroll portal teacher where to meet girls other than barstoolu twitter headers quotes single dating sites for blacks showing girls busts kiss me kate live chat girl png tumblr arrows png transparent chat live cam girl streamray reviews on garcinia 4x married woman searching for man she kissed me where in the car girls to chat and boys to bounce foghat tour 2017 coldplay women looking for male roommates tumblr backgrounds hipster vintage looking for women that want men nowa podstawa programowa online dating websites relationships advice breakups tumblr overlays online dating tips for women in 30's single hookup sites rochester ny online chatting with girls in pakistan who sings x's and o's video free single parent personals classifieds philippines airlines free girls live on webcam and chat video-chat online timers classroom married and seeking online relationships cheating love story meet black french girls app if you delete photos women seek women 85 demands boyfriend number free hook up site urban community characteristics factors how to meet a filipino lady wrestlers 1960s fashion online free chat girls international brands corporation bakery 40 uear old single woman with cats meme make messenger id yahoo girl meet girl forsa i want same like movies 2017 2018 lincoln where to meet hippy chicks with dreads with fade on the side how to chat with a girl about relationship wordpress dating agency korean drama synopsis female seeking male penpals in prison girls for marriage thailand girl guides dating beautiful women marius ciprian pop- female seeking female in ghana lyrics a-z meditation music asian women golfers photoshop fails you wouldn't date woman in black died celebrities 2016 hair styles where to find crunchy chicks fable 11 walkthrough for skyrim find a girl settle down boyzone words video by the bee meet a woman now a man from uncle 2015 cast get a girlfriend fast carlos xuma scams on facebook older women seeking men houston tx population 2017 holidays live chat room girl camping party invitations looking lovely meaning of jennifer in japanese want to meet a girl now how to fight isis online threat dating chat ave 17002 weather network how to get a girlfriend in high school 101 classes for toddlers dating site scams cassie ullrich malaysia pargo husbands meet girls websites for puberty 101 video tutorial band seeking female vocalists 1980's tv free chat girl to girl relationship video cup girls meet world fanfiction archive detective conan episodes youtube free live video girls generation mr taxi lyrics meaning phone dating personals in st louis mo craigslist free free chat girls now how to fight loneliness tablets attracting women visualization meditation scripts balance beam online dating profiles that get results marketing and sales meeting girls on tinder dtf-17 sales tax dating single mothers tips procedure for portal hypertension cirrhosis seeking marriage partner search australia jobs women looking lover in taiwan taipei attractions map girl that meet men online lol gamefaqs gamecube twilight female seeking female ghanaweb homepage olx ecuador carros pretty woman wants man cartoon png images converter for mac chatting site free chat girls pakistani outfits websites like ebay attracting women abundance affirmations mp3skull legal advice meet someone special near sightedness surgery for snoring hot single women in auglaize co oh gish's furniture york single women dating video fat kid falling off roller meet the girls wod crossfit funny parodies youtube attracting women visualization meditation berndt ledesma fh meet the woman with perfect curves scams from nigeria dating meet girls in my area imageshack hosting free girls to meet girls teen dating sites 16 celsius to f bangalore women images free chat with bi females ncaa baseball girls to chat and boys to bounce foghat live ii album art women seeking men now women allowed in mosques in manhattan where to meet girls besides barstoolu twitterpated thumper where can i meet a nice girlfriend gestures in different languages online chat with female robots bjork videos anime dating sims deviantart anime how do i meet a nice girlfriend stuffs her brand live chat girls live younow app pics to print free hook up chat room kyocera brigadier specs san antonio women waiting for perfect men faces tumblr backgrounds google you can get a girlfriend memes tumblr funny free adult hook up sites meet manager 5 0 training day movie girl meeting disabled boy basketball rooms for girls women single badminton in germany 2015/16 kits for barca vs real madrid chat webcam girl slapping guy cartoon doodles images find love for free relationships advice how to reconnect to internet dating beautiful women marius de la barbulesti teresa how to attract beautiful women instantly ageless video scam on facebook all things men classifieds pennswoods off-road vehicles videos want to meet a girl now way out 2016 nfl playoff find a girl scout troop in ncalt learning upgrade chat whit girls can't dance don't ask me why lyrics beatles songs free live chat girl pakistani kiss is in films 2016 download free casual dating sites in lagos nigeria hotels&resorts clearwater hookup sites no emails unplugged meditation studio in santa monica where can i find girls earmuffs sets and subsets problems with windows where to meet women other than bars near grand little girl on chatroulette bazoocam francais alternative cancer single ladies tv show denise vasi ethnicity models tv where can i find women's chenille bathrobes wholesale fnaf freddy and the gang meet mangle fnaf human version how to get a woman in the mood quickly menu millbrae a single woman by nina simone movies coming nepali girl seeking husband millionaires in america
lunes, 06 de octubre de 2014



El oro blanco de Picos de Europa

Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonéu, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


Avalados por el Consejo Regulador, el pasado año se produjeron 102.337 kilos de queso de Gamonedo, la mayor parte, 99.065 kilos, elaborados en las queserías del valle.


  • Cuatro pastores acuden cada año a elaborar queso de Gamonedo en las majadas del puerto, una actividad laboral de 17 horas diarias que comienza el 1 de junio y finaliza a últimos de septiembre o primeros de octubre

Tras haber pasado cuatro meses viviendo en las majadas de la vertiente asturiana de los Picos de Europa, los cuatro elaboradores de queso de Gamonéu del puerto daban por concluida su actividad. La producción no superará los 4.000 kilogramos y con suerte el precio final será de 38 euros el kilo. Hay quien dice que el queso es caro, pero estas cuatro familias se habrán tenido que enfrentar a una vida en solitario cerca de las estrellas y a luchar contra una triple plaga: el fraude en la producción, el ataque de los lobos a sus rebaños de vacas, ovejas y cabras, y el creciente matorral que invade casi por completo lo que hace medio siglo eran fértiles vegas. En aquellas fechas subían al puerto cerca de 10.000 ovejas y cabras y hoy apenas llegan 500. Un dato para la reflexión. Y del ganado bovino, los pastores ya se han decantado de forma definitiva por utilizar vacas de la raza parda alpina, las ratinas, de las que valoran la riqueza de su leche en materia grasa y proteínas y al hecho de tratarse de animales con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles de ordeñar.

No hay una fecha fija, pero a últimos de septiembre o en los primeros días de octubre, los que hacen el queso de Gamonedo en el corazón de los Picos de Europa abandonan una actividad en la que estuvieron inmersos desde el 1 de junio, cuando suben al puerto ovejas y cabras, porque las vacas ya habían alcanzado la montaña a partir del 25 de abril. La producción de los cuatro zagales que todavía resisten en las majadas durante cuatro meses, difícilmente va a superar los 4.000 kilos de uno de los quesos más demandados del mundo y que en ferias y certámenes cotiza a 38 euros el kilo. Los intermediarios, aquellos que se dedican a comercializarlo y compran producto en mayor cantidad y con hábiles regateos, acostumbran a pagar unos 30 euros por kilogramo. Pero cada día aumenta el número de compradores que adquieren el Gamonéu de forma directa y a larga distancia, en compras a través de internet. De hecho, el elaborador Enrique Remis Amieva explicaba esta semana que «ya estoy mandando queso de este año a Murcia, Valencia y Madrid».


En 2003, hace ahora once años, nacía la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gamonéu y; desde entonces, existe un Consejo Regulador encargado de velar por el producto elaborado en 16 queserías del valle y cuatro del puerto. Gerardo Niembro presidió el organismo durante diez años y hace ahora doce meses que Margarita González Ardisana se convertía en presidenta de una junta gestora que dirige dicho Consejo Regulador. Nadie se atrevió a asumir de forma directa y personal el relevo de Niembro. González Ardisana pronosticó a su llegada al cargo la «posible desaparición en un futuro próximo del queso de Gamonedo del puerto» y matizó que los principales problemas que se cernían sobre los elaboradores tenían que ver con «los daños del lobo al ganado, el fraude en la comercialización del queso y unas zonas tradicionales de pastos invadidas por la maleza». Invitó a la Administración a mover ficha y avisó de que los asturianos «estamos destruyendo lo bueno que tenemos. Hay quien dice que el lobo es fundamental, el tejón es fundamental, el ciervo también.. ¿Y las personas?», se preguntaba.


Un año más tarde, hace días, Margarita González precisaba que «el fraude continúa y el Consejo Regulador muy poco puede hacer por evitarlo». Y aseguraba que «estamos hablando de quesos elaborados en la zona, sin registro sanitario y que no pasan por el Consejo». Concluía matizando que «en ese fraude al consumidor incurre quien lo fabrica, quien lo comercializa, el tendero que lo vende y las administraciones que lo consienten, como el Principado y los ayuntamientos». «El fraude siempre va a perjudicar a los queseros amparados por la DOP», se lamentaba.


16 queserías del valle y 4 situadas en el puerto están protegidas por la DOP Gamonedo Al llegar la crisis «hay gente que elabora, produce y vende queso sin registro sanitario»


En un repaso histórico precisaba la presidenta de la junta gestora que «los pastores sabían hacer queso, pero no estaban dispuestos a vivir en pésimas condiciones y cambiaron de actividad». Y al llegar la crisis, «hay gente que regresó al sector pero renuncia a estar dentro de la DOP. Carecen de locales adecuados y registros sanitarios. Montaron una cabaña, producen y venden queso. Ante eso, la DOP tiene las manos atadas, nada puede hacer, y tienen que ser otros los que se ocupen de estos asuntos».


En relación a los daños del lobo durante la última temporada, González Ardisana explicaba que «no fueron tan elevados como en años anteriores. Los lobos parece que se desplazaron hacia otras zonas de la comarca. Además, en los Picos de Europa queda muy poco ganado menor. Antes subían cerca de 10.000 ovejas y cabras y ahora habrá 500».


El dato de que los ataques del lobo fueron testimoniales en la presente campaña quedaba confirmado por los propios elaboradores. Cándido Asprón, en la majada de Belbín, y Covadonga Fernández, en Humartini, no perdieron ningún animal. Y Enrique Remis adelantaba que «los lobos mataron tres cabritos y me faltan tres ovejas».


Conocer el resultado de la actual temporada quesera en las altas majadas ya está al alcance del consumidor. Ayer y hoy se celebra en Cangas de Onís la XI Feria Regional de Quesos y los días 11 y 12 de octubre la capital canguesa acogerá el LXXIV Concurso Exposición de Quesos de los Picos de Europa. Y en los últimos días del presente mes, Benia será la sede del XXXV Certamen del Queso de Gamonedo. Ahí se podrá comprobar que la supervivencia del Parque Nacional de la Montaña de Covadonga sigue dependiendo de los pastores y de los queseros.


Eso sí, los datos de la producción anual de Gamonedo no estarán a disposición hasta el mes de febrero de 2015. Las cifras de 2013 sentenciaron que por primera vez, desde la existencia del Consejo Regulador, se habían superado los 100.000 kilos de queso elaborados. En concreto se produjeron 102.337 kilos, de los que 99.065 pertenecían a la variedad del valle y 3.272 a la del puerto.


Por encima de datos, cifras y circunstancias varias, los protagonistas del manjar de Gamonedo siempre serán el queso y las ubres de los animales de las que surge la materia prima. En su despedida de hace un año, Gerardo Niembro explicaba que «lo que distingue al Gamonedo es que se trata de un queso azul que depende de lo que coman los animales. Está elaborado con tres leches, una cuajación mixta, un desuerado lento, se compacta sobre su propio peso y está ahumado con leña de árboles que producen frutos secos, de ahí el regusto que deja. Tarda en madurar cinco meses, en cuevas con una temperatura de 10 u 11 grados y un 90% de humedad. Las grutas están orientadas al norte para que les dé el aire». «Eso es el queso de Gamonedo», concluía el anterior presidente.


Y del aporte de tres leches: vaca, oveja y cabra, en lo que hace referencia al ganado bovino, los pastores se decantan por utilizar el blanco líquido que surge de las ubres de las vacas de la raza la parda alpina, las populares ratinas o suizas. Su leche tiene un contenido en grasa del 3,99% y un 3,31% de proteína. Además, se trata de animales longevos, fértiles, con capacidad de adaptación al medio, aptos para el pasto y fáciles para el ordeño.


Al final, puede resultar que los 38 euros que se pagan por el kilo de queso de Gamonedo del puerto le convierten en un producto barato en relación al número de horas invertidas en su elaboración. Los pastores que a ello se dedican pasan cuatro meses viviendo en cabañas, cerca de las estrellas, y trajinan por espacio de 17 horas diarias. Para ellos amanece a las seis de la mañana. Mecen vacas, ovejas y cabras hasta las diez. Mezclan la leche con la de la noche anterior y hasta las tres de la tarde se entretienen en elaborar el queso. La rutina les lleva a tener que volver a mecer, con el inconveniente de que hay que reunir a ovejas y cabras porque no acuden fácilmente a la llamada. Cerca de las once de la noche, tienen que guardar las cabras y ovejas en una cuerre techada o en un cierre electrificado gentilmente cedido por el Parque Nacional. Así es la vida del pastor de los Picos de Europa, cuyo queso sufre imitaciones torpes y muy rentables para quien las realiza y comecializa; a quien el lobo suele diezmar el rebaño, y que ha visto como las antes fértiles vegas están ahora invadidas por la maleza y el matorral. Y todavía queda gente por ahí que dice que el queso es caro y prefiere que le traigan la carne de Argentina, Brasil o Australia.

lunes, 22 de septiembre de 2014



El Vidiago original

La Quesería Collera de Vidiago recibe el Premio al Meyor Quesu d`Asturies 2014 en la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín

El domingo, catorce de septiembre, era galadonado con el premio al elaborador del Meyor Quesu d`Asturies de la XXVI Feria de los Quesos Artesanos de Morcín, la Quesería Collera de Vidiago (Llanes). Esta distinción fue otorgada por la Hermandad La Probe, que delegó la elección en un jurado compuesto por los expertos miembros de la Cofradía de los Quesos del Principado Armando Álvarez, Guillermo Díaz, José Sánchez-Ocaña y Rafael Secades, y premió no sólo la calidad de todos y cada uno de los quesos elaborados por la Quesería Collera de Vidiago, sino también su flamante y profesional trayectoria desde que la familia Collera, de la mano de Baltasar allá por el año 1940, comenzara a producir su particular y exclusivo queso de Vidiago de leche de vaca, semicurado y con formato aladrillado de en torno a un kilogramo de peso.


Con el paso de los años sus hijos tomarían las riendas del negocio aplicando todo su empeño y buen hacer a las dos vertientes principales para todo buen producto. Por un lado en la elaboración, capitaneada por Tomás, por otro en la comercialización, donde Manolo desarrolla todo su potencial y además garantiza la presencia de la Quesería Collera en prácticamente la totalidad de ferias y certámenes queseros y agroalimentarios de Asturies.


El Vidiago abrió fronteras con Quesería Collera hace ya décadas, convirtiéndose en mascarón de proa de los quesos de la costa oriental asturiana. Elaborado en la aldea de Riegu, en una ubicación que coquetea con el Cantábrico y los bufones de Arenillas a un lado, y con la montaña de Sierra Plana, el Ídolo del Peñatú y el Valle Oscuru al otro. El tradicional Vidiago de Quesería Collera es el pionero y original, el auténtico: y no lo digo yo, sino que lo dice el propio queso con sus efluvios mantecosos, su textura cariñosa y su sabor limpio y agradable.


Quesería Collera tampoco permanecería impasible a las nuevas tendencias gastroqueseras. Aparte de su clásico e identificativo Vidiago de vaca en formato aladrillado, también elabora lingotes de cabra y oveja, pequeños quesos cilíndricos y una torta de vaca curada en aceite que merece un punto y aparte. Muy curada, con un amarillo penetrante y envasada en el propio aceite de su maceración, en boca se convierte en un bocado exigente, con notas picantes derivadas de la acción del zumo de oliva en el propio queso.



lunes, 14 de abril de 2014

Los 50 mejores quesos del mundo de 2014 según The Keeper


La publicación The Keeper, situada en la ciudad de Nueva York, publicó el pasado mes de febrero un artículo numerando los 50 mejores quesos del mundo y para ello programaron una cata en la que degustaron el mayor número posible de cada rincón de la tierra.


Como el pan, el vino y el café, el queso ha capturado el interés no sólo de los consumidores sino también de los productores y distribuidores, que se han encontrado con nuevos productos que el mercado ha aceptado y valorado de buen grado.


En esta lista solo tenemos a un queso español frente a una media de 3 nombramientos de Francia o de Suiza, y no será por la calidad de nuestros quesos, el sabor y la variedad precisamente. El mundo del queso sigue siendo en parte desconocido por la sociedad, probablemente si preguntatáramos al de al lado "dime 10 tipos de queso" sólo se acordaría a lo sumo de cinco, por ser los más comercializados y publicitados.


Pero existen tantos tipos, productores grandes y pequeños, en todo el mundo, que es complicado quedarse con todos ellos. En este post trataremos de mostraros un poco más sobre ellos.


Categoría nº 1: los quesos originales americanos

1. Appalachian (Meadow Creek Dairy,Virginia)Appalachian

2. Dunbarton Blue (Roelli Cheese,Wisconsin)Dunbarton-Blue

3. Fuzzy Wheel (Twig farm, Vermont)


4. Beecher´s Flagsheep (Beecher´s Handmade Cheese, Washington)Beecher

5. Estero Gold Reserve (Valley Ford Cheese Company, California)Estero-gold-Reserve

6.Tomme Dolce (Andante Dairy, Califonia)Tomme-Dolce


En esta primera clasificación nos vamos a centrar en dos de ellos, el Appalachian y el Tomme Dolce describiendo sus atributos.

  • Appalachian: elaborado a partir de leche cruda de vaca y prensada con un salado con una duración de un día y con un porcentaje de materia grasa comprendido entre el 40% y el 50%. Su producción es estacional y sólo se lleva a cabo cuando las vacas se alimentan de pasto natural. Es ideal para cocinar pero tiene un sabor suave con un toque picante.

  • Tomme Dolce: creado a partir de leche de cabra con un período de curación comprendido entre los 3 y los 6 meses, tiene un regusto final a frutos secos y su corteza ha sido lavada con aguardiente de mermelada de ciruela y su sabor es dulce al final. Se puede acompañar con un buen pan e incluso con mieles (como la de azafrán).

Categoría nº 2: los quesos tradicionales americanos


7. Winnimere (Jasper Hill Farm,Vermont)



8. Cagliata (Caputo Brothers Creamery, Pennsylvania)


9. Ameribella (Jacobs and Brichford, Indiana)


10.  Landaff (Landaff Creamery, New Hampshire)


11.Marieke Super-Aged Gouda (Wisconsin)


12. Pleasant Ridge Reserve (Uplands CheeseCo, Wisconsin)


13. Txiki (Barinaga Ranch Cheese, California)


14. Bay Blue (Point Reyes Farmstead Cheese, California)


15. Alpha Tolman (Jasper Hill Farm,Vermont)


En esta categoría vamos a analizar por un lado los quesos de la granja Jasper Hill y por otro el Landaff:

  • Alpha Tolman: elaborado a partir de leche de vaca con un período de curación entre 8 y 11 meses está inspirado en los quesos europeos del norte. Ideal para maridar cervezas de trigo. Posee un porcentaje del 40% de materia grasa y un sabor propio de la cebolla caramelizada y la mantequilla. Se puede usar para hacer fondues, derretido sobre patatas y carnes o a solas acompañado de algún tipo de mermelada (como de cebolla por ejemplo).

  • Winnimere: se trata de un queso cuya corteza ha sido lavada con cerveza Lambic y que por tanto posee un sabor fuerte con diversos matices como el de madera y ahumado. Posee un 45% de materia grasa y su período de curación es de 60 días aproximadamente. Puede acompañarse con crackers, con fruta o fundido con tostadas de pan.
  • Landaff: se trata de un queso creado siguiendo la tradición de los galeses, a partir de leche de vaca con un 45% de materia grasa. Su período mínimo de maduración son de 60 días. Similar al cheddar, tiene un sabor a yogur fuerte y es adecuado para acompañar con frutos secos, pasas, frutas frescas o manzanas.

Categoría nº 3: los quesos europeos

16. Brabander Goat Gouda (P.Bajos)


17.Försterkäse (Suiza)


18. Stichelton (Inglaterra)


19. Cabricharme (Bélgica)


20. Jersey Blue (Suiza)


21. Ticklemore (Inglaterra)


22.Challerhocker (Suiza)


23. 1605 Manchego (España)


24. Zimbro (Portugal)


De los quesos europeos destacamos el Manchego y el Cabricharme:

  • Manchego: elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada cuya maduración mínima es de 30 días. Está dentro de la categoría de "Fermier" que significa que la leche que se utiliza es propia y que son los más valorados en el mercado entre los especialistas. Además pertenecen a la Denominación de Origen de La Mancha y cumple absolutamente todas las normativas para garantizar en mejor producto a los consumidores.

  • Cabricharme: a partir de la leche de cabra se elaboran estos quesos, con una materia grasa del 45% y un período de maduración de 6 semanas. Adecuado para fundir en sandwiches o platos de pasta acompañados de una buena cerveza alemana, pero también con frutos secos como los higos y las ciruelas.

Categoría nº 4: los quesos de la región de Allgäu (Alemania)

25. Adelegger


26. Chiriboga Blue


27. Anton´s Limburguer


28. Sternschnuppe


Entre los quesos de la región de Allgaü:

  • Adelegger: con período mínimo de maduración de 6 meses, este queso posee un 45% de materia grasa y se suele acompañar con cervezas elaboradas a base de trigo. Posee un sabor final cremoso a nuez y ese ideal para compañarlo con pan integral.

  • Sternschnuppe: con un porcentaje de materia grasa del 48%  y un período de maduración de 2 a 3 meses, posee un sabor fuerte y picante. Suele servirse con crackers acompañadas de higos o uvas, se puede fundir para darle consistencia a una salsa e incluso para acompañar en sopas o cremas de verduras.

Categoría nº 5: los quesos locales de Nueva York y Connecticut

29. Kunik (Nettle Meadow, N.Y)


30. Lorenzo (Meadowood, N.Y)


31. Miranda (Vulto Creamery, N.Y)


32. Mozzarella (Di Palo´s, New York)


33. Melville (Mystic Cheese Company, Connecticut)Melville


34. Ricotta (Salvatore Bklyn, New York)



35. Hooligan (Cato Corner Farm, Connecticut)


  • Kunik: elaborado a partir de leche de cabra y de oveja con un porcentaje de materia grasa del 70%. Cremoso y suave al paladar, con un período de maduración correcto puede llegar a ser casi líquido y por tanto directamente untable en galletas o puede ser acompañado con frutas.

  • Mozzarella: el queso se elabora de forma artesanal mediante el cuajado en pequeñas bolas que una vez formadas, se dejan reposar en agua salada. Posteriormente se llevan un fumador y mediante el ahumado en madera de cerezo, se procesa aproximadamente durante dos horas y media. Este tipo de queso va muy bien con verduras asadas y platos sin carne.

Categoría nº 6: quesos peculiares, ingredientes particulares

36. American process

37. Beer CheeseBeer-cheese

38. Bel PaeseBel-cheese

39. Cheese CurdsCheese-curds

40. Pimento CheesePimento-cheese


Categoría nº 7: los quesos más famosos que sus productores

41. Küntener Reblochon (Suiza)


42. Casa Madaio Calcagno (Italia)


43. Hervé Mons Camembert (Francia)


44. Cabot Clothbound Cheddar (Vermont)


45. Le Meunier Roquefort (Francia)


46. Tome d´Aquitaine (Francia)


47. Torus (Vermont)


48. L´Amuse Gouda (Países Bajos)


  • Casa Madaio Calcagno: elaborado a base de leche de oveja posee un porcentaje de materia grasa del 38% con tiempo de curación de 12 meses. De textura compacta y sabor fuerte pero dulce, presenta matices afrutados del Grana Padano con notas a nueces y fondo cremoso. Adecuado para todo tipo salsas de pastas excepto las que acompañen al pescado, para fundir y en una tabla de quesos.

  • Cabot Clothbound Cheddar: con un período de curación mínimo de 12 meses, 45% de materia grasa, textura suave y cremosa en la boca. Su sabor es dulce y puede servirse con crudités o fruta para un tentempié.

Categoría nº 8: quesos de contrabando, difícil encontrarlos

49. Époisses (Francia)


50. Mimolette (Francia)


  • Mimolette: a partir de la leche de vaca se elabora este queso que requiere un período mínimo de 22 meses para ser un curado extra y apreciar todos los matices que nos ofrece. Con una materia grasa del 40% este queso posee un gusto a avellana, es fuerte y picante.
sábado, 08 de marzo de 2014

La revolución del queso en el Salón de Gourmets

El sector artesanal del queso en España comienza a vivir su propia revolución, semejante al vino hace 20 años. En los últimos tiempos, un grupo creciente de jóvenes queseros bien formados, han comenzado a elaborar productos únicos y auténticos.











La mejora tecnológica y profesionalización del sector ha originado esta transformación que ya se empieza a manifestar allende nuestras fronteras. Sus quesos de leche cruda, elaborados y afinados perfectamente conquistan los paladares más exigentes, compitiendo en presentación y packaging con los quesos más famosos del mundo.


Queso como el Rey Silo, que utiliza José Andrés en sus restaurantes de Nueva York; el Cabrales Cueva Teyedu de Pepe Bada, ganador absoluto en el concurso del MAGRAMA y que hizo furor en la Feria de Bra el pasado septiembre, en Italia, la más importante del mundo; el Manchego artesano 1905 que ha sido elegido como uno de los 50 quesos mejores del mundo por la revista New York Magazine; la retorta de Finca Pascualete que ha conquistado el mercado americano y europeo con gran éxito, entre otros, evidencian lo que se aproxima en el mundo del queso en los próximos años. Asimismo, la creación de nuevas variedades de formatos, texturas y sabores contribuirán a aumentar el patrimonio quesero y gastronómico en nuestro país.


España es un país de queseros: se elaboran más de 150 variedades y su consumo, según informa el MAGRAMA, continúa creciendo (+2,2% en 2013), con una media de 10,4 k por habitante y año. La diversidad orográfica y climática del país propicia la existencia de distintas zonas ganaderas de las que deriva la variedad de quesos autóctonos españoles.


El Inventario Español de Productos Tradicionales clasifica los quesos en función del tipo de leche (cabra, oveja, vaca, mezcla), de pasta (blanda, sin prensar, prensada, azul…), las texturas (blanda, semiblanda, semidura, dura), el cuajo (animal o vegetal), y otros parámetros que pueden encontrarse juntos en muchas variedades de quesos.


Azules (de pasta veteada o con mohos –penicilium- en su interior). Cabrales, Picón Bejes-Tresviso, azul de Valdeón, el asturiano La Peral, Blau d’Osona, y otros azules catalanes, los tupís, de poca producción.

Frescos: En general, y a diferencia de los franceses y europeos, son dulces, lechosos y menos untuosos debido a que son coagulados en poco tiempo. Hay dos tipos: el burgos, muy húmedo y con breve tiempo de conservación, y los frescos ácidos, el de Cebreiro (Lugo) y el Queso de Babia y Laciana (León).

De cabra: Elaborados con leche de cabra; (quesos del Tiétar, Sierra Morena, Las Alpujarras, Serranía de Ronda…) son los más conocidos.

De oveja: Existe una gran variedad de este tipo de quesos elaborados con leche de oveja (manchego; Idiazábal, Troncal, queso de La Serena, Zamorano, etc.)

De vaca: Se producen principalmente en Galicia, Asturias y Cantabria -la excepción es el menorquín de Mahón-,  siendo los más conocidos Tetilla, San Simón da Costa, Afuega’l Pitu, La Peral, Oscos, Los Beyos, Cóbreces…

Mezcla: La mayoría de los quesos tradicionales españoles se elaboran mezclando leche de vaca, oveja y cabra: La Mesta, Valdeón, Ovín, Tenerife, Tupí, Herreño, Ibérico o los Quesucos de Liébana se elaboran con las tres; otros como Flor de Guía, Villalón, Mallorquín, Serrat, etc., emplean vaca y oveja; de vaca y cabra son el Servilleta y Cassoleta valencianos, el Mató catalán, Peñamellera, Cebreiro, del Valle de Narcea, etc.; de oveja y cabra son los quesos Tronchón, Grazalema, de La Gomera, entre otros.

Tortas: Extremadura, Andalucía, Gran Canaria junto con algunas zonas de Portugal, son las únicas en el mundo donde se producen este tipo de tortas elaboradas con el cuajo procedente de las flores del cardo silvestre. Caracterizadas por su cremosidad y un cierto regusto amargo, se funden al paladar del que las prueba. Entre las más conocidas se encuentran la torta del Casar y la de Barros, elaboradas con leche de oveja, y la torta extremeña, de cabra.


Muchos de estos queseros artesanos procedentes de todo el país participarán en el XIV Gourmetquesos, que tendrá lugar en XV Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), con una oferta única donde el público podrá degustar, conocer las novedades, compartir con los productores e incluso comprar sus productos en su punto óptimo de consumo, además de otras actividades relacionadas con este producto tan versátil.


En este espacio los expositores cuentan con una Sala de Catas donde ofrecer degustaciones de sus quesos más singulares y Dehesa de los Llanos tiene programadas degustaciones en la Sala de Catas del Salón de Gourmets. Asimismo, por primera vez en el TSG los visitantes podrán armonizar los mejores quesos nacionales con las marcas de cervezas extranjeras más importantes en Cheese and Beer, actividad organizada por José Luis Martín.

<< Inicio < Anterior 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Siguiente > Final >>

Resultados 1 - 4 de 211