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domingo, 11 de julio de 2010 |
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TORRESTÍO EN LA ALTA BABIA LEONESA, EVOLUCIONA ENTRE LOS VAQUEIROS DE ALZADA Y EL TURISMO DE NATURALEZA.
En realidad todo ha surgido por casualidad, con motivo de una de las múltiples reuniones con las que nos entretiene ésta sociedad en que vivimos, uno de nuestros amigos el CHÉ, en realidad Jesús Alonso, nos anima y nos dice que él nos va a enseñar lo que es la verdadera, la auténtica calidad de vida, para que todos nos vayamos dando cuenta del error de la sociedad contemporánea, de la prisa, la presión, el estrés, la vanidad, la envidia, los problemas......nos propone hacer un breve viaje a Torrestío y que ibamos a conocer lo que es de verdad, la calidad de vida y la buena gente.
Sus problemas ha habido para ponernos de acuerdo un reducido grupo, por razones de espacio principalmente, puesto que en Torrestío había ciertas limitaciones y organizar allí una reunión para 40 personas tiene sus inconvenientes que de momento se necesitan conocer y comparto el criterio de que es preferible comenzar poco a poco, organizado el grupo,así y todo al final los problemas de la vida van descolgando participantes y quedamos once con disponibilidad de viajar, el Ché como organizador debería de estar ya en el pueblo desde el dia anterior, y el resto somos Dionisio, Mendivil, Julio, Busto, Armando, Octavio, Barthe, Toni Bascarán, Manolo Bascarán y Rafael, de modo que éste pequeño grupo con la colaboración de Dionisio el propietario de los autobuses Hortal, el pasado dia 29 de Junio, fecha importante para Armando Ojanguren y para mí, nos proponemos "descubir" TORRESTIO organizando un bonito itinerario y viaje que el conductor Senen se encargaría de redondear, con su amabilidad y profesión por dificiles carreteras, porque entre Asturias y León todavía tenemos carreteras de las llamadas de infarto.
En realidad la disculpa ha sido en principio gastronómica, pero finalmente ha sido un gran éxito turístico, el objetivo gastronómico era conocer el Cordero cocinado al estilo de los pastores trashumantes y en ésta razón y como homenaje a los antiguos Vaqueiros que se desplazaban caminando con sus ganados desde las Marinas asturianas hasta los Puertos altos de Torrestío, desde San Miguel de Mayo hasta San Miguel de Septiembre, nosotros también organizamos el itinerario en dirección al Puerto de Ventana atravesando los Valles de Trubia.
Conocíamos una Revista editada por la Asociación de Amigos de Torrestío, en el año 2007 y titulada "LA ALZADA EN TORRESTÍO", en la misma, Nieves, la poeta de Torrestío hace una descripción excelente de la forma habitúal de realizar la llamada ALZADA de los Vaqueiros procedentes de los pastos invernales de Llanera, cocretamente desde Santolaya hasta los pastos de verano de Torrestío, pasando por Llanera, el Escamplero, cruzando Trubia hasta Villanueva de Proaza en donde pasaban la primera noche de su larga aventura. Al dia siguiente al amanecer continuaban viaje hacia Caranga y desde allí se podía seguir subiendo hacia los altos por Quirós o por Teverga, aunque en los últimos años siempre iban por Teverga puesto que la nueva carretera de puerto Ventana facilitaba el desplazamiento, entonces la segunda noche se paraba en Páramo. Al siguiente dia pasaban Ventana y si no había nieve incluso atajaban el trayecto por la Collada, pero si había mucha nieve bajaban hasta Porcineiro y luego ya cogían en el cruce, la carretera que iba directa hasta Torrestío, llegando a sus casas habituales al oscurecer.
Cuando el viaje se hace por Quirós, se continuaba por Bárzana, Santa Marina y la noche se pasaba en Ricabo, al dia siguiente se pasaba el Posadorio y las vueltas de Garrafe, seguiamos por el Trobaniellu, en donde existe una Ermita abandonada, llegan los Sierros Negros y Puerto Ventana en donde está la separación de Asturias y León, entonces según la nieve que hubiere se cogía por la Collada o por Porcineiro, para llegar cuanto antes a las casas.
Nosotros más románmticos pero con mucho menos capacidad de sufrimiento, el viaje lo hemos realizado en un confortable minibus, disfrutamos del paisaje verdaderamente increible, con su exhuberante vegetación, enorme arbolado, riqueza de rios y campos, altas montañas......precioso, tal es así que en alrededor de una hora sin hacer paradas estabamos en el alto de Puerto Ventana, tomando enseguida dirección Torrestío en donde el Ché y sus amigos nos esperaban precisamente en el Bar La Farrapona.
Pero previamente vamos a hacer un poco de Historia de TORRESTÍO, porque nadie se vaya a pensar que es un pueblo de verano, con casitas adosadas, tal como la sociedad moderna nos enseña por urbanizaciones y zonas turísticas en todas partes sin personalidad ni interés alguno salvo la codicia de algunas personas que con tal de ganar un poco más de dinero destrozan paisajes, huertas o caminos aunque tengan la calidad de centenarios, si huelen el dinero se lleva todo por delante y la historia se falsifica después. Torrestío ya figura en el Catastro del Marques de la Ensenada en el año 1734, como pueblo con 124 casas habitables, una inhabitable, otra arruinada, una fragua y un hórreo que servía de panera, también una taberna, conservada por el vecindario por dias y meses, pagando a una persona para que la "tabernee" a real el cántaro de vino, también existian 6 molinos harineros de una muela, importante destacar que la población ronda las 800 personas, contabilizadas en 110 vecinos, incluido el párroco, la segunda población del contorno era Torrebarrio con 85 vecinos. Los vecinos a diferencia de los del resto de Babia, abandonan el pueblo en otoño para pasar el invierno en las marinas, como llamaban a los lugares cercanos a la costa asturiana con un clima mucho más moderado, en realidad dejaban Torrestío casi desierto durante la estación de las nieves como lo habían hecho desde tiempo inmemorial.
Una de las "familias históricas" de Torrestío era por aquellos años de finales de 1700 la de D. Diego Alvarez Estrada, "hijodalgo notorio de casa solar conocida y armas pintar", incluso uno de sus hijos era el cura de la Iglesia, habitaban una Casa Palacio que en la actualidad después de una importante rehabilitación se ha convertido en una cuidada Casa Rural llamada La Solana y excelente lugar de descanso para viajeros y turistas del Siglo XXI. Las vueltas que da la vida. También la Duquesa del Infantado era propietaria de Puertos para pastos de merinas que arrendaba al pueblo por importantes cantidades, parte de las mismas también iban a parar a los bolsillos del Marques de Camposagrado.
La riqueza de Torrestío evidentemente es paisajista y natural,además tienen agua en abundancia, aquí no hay industria ni nada que se la parezca, son ricos porque están rodeados de cumbres lo que Nieves denomina PEÑAS, en realidad grandes alturas con excelentes pastos y que van desde el llano hasta la cumbre, con diferentes nombres y en forma circular tienen 23 Peñas con nombre propio, algunas realmente grandes alturas aptas y dispuestas para la caza mayor, pero también llaman la atención las innumerables Fuentes en los alrededores del pueblo, en realidad más de 60 fuentes de agua fresca y cristalina que conforman 11 arroyos y un rio, el rio Torrestío que es afluente del Luna. Para los excursionistas resulta muy interesanta el camino hasta la Mina de Almagre, cercana al primer lago de Somiedo, cuando se une a la carretera de Saliencia por La Farrapona, se puede enlazar con el Camino de la Collada que nos lleva a interesantes cumbres en dirección Norte y también el llamado Camino Romano, llamado popularmente de las Partidas, con multiples itinerarios hacia el Oeste,hacia el Sur está el Camino de la Cueña y finalmente también existe el Camino de Sampel hacia Xugera y La Cueva. Suficientes itinerarios para excursionistas y cazadores.
Y así hablando, pensando, y realizando fotografias a los bonitos paisajes, llegamos al Bar la Farrapona, allí el Ché espera a los viajeros, saluda a todos uno por uno y presenta a sus amigos del pueblo, en donde está entre otros el mismo Alcalde, Ignacio, persona cordial y atenta, pendiente de todos los detalles, también está Pepe el de Latores, que tiene una bonita casa en Torrestío y será en su jardin en donde vamos a realizar el almuerzo, también están otros componentes de la Asociación Vecinal que nos acompañará y comerán con nosotros, El Bar está rehabilitado recientemente y llevado en explotación por una pareja de madrileños, que están avecindados en el pueblo y han hecho un auténtico cambio de vida y costumbres, el comedor ubicado en el espacio de una antigua cuadra, con una sencilla pero agradable rehabilitación es espacio acogedor para almuerzos o cenas, los propietarios están totalmente integrados en el pueblo y una de las alegrias del mismo ha sido el nacimiento de su hijo Dorian Borrel en el año 2007. Torrestío también dispone de un Albergue rural denominado el Alba de Torrestío que regenta un nieto de Parrondio, descendiente de antiguos vaqueiros que bajaban a Brañasivil, en Salas.
Después de un agradable vino en La Farrapona nos trasladamos paseando hasta la casa del Ché, en cuyo jardin se está cocinando el almuerzo, que tomaremos justo enfrente en la Casa de Pepe Almeida en donde ya están Conrado y Honorino, dandole vueltas al guiso que a distancia huele muy, pero que muy bien. En total entre viajeros y vecinos somos más de 20 personas, al grupo se nos han unido cordialmente además de Ignacio, el Alcalde, los amigos Pepe Almeida, Pepe Lorito, Luis, Silverio, además de Conrado y Honorino que cocinan, tocan el acordeón, cantan y son la amabilidad personificada.....ah!!!, es interesante otra observación, en Torrestío las personas se dividen en "estantes" o moradores, otros son "vecinos" y finalmente los vaqueros que viven en sus casas de alzada o casas de vacaciones, por temporadas.
El sol aprieta, rondamos los 30 grados y a la sombre de un porche, el Ché y sus amigos han dispuesto un aperitivo formado por varias empanadas, exquisitas, hechas al estilo de la Babia, además un especial chorizo casero, un queso "reserva" que el Ché saca de su bodega en los acontecimientos singulares, también un fenomenal guiso de higado encebollado, todo acompañado con el tradicional pan del pueblo y varias cosas más que ya no he querido probar porque ya estaba haciendo demasiados excesos, además faltaba el guiso que no me quería perder como plato "estrella" de la jornada. El ambiente era excelente y el buen vino Monte Real elegido para la oportunidad se convertía en el rey de la jornada. Buen comienzo.
En un momento se izan un grupo de sombrillas en el prado de la casa y vamos tomando asiento porque Conrado avisa que el cordero está en su mejor momento, en total somos 20 personas a la mesa y entre Honorino e Ignacio ayudados por dos señoras de la casa, la distribución se realiza rapidamente y ha acertado Honorino está en su momento, excelente de textura, sabor, temperatura, suave y rico, bien guisado, serenado.....todo un lujo, un privilegio de contar con buenos anfitriones y exclentes cocineros......el tiempo no existe, y llega un original postre de cuajada con miel y nueces, unas copas de Cava para rematar la jornada y pasamos a un agradable café, acompañado de una copita de licor y cigarros Habanos para reposar tanta comida.
Pero hay más en ese momento Honorino que había estado muy callado, irrumpe con su Acordeón y entona diversas canciones populares que casi todos conocen y tararean primero, y cantan entusiasmados después, aunque en ese momento Antonio Bascarán que tiene que recibir a unos amigos que llegan de Madrid en el Tren Albia, se tiene que marchar a Oviedo y le acompañan, Julio, Armando y Manolo, el resto todavía nos quedamos en Torrestío un rato más disfrutando de ese momento mágico, que solamente la amistad y la buena compañia proporcionan. facilitan en ocasiones, cuandu llega se debe de aprovechar sin límite. El acordeón practicamente no para, una canción tras otra y las fotografias reflejan perfectamente el momento y la felicidad de los presentes.
Hemos descubierto Torrestío, gracias al Ché tenemos nuevos amigos, personas amables y cordiales, hemos hablado de muchas cosas, pero sobre todo hemos descubierto Torrestío y hemos comprendido porque el futuro existe y porqué es posible que en el Siglo XXI haya un cambio de costumbres y hasta de usos, adaptandose a los nuevos tiempos y nuevas formas de vida, el Turismo es posible en Torrestio, tienen belleza natural, ruralidad, agua, gastronomía y gente agradable, siempre se necesita buena gente alrededor, en pocos años una nueva realidad se va a imponer en el pueblo, el Turismo, necesitamos confiar en que signifique el progreso y no estropeen el pueblo con excentricidades y edificios absurdos, que respeten la tradición , las formas de vida y las costumbres ancestrales, es un deber para todos conseguir el respeto mas absoluto. Torrestío lo merece.
Ahora Ignacio, el Alcalde, puede contar las veces que en éste comentario sale mendionado TORESTÍO, con todo cariño, Ignacio. Para el Ché, otra vez muchas gracias, por habernos facilitado y permitido conocer de verdad, no de pasada, la realidad de Torrestío, efectivamente la calidad de vida, otra dimensión para los problemas y que entre todos puedan ser capaces de conservar éste pueblo, tal cual, que no cambie.....y al que no le guste que no vuelva nunca más porque a quién tiene que gustar a los vecinos y estantes, todo lo demás es secundario. Gracias Ché.
Para regresar a Oviedo, como queriamos llegar con tiempo para ver el partido de fútbol en donde España, estabamos seguros iba a volver a ganar a su rival, cambiamos la ruta, por la Baja Babia entramos en dirección al pantano de Luna, enseguida llegamos al embalse y a la autopista, por tanto en menos de una hora estabamos comodamente en Oviedo, saludos finales en la plaza de la gesta y cada uno para su casa. Otro dia más......mejor es muy dificil.
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domingo, 04 de julio de 2010 |
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ACONTECIMIENTO GASTRONÓMICO EN JULIO El próximo martes la Cofradia celebra su anual Fiesta del Bonito, reunión que desde hace casi 20 años se viene celebrando todos los meses de Julio, como final de temporada, y antes del periodo estival en el cual las reuniones gastronómicas de la Cofradia se toman un descanso, hasta Septiembre en que con impulsos renovados se reanudan todas las actividades sociales. Inicialmente la celebración siempre había tenido como protagonista EL SALMÓN, rey de los rios asturianos y europeos, pero en los últimos años ante la escasez del producto y su elevado precio hemos considerado más oportuno aunque con profundo malestar, cambiar el producto y hemos pasado del Rey de los Rios al Rey del Verano, que tampoco es ninguna tonteria. La fiesta será una cena para la que se necesita realizar la reserva con anterioridad al lunes dia 5 de Julio, la cena será el martes dia 6 a las 21 horas en el restaurante Casa Fermín de Oviedo con plazas limitadas, para la ocasión el Chef Luis Alberto Martinez ha preparado un interesante MENÚ que reproducimos a continuación para conocimiento general. MENÚ
Carpaccio de bonito al aroma de sidra Tataki de bonito Croquetas cremosas de bonito
Marmita de bonito Lomo de bonito de dos maneras Tarta de manzana con helado de canela
Café 100 % Colombia Licor
Bodega
Trascampanas 2009 D.O. Rueda Finca Nueva CR 2006 D.O.Ca. Rioja
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martes, 22 de junio de 2010 |
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El Gran Capítulo de la Cofradia Amigos de los Quesos del Principado de Asturias ha sido celebrado con importantes Actos el pasado dia 23 de Mayo, la presencia de numerosas Cofradias Vínico- Gastronómicas procedentes de otras Comunidades y Paises han proporcionado un colorido y ambiente especial, cada año el evento alcanza mayor notoriedad y las relaciones entre las Cofradias son más intensas e importantes; éste año aunque la generalidad del Programa desarrollado ha sido excelente, hemos tenido algunos fallos que esperamos no se repitan nunca más, la encuesta realizada entre los Cofrades a los pocos dias de finalizar el Gran Capítulo, han detectado problemas con el denominado CALDO DE LOS OBISPOS y muy especialmente con el almuerzo de clausura que ha tenido un suspenso generalizado, tanto en calidad gastronómica como en el servicio, en fín unos sonoros lunares que no han ensombrecido la buena imagen general de una organización que ha trabajado desde hace cinco meses para procurar que odo saliera bien y estuviera en su punto, no lo hemos conseguido por causas "ajenas".
Aunque el Gran Capítulo haya sido el dia 23 de Mayo, la Cofradia ya ha celebrado su Reunión ordinaria correspondiente a Junio el mismo dia UNO, por coincidir como primer martes del mes; un importante Orden del Dia para repasar todo lo sucedido con motivo del Gran Capítulo, la preparación de las LENTEJAS del mes que tendrá como invitado al presidente de la CAC, Serafín Abilio Martinez Fernández, los preparativos de la próxima fiesta del Bonito de Julio y los también preparativos de la fiesta del Pixin en el Restaurante La Ronda, pero especialmente con motivo de ésta reunión mensual se iban a presentar ante el pleno de la Cofradia los Quesos de Afuega el Pitu, elaborados por la quesería praviana del Rey Silo, catados en la Sede social en el mes de Enero y que tanto habían sorprendido al grupo de cata reunido para la ocasión.
Para la reunión de Junio en el Hotel La Cabaña de Viella, se ha utilizado como es costumbre un Bus para bajar a los Cofrades que se desplazaban desde Oviedo y a las 20,15 horas como es habitúal, casi 35 Cofrades estaban situados alrededor de la hermosa Mesa Imperial que dispone el restaurante La Ronda para acoger las reuniones mensuales; desde media tarde estaban también los anfitriones Ernesto y Pascual, propietarios de la queseria, que han preparado una exposición de sus quesos y artilugios de trabajo y corte como complemento y organizado la forma de realizar la presentación.
Los quesos Afuega el Pitu de Rey Silo están elaborados con leche entera de vaca, con pastos controlados, formas tradicionles troncocónicas y además afinados en la queseria para conseguir el punto óptimo de maduración. los Quesos llegan a la mesa envueltos en su papel original y en primer lugar interviene Pascual Cabaño para explicar los antecedentes de la queseria y sus planes de futuro, después continúa las explicaciones Ernesto madera, director técnico de la queseria, que recomienda retirar el envoltorio, realizar el primer corte, comprobar su textura, forma exterior y condiciones de presentación, después seguirá con el olor y pasará al sabor y al retrogusto, situaciones que permiten a todos los cofrades disfrutar de un producto original, diferente y que sorprende a la mayoria muy gratamente, consiguiendo los queseros sus primeras felicitaciones. los quesos están en su punto, excelentes.
Además Ernesto ha traido varios Quesos muy curados, para contrastar y con la ayuda de una lira va cortando muy finamente y ofreciendo para probar a todos, ciertamente en pocas ocasiones se ha tenido la oportunidad de probar un queso con 24 meses de maduración, y el queso ha respondido muy bien a la labor de afinación. los quesos reciben muchos comentarios de aprobación y el Cofrade mayor va a proceder a realizar una rueda de opiniones en donde varios Cofrades expresan sus opiniones en alta voz y razonan sus experiencias y sensaciones pero antes quisiera dedicar unas lineas a presentar un breve curriculo de los propietarios de la queseria Rey Silo, de Pascual y de Ernesto.
Ernesto Madera López, nació en Irún, estudió biología en la Universidad de León y realizó el primer Máster que se desarrolló en España, en el País Vasco, sobre Industria Agroalimentaria ya con la idea de poner en marcha una quesería artesanal en la que aplicar sus conocimientos científicos de biólogo y los procesos de afinado de quesos.
Viajó por Inglaterra y Francia, donde estableció contactos con maestros queseros y maestros afinadores, y se establecío posteriormente en Tomelloso (Ciudad Real) donde empezó en una quesería primero como recogedor de leche por las explotaciones de ovejas de la zona y en menos de un año ya era el Maestro Quesero de la misma. Posteriormente, se trasladó a los Arribes del Duero donde ayudó a construir y a poner en marcha una quesería de Queso Zamorano.
Finalmente se trasladó a vivir a Asturias dada su tradición quesera con el objetivo de poner en marcha una quesería, proyecto que inicia a fianles del año 2003 y que se ha ha concretado después de nueve años en la Quesería Artesanal de Pravia y en su primer queso el Afuega'l Pitu Rey Silo, que concreta la idea del proyecto de quesería: Recuperar el saber y el sabor tradicional de los quesos artesanales, innovar en los métodos de afinado y elaborar quesos de alta calidad en base a leche cruda producida con ganado alimentado de manera natural y tradicional.
Pascual Cabaño, nació y vivió en Grado en el restaurante de sus abuelos Casa el Cabaño, desde su niñez conoció el afuega'l pitu que se consumía en dicho restaurante. Periodista, trabajó en los medios de comunicación regionales como La Voz de Asturias, el Correo de Asturias, La Hoja del Lunes, la Nueva España y La Voz de Avilés-El Comercio. En 1999 entró a formar parte del Gabiente de Prensa del entonces Consejero de Medio Rural y Pesca del Gobierno del Principado de Asturias, Santiago Menéndez de Luarca, con el que desarrolló hasta 2003 las campañas de promoción de la industria agroaliementaria tradicional de Asturias y participó en la redacción de los Reglamentos de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las Indicaciones Geográficas Protegidas que se tramitaron en ese periodo: DOP Afuega'l Pitu, DOP Sidra de Asturias, IGP Ternera Asturiana, Vinos de la Tierra de Cancas de Narcea. En el año 2000 se incorpora como periodista al gabiente del Presidente del Principado de Asturias y desde 2010 es responsable de Comunicación y Marketing de ITMA Materials Technology.
Evidentemente dos buenos curriculos personales , de dos profesionales interesados en los Quesos y en la calidad, les deseamos mucha suerte en su aventura empresarial en éstos tiempos difiles para cualquier inversión empresarial.
En la rueda de opiniones, absolutamente todos los presentes han estado favorablemente impresionados por la calidad del producto, los efectos de una buena afinación y las sutilezas o matices que despiertan los quesos elaborados con leche cruda, algo inusual en Asturias y que por fín se suma a la corriente europea que reune a los mejores quesos de todos los paises, es cierto que los quesos son diferentes.
En ésta Reunión mensual también hemos tenido invitados, como Pepe Sariego, Cofrade mayor de la Cofradia Amigos de los Nabos de Morcín, antiguo amigo de los propietarios de la queseria y amigo de nuestra Cofradia, que también disfruta de los quesos y añade criterios relacionados con los mismos, su presentación y comercialización, la Reunión ha estado muy animada.
El vino seleccionado para acompañar los quesos ha sido un MEZQUIRIZ, crianza de 2005, navarro, tinto con Denominación de Origen, elaborado con uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon en Marchante (Navarra) por las Bodegas Brañas Viejas. El vino tras un envejecimiento de 24 meses, de los cuales 12 han sido en Barrica de roble, han pasado a botella para su preceptivo reposo y conseguir finalmente un vino de color rojo rubí, equilibrado y poderoso. La temperatura de consumo recomendada es de 18 grados. El vino ha sido muy bien acogido por la mayoría de los Cofrades.
El tiempo vuela ya son pasadas las 22,30 y la reunión, cumpliendo sus horarios debe llegar a su fin, porque el Bus para trasladar a oviedo a parte de los asistentes ya espera desde hace rato a la puerta, parte de las personas se van y el resto continúan de tertulia en el restaurante comentando las incidencias favorables hasta un rato largo. La Reunión ha estado muy bien y la quesería Rey Silo ha triunfado con su calidad y profesionalidad. A seguir así, porque todavía hay mucho que hacer. Enhorabuena a Pascual y Ernesto, bien merecida.
Las fotografias reflejan diversos momentos de los quesos, de la reunión, los asistentes, los propietarios de la Queseria, Pascual y Ernesto, la reunión ha sido muy interesante y las fotografias solamente muestran algunos detalles del interés general despertado entre todos los asistentes.
Más información en www.rafaelsecades.blogspot.com |
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sbado, 19 de junio de 2010 |
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El Domingo dia 23 ha sido un dia grande para algunos asturianos, con motivo del Gran Capítulo dela Cofradia Amigos de los Quesos de Asturias, también han sido entregados los premios Excelencia Gourmet; en la especialidad correspondiente a la CALIDAD EMPRESARIAL le ha correspondido en criterio del Jurado a ROSA MORÁN, propietaria del Restaurante Casa Morán en Benia de Onís.
Rosita toda su vida ha estado pendiente de la empresa familiar que hasta hace alrededor de 20 años había dirigido Victor, persona cordial, querida e inolvidable en el mundo de la hosteleria oriental asturiana, pero ya entonces en las cocinas y en el restaurante la figura de rosita, prudente, constante y con una tenacidad incomparable, estaba al tanto de todo lo que se movía de puertas para adentro; al fallecer inesperadamente el hermano mayor Rosita demuestra con precisión y rapidez sus aptitudes y capacidades, gestionando Casa Morán y manteniendo las mejores relaciones con todos los MORANES astures, tanto en Celorio, Puente Nuevo, Cabrales, etc., con todos mantiene las mejores relaciones Rosita Morán además de realizar en su Empresa familiar ayudada por su hermana y otras colaboradoras un extraordinario trabajo, con éxito.
Hoy no sé que pensará Rosita cuando reciba la VACA DE ORO, el Premio Excelencia Gourmet a la Calidad Empresarial que le acaba de conceder la Cofradia Amigos de los Quesos de Asturias. Ésta Señora que ha recibido la Medalla al Mérito en el Trabajo, probablemente el mayor reconocimiento para una persona que a los más de 70 años continúa dia a dia trabajando, pensando, ideando y dirigiendo nuevos proyectos para mejorar su Restaurante, Bar y Hotel en Benia de Onía tiene un mérito enorme.
Totalmente dedicada a su Empresa, cada año ofrece una novedad, alguna nueva iniciativa para agradar a sus numerosos clientes, después de ampliar el Hotel, ampliar el Restaurante, ampliar la confortable terraza, y en plena crisis económica, ésta Señora no para y todavía la pasada semana estaba organizando nuevas renovaciones.
Casa morán es una Institución en la Gastronomía asturiana, especialmente en el oriente asturiano, la Familia Morán es querida y respetada en todas partes , es siempre una referencia, un lujo para los asturianos aficionados a la gastronomia, a la buena cocina, a la calidad, a las cosas bien hechas, al fuego lento, porque en Casa morán afortunadamente la prisa no existe, solamente existen las cosas bien hechas, al estilo Morán.
ROSITA MORÁN ES PREMIO EXCELENCIA- GOURMET A LA CALIDAD EMPRESARIAL 2010
MÁS INFORMACIÓN EN WWW.ASTURIASSECRETA.COM
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